Гастрит - одно из самых распространенных заболеваний ЖКТ. Им страдают почти 90% населения всего земного шара. Для выздоровления прием только лекарственных препаратов будет недостаточным. Очень важно соблюдать диету. В период обострений разрешенные блюда строго ограничены, однако во время стойкой ремиссии варианты возможных продуктов будут более расширены. Для получения необходимых витаминов нужно кушать салаты, главное помнить о том, какие продукты разрешены и запрещены при гастрите.
Какие продукты разрешено добавлять
Салат - соединение различных овощей, мяса, фруктов, зелени. Однако при приготовлении салатов нужно использовать только те ингредиенты, которые не принесут вред раздраженной слизистой, выстилающей желудок. Итак, в салаты можно добавлять:
- Овощи. Их необходимо добавлять в салаты при гастрите со сниженной выработкой пищеварительного сока. Благодаря овощам желудочный сок начинает вырабатываться сильнее. К таким продуктам относятся капуста, картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки, брокколи и помидоры. При повышенной выработке пищеварительного сока кушать свежие овощи наоборот запрещено. В такой ситуации все ингредиенты должны пройти тепловую обработку. Овощи рекомендуется отварить, запечь или приготовить в пароварке.
- Фрукты, ягоды. При гастрите почти все фрукты и ягоды разрешено вводить в рацион. Но лучше отказаться от кислых и жестких фруктов. Разрешаются фруктово-ягодные салаты, составными частями которых будут яблоки, груши, бананы, черешня, клубника и т. д. Также разрешены сухофрукты: изюм и чернослив.
- Заправлять салаты лучше рафинированным растительным маслом. Нерафинированное масло отрицательно влияет на воспаленный желудок.
- Из зелени разрешено добавлять укроп, листья салата и петрушку.
- Если вы любитель майонеза, то его стоит заменить на нежирную сметану. Однако самым диетическим вариантом будет йогурт.
- Мясо должно быть нежирным и лучше всего отварным (мясо кролика, индейки, говядина).
- Рыба также должна быть нежирных сортов. Разрешены хек, треска, минтай. Допустимая жирность составляет 4%. Из красных сортов рыб можно употреблять горбушу и форель. Кроме этого, желательно, чтобы рыба была выловлена из чистых водоемов.
- Морепродукты (мидии, креветки) обязательно должны быть только отварными.
- Если горошек и фасоль не вызывают метеоризм и вздутие, то их можно понемногу добавлять в салаты.
Какие продукты запрещено добавлять
Эти ингредиенты лучше не включать в свой рацион, иначе они вызовут новый приступ обострения заболевания:
- Под запретом копченое мясо и рыба. Сюда же можно отнести и жирные сорта рыб. Также в салаты лучше не добавлять различные рыбные консервы и печень трески.
- Категорически запрещены колбаса, сосиски, магазинные сухари, чипсы. Эти полуфабрикаты содержат много добавок, которые раздражают воспаленный желудок.
- Уксус. Его часто добавляют в салаты. Однако она провоцирует обострение гастрита и даже появление язвы.
- Майонез – заправка, которая тяжело переваривается даже здоровым желудком. В майонезе содержатся различные добавки, уксус, а также сырые яйца, которые плохо воспринимаются ЖКТ.
- Кислые, маринованные и соленые ингредиенты. Например, квашеная капуста, маринованные огурцы или помидоры.
- Острые приправы. Разрешены не слишком острые пряности, однако и их использовать надо с осторожностью.
- Также больной желудок раздражают лук, чеснок, редис, редька.
- Запрещены острые корейские, японские и китайские салаты.
Все рецепты, которые разрешены при гастрите, надо готовить с соблюдением некоторых правил:
- Все ингредиенты должны быть только свежими и качественными.
- Все составляющие необходимо резать на мелкие кусочки, так они быстрее перевариваются.
- Соль негативно влияет на слизистую всего пищеварительного тракта, поэтому салаты лучше не пересаливать.
- Заправлять ингредиенты маслом лучше непосредственно перед едой, потому что готовый салат быстро окисляется под воздействием воздуха и портится.
- Мясо и рыба должны тщательно обрабатываться. Плохо проваренное мясо усложняет процесс пищеварения, а также является источником инфекционных заболеваний.
- Салат не рекомендуется есть ни в горячим, ни в холодным виде. Если блюдо хранилось в холодильнике, то перед употреблением надо дать ему время согреться до комнатной температуры.
- При использовании фруктов и овощей их необходимо очистить от кожицы. Кожура – довольно грубая составляющая, которая отрицательно влияет на процесс пищеварения.
- Для заправки фруктовых салатов используется сметана, сливки или мед.
Рецепты салатов
Существует множество полезных, а главное вкусных салатов из разрешенных продуктов. Приведем рецепты некоторых из них:
Винегрет
Классический рецепт винегрета не подходит людям с гастритом. Но его можно немного видоизменить, применив при этом только диетические продукты. Для приготовления диетического винегрета необходимо взять:
- картофель 2–3 штуки;
- свекла – 2 средних или 1 большая;
- морковь – 1 большая;
- банка консервированного горошка;
- соль;
- по желанию укроп.
Приготовление:
- Овощи сварить и нарезать на мелкие кубики (по желанию овощи можно натереть на терке).
- Укроп помыть, высушить и измельчить.
- Все ингредиенты смешать, немного подсолить. Для заправки лучше выбрать растительное масло.
Оливье
Это еще один классический салат, который готовится на любой праздник. Поменяв некоторые составляющие, его вполне можно кушать и при гастрите. Список продуктов для диетического оливье:
- картофель;
- куриная грудка;
- яйца;
- морковь;
- свежие огурцы;
- яблоко;
- консервированный горох;
- сметана с небольшой жирностью.
Приготовление:
- Все овощи и яйца сварить, произвольно нарезать.
- Филе и яблоко также порезать.
- Смешать все составляющие и заправить сметаной.
Овощной салат
Этот салат легко приготовить, и организмом он переваривается легко. Для него потребуются:
- отварная свекла;
- отварная морковь;
- яблоко;
- нежирная сметана.
Приготовление:
- Овощи почистить и натереть с помощью терки.
- Яблоко также почистить от кожуры и сердцевины и натереть на терке.
- Салат заправляется сметаной.
Салат морковно-яблочный
Это достаточно легкий рецепт, однако в нем много витаминов. Для него понадобятся:
- морковь;
- яблоко:
- изюм;
- растительное масло.
Процесс приготовления:
- Изюм замочить. После выложить его на салфетку и дать ему высохнуть.
- Морковь и яблоко почистить, натереть.
- Перемешать, полить маслом и перемешать еще раз.
Свекольный салат
Для этого рецепта потребуются:
- Свекла варенная;
- чернослив;
- сахар, соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Чернослив промыть, замочить в горячей воде.
- Подождать пока он станет более мягким, мелко порезать.
- Свеклу натереть.
- Все составляющие смешать и заправить маслом.
Салат из рыбы
Для салата необходимы:
- рыба (хек, минтай);
- морковь;
- укроп.
- Рыбу освободить от костей и измельчить.
- Морковь также отварить и натереть на терке.
- Посолить по вкусу, полить растительным маслом и перемешать.
Сладкий салат с творогом
Для этого рецепта необходимы:
- чернослив;
- изюм;
- нежирный творог;
- йогурт без фруктовых наполнителей.
Процесс приготовления:
- Все сухофрукты помыть и замочить в горячей воде.
- Смешать их с творогом и йогуртом.
Творожный салат с фруктами
Для него необходимо взять:
- яблоко;
- творог (желательно некислый);
- Яблоки почистить от кожицы и косточек, натереть.
- Смешать их с творогом и мед.
Этот салат подойдет для легкого ужина или перекуса на ночь.
Салат с яйцами и свежим огурцом
Необходимые ингредиенты:
- огурцы;
- сваренные яйца;
- зелень по желанию (петрушка или укроп);
- сметана.
Приготовление:
- Огурец почистить от кожицы, порубить на мелкие кусочки.
- Яйцо и зелень также измельчить.
Все смешать, при желании можно немного посолить и заправить сметаной.
В многих семьях принято есть салат каждый день, потому что это блюдо горячо любимо домочадцами, или же отдают предпочтение из-за того, что они легкие и полезные для нашего здоровья.
Но действительно ли достаточно съедать один лишь салат ? Является ли он сбалансированным и питательным блюдом?
Сегодня мы расскажем тебе о том, какие детали необходимо учитывать при приготовлении салатов, чтобы они насыщали твой организм всеми необходимыми ему микроэлементами.
Свежие овощи
Одно из преимуществ салатов заключается о том, что их ингредиентами являются свежие овощи. Они содержат большое количество питательных веществ и гораздо более полезны для нашего здоровья, чем пища, подвергнутая тепловой обработке.
Свежие сохраняют все витамины и минералы, которые разрушаются из-за воздействия высоких температур.
Польза свежих овощей заключается и в том, что в них содержится большое количество воды и клетчатки. Благодаря этому они быстро вызывают чувство сытости.
В продолжении статьи ты узнаешь о том, как приготовить по-настоящему питательный салат.
Салат-латук
Именно салат-латук является основным ингредиентом традиционного салата. Он отличается высоким содержанием клетчатки и воды , а также является натуральным успокоительным средством: салат-латук помогает справиться с нервозностью и тревогой.
В наши дни на рынке можно встретить . Главное, что следует учитывать при их покупке — они должны быть максимально натуральными и свежими. Перед приготовлением салата все ингредиенты необходимо тщательно вымыть.
Лучше всего отдавать предпочтение зеленым салатам и салатам темного цвета, таким, как руккола, кресс-салат, полевой салат, эндивий и т. д.
Другие ингредиенты
Сейчас мы расскажем тебе о полезных свойствах некоторых из ингредиентом, используемых при приготовлении салатов:
- Морковь : благотворно влияет на здоровье кожи, улучшает зрение.
- Лук : способствует очищению организма, полезен для почек.
- Помидоры : обладают противораковыми свойствами.
- Капуста : богата клетчаткой и различными минералами, например, йодом. Обрати внимание на капусту, если ты страдаешь гипотиреозом.
- Свекла : натуральный источник энергии и жизненной силы, предотвращает анемию.
- Спаржа : помогает очищать организм, восстанавливает щелочную среду, выводит излишки жидкости из организма.
- Шампиньоны и другие грибы : быстро насыщают, являются источниками растительных белков.
- : питателен, отличается высоким содержанием белка и полезных жиров.
Используя эти ингредиенты, можно приготовить множество различных салатов. Каждый из рецептов будет иметь свои уникальные целебные свойства в зависимости от элементов, которые будешь использовать при приготовлении блюда.
Самый питательный салат
Хочешь приготовить яркий разноцветный салат, который при этом будет настолько питательным, что его можно будет использовать вместо основного блюда ? Тогда обязательно используй при его приготовлении следующие элементы:
- Семечки тыквы, подсолнуха, кунжута или льна.
- Орехи: грецкие орехи, лесные орехи или миндаль.
- Бобовые: превращают салат в идеальное основное блюдо.
- Пророщенные семена люцерны, чечевицы, брокколи и т. д.
Идеальная заправка и приправы
Использование заправки и различных приправ позволяет усилить вкус салата. Чем же лучше всего заправлять салат, чтобы он стал еще полезнее?
- Оливковое масло extra virgen
- Свежий непастеризованный
- Морская соль
Интересные вкусовые нотки салатам придадут разные приправы:
- Тхина (паста из молотого кунжутного семени)
- Орегано или базилик
- Высушенный измельченный чеснок
- Свежая петрушка
Будь осторожнее с фруктами
Сейчас модно добавлять в салаты различные фрукты. Будь осторожнее с этим. Дело в том, что использование некоторых фруктов при приготовлении салатов затрудняет переваривание этих блюд.
Самыми нейтральными фруктами, которые можно использовать в качестве ингредиентов салатов, являются яблоки и груши . Эти фрукты не кислые, в них содержится мало сахара. Следует избегать цитрусовых и слишком сладких фруктов: из-за них в желудке может начаться брожение, и пищеварение будет затруднено.
В некоторых случаях можно добавлять в салаты и папайю. Такой салат не должен сочетаться с блюдами, которые содержат крахмал и муку.
Салат и цветы
Хочешь, чтобы салат был по-настоящему оригинальным и экзотическим? Попробуй добавить в него немного… цветов. Цветки некоторых растений можно принимать в пищу. Например, цветки бурачника или календулы. Открой их для себя!
и не последнюю роль в этом процессе занимает качественно иной подход к формированию рациона питания.
Любые методики снижения веса опираются на нормализацию ежедневного меню, из которого должны быть исключены продукты вредные, провоцирующие набор лишних килограммов, в то время как полезные и малокалорийные продукты должны преобладать в рационе.
Безусловно, говоря о рационе питания для похудения, нужно понимать, что наиболее оптимальный вариант может быть подобран исходя из индивидуальных особенностей организма каждого конкретного человека, и без консультаций с врачом сделать это будет очень непросто.
Тем не менее, общие принципы диетического питания для похудения достаточно универсальны, и следование им как минимум не нанесет непоправимый вред организму, и в то же время заложит основы процессу снижения лишнего веса.
♦
Польза овощных салатов для похудения
Одним из наиболее естественных компонентов питания для любого человека, в том числе и испытывающего проблемы с излишком веса, являются овощные салаты для похудения. В большинстве своем такие салаты содержат в своем составе огромное количества полезных для организма минеральных веществ и витаминов, которые оказывают благотворное воздействие на общее состояние организма. Благодаря отсутствию какой-либо термической обработки они содержат по максимуму полезных веществ.
К тому же, они низкокалорийные.
Диета без лимита и ограничений может быть только на салатах из свежих овощей и фруктов. Кроме того, именно из овощей можно получить достаточное количество растительных волокон и клетчатки, которая не только дает чувство сытости, но и помогает кишечнику избавляться от «залежей».
Если раньше ваше питание было сфокусировано на быстрых углеводах - хлебе, сладостях, фастфуде, то быстро начать питаться правильно поможет именно растительная диета.
Благодаря тому, что овощи очень низкокалорийные, объемы порций могут быть весьма внушительными. На таком питании у вас почти не будет чувства настоящего голода, но бороться с тягой ко вредной пище все равно придется.
Если для похудения выбрать именно овощные салаты, то кроме снижения веса приятным бонусом станет:
- улучшение состояния печени, желудка, почек;
- кожи, ногтей и т.д.
♦
Какие овощи выбирать для похудения?
Для здорового и диетического питания подходят почти все овощи. Салаты для похудения можно приготовить почти из любых свежих продуктов, так что любой человек, сидящий на диете, найдет что-то приемлемое и для себя. Кроме того, можно каждый раз изобретать и готовить новые салаты, не заставляя себя питаться однообразно несколько дней подряд.
В то же время следует знать, что для процесса похудения наиболее предпочтительны сочные некрахмалистые овощи, в которых больше жидкости и микроэлементов, и мало калорий.
Однако вряд ли употребление одного вида некрахмалистого овоща в течение определенного, возможно даже длительного времени, может удовлетворить любого человека.
Отсутствие разнообразия в пище не только может негативно повлиять на психологическое состояние человека, вынужденного все время думать об ограничении в пище, но и, возможно, спровоцирует отказ от такой строгой диеты с последующим возвращением к обычному для него меню, полному вредными, вызывающими отложение жира, продуктами.
Чтобы не допустить такого эффекта, специалистами в области диетологии рекомендуется построить свое меню на базе разнообразных овощных диетических салатов и овощных смузи, что позволит сделать рацион не только более здоровым, но и достаточно разнообразным.
- Огурцы . Один из самых здоровых компонентов для салата. В них много воды, и совсем мало калорий.
- Томаты/помидоры. Ценный источник ликопина.
- Капуста . Содержит огромное количество витамина C, K и группы B, а также магний, калий и кальций.
- Сладкий перец . Источник витамина С, A, калия и железа.
- Сельдерей. Содержит витамины группы В.
Конечно, в салат можно добавлять зелень (укроп, петрушка, базилик, зеленый лук). Весьма полезны листовые салаты, но их лучше использовать не как основу, а как дополнительный ингредиент, разнообразящий вкус блюда, таких рецептов очень много.
Вареный картофель - калорийный продукт (82 ккал) и от его «участия» в салате для похудения лучше отказаться. Если без картофеля нельзя обойтись, положите его как можно меньше.
Довольно много калорий в сравнении с другими овощами и в вареной свекле.
Салат для похудения не обязательно должны состоять из одних только овощей. Овощи - это база, к которой можно добавлять вареные яйца, грибы, орехи, оливки, маложирный сыр, яблоки.
Чтобы снизить калорийность салата с яйцами, удалите из них желтки (так как в них содержатся насыщенные жиры) и используйте только белок. Целиком класть в салат можно не больше одного яйца.
Орехи и оливки следует добавлять в малых количествах - в них достаточно много калорийных растительных жиров.
Обогатит салат белком нежирная отварная куриная грудка или рыбное филе (тоже отварное).
Для придания остроты можно использовать чеснок, редис или редьку, но понемногу.
♦
Чем заправлять овощные салаты?
Не менее важна в салатах для похудения заправка. Даже если вы положили в него исключительно низкокалорийные ингредиенты, «плохая» заправка может все испортить.
К «плохим» заправкам относится майонез (это жирный и тяжелый соус), сметана. Хорошей заправкой к салату будет уксус или обезжиренный несладкий йогурт.
Наиболее подходящим вариантом заправки для овощей считается растительные масла. Если в салате есть морковь, то обязательно взять в качестве заправки именно растительное масло, так как каротин (провитамин А), содержащийся в моркови, является жирорастворимым веществом.
Но если вам захотелось разнообразия, предлагаю еще несколько полезных соусов.
Заправка на основе масла
- ½ стакана оливкового масла;
- сок половины лимона;
- ½ ч. л. соли
Подойдет для зеленых и овощных салатов.
Итальянская заправка
- 100 мл оливкового масла;
- 1 ч.л. винного или яблочного уксуса;
- 1 ч.л. сухого майорана;
- 1 ч.л. сухого орегано;
- 1 зубчик чеснока;
- Соль и перец - по вкусу;
- Немного сухого или измельченного базилика.
Подойдет для любых салатов с овощами и зеленью
Айоли - французский соус , который напоминает домашний майонез
- 100 мл оливкового масла;
- Сок ¼ лимона;
- 1 желток;
- 2 зубчика чеснока;
- соль,перец - по вкусу
Тщательно смешайте все ингредиенты, кроме масла, затем начинайте вливать его небольшими каплями. Продолжайте взбивать до консистенции густой сметаны. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Подойдет для сытных овощных салатов, а также салатов на основе мяса, птицы, морепродуктов.
Все домашние заправки можно хранить в холодильнике в закрытых банках не более 5-7 дней.
♦ Овощные салаты для похудения
Итак, с ингредиентами и заправкой разобрались, теперь рассмотрим не менее интересный вопрос - рецепты салатов, способствующих похудению.
Наверняка, первым в голову приходит винегрет. Но надо сказать, что это не самое диетическое блюдо- его калорийность 92 ккал на 100 граммов. Другое дело, если сделать его с уксусом, а не с маслом, - тогда калорийная нагрузка будет в два раза меньше.
Рецепты овощных диетических салатов легко найти в интернете. Ниже приведу самые простые рецепты, которыми пользуюсь сама.
1. Салат из сельдерея
для похудения гораздо полезнее, нежели винегрет. Сельдерей (корень), кроме того, что он богат полезными веществами, содержит сок, подавляющий аппетит. Едят и корень и стебель растения.
Чтобы воплотить в жизнь рецепт приготовления этого блюда достаточно одного стебля, очищенного от волокон и порезанного. К нему добавляется тертое яблоко, немного зеленого лука и укропа, а заправляется все это лимонным соком или маслом.
2. Зеленый салат
для похудения является одним из самых простых в приготовлении, при этом полезный и вкусный. Свежие листья зеленого салата необходимо вымыть и хорошо стряхнуть воду. Затем нужно порвать салат руками и смешать со свеклой, которая предварительно была натерта на мелкой терке.
Далее необходимо добавить столовую ложку масла, и посолить по вкусу.
3. Салат с болгарским перцем
является очень полезным, и не только для похудения. Болгарский перец хорошо разжижает кровь и укрепляет кровеносные сосуды, что важно не только для людей, стремящихся избавиться от лишнего веса.
Для его приготовления нужно взять 3 болгарских перца (лучше разных цветов — красный, желтый и оранжевый:) и порезать их соломкой. Один помидор нарезать кубиками и перемешать их с перцем.
После этого можно присыпать эту смесь свежей зеленью и полить растительным маслом.
Можно использовать и другие диетические салаты для быстрого похудения, не обязательно останавливаться именно на «щетке». Салат - прекрасное решение для проведения разгрузочного дня. «Салатная разгрузка» избавляет в среднем от 2 кг веса. Это более щадящий вариант, чем разгрузочный день на одной лишь воде.
5. Салаты из фруктов
более калорийны, так как в плодах много сахара - фруктозы. Поэтому правильнее будет за основу брать все-таки овощи и добавлять немного фруктов.
Например, легкое блюдо можно приготовить из моркови, сладкого перца и яблок. Моркови и перца нужно взять по 2 штуки, а яблоко - одно.
Яблоко и морковь измельчаются на терке, а перцы нарезаются любым удобным способом. Добавляется также укроп.
Заправляется такой салат несладким йогуртом или кефиром с низким процентом жирности.
6. Витаминный салат для похудения
пользуется популярностью благодаря не только своим полезным свойствам, но и вкусовым качествам.
Чтобы его приготовить, необходимо нашинковать около 100 г свежей белокочанной капусты, натереть 50 г морковки на мелкой терке и добавить столько же тертой черной редьки.
Полученную смесь размешать и добавить в нее столовую ложку растительного масла, а затем посолить и поперчить по вкусу.
Горстка изюма или свежих ягод клюквы придадут этому овощному диетическому салату для похудения пикантный вкус.
7. Салат с орехами
обладает большим количеством полезных свойств, так как орех в своем составе имеет много витаминов — А, Е, В и Р, а также минералов магния, железа, фосфора и многих других. Однако в орехе имеются и жиры, белки и углеводы, поэтому их применение в салате должно быть достаточно сдержанным.
Для его приготовления нужно натереть на мелкой терке две морковки, порезать кубиками два стебля сельдерея, и добавить нарубленных орехов.
Все эти ингредиенты необходимо смешать, посолить и полить лимонным соком.
8. Белков0-овощной салат.
Полезным может быть и овощной диетический салат с присутствием в нем в умеренных количеством мяса птицы
, в частности, курятины. Такой салат будет не только вкусным и полезным, но и сытным.
Для его приготовления необходимо сварить около 150 г фасоли, дать стечь воде, после чего выложить в глубокую салатницу. Туда же добавить 250 г отварного куриного мяса и сваренных вкрутую два яйца, порезанных кубиками.
Нарезанный полукольцами лук в количестве около 100 г добавляется сверху и поливается это все ложкой подсолнечного масла и солится по вкусу.
Чтобы ваш салат был действительно диетическим, следите за тем, сколько вы его съедаете - одной миски среднего размера вполне достаточно. Готовя салат, обращайте внимание, сколько и каких ингредиентов вы туда кладете и какова их калорийность.
Держите на кухне памятку, где содержится информация о количестве калорий в разных овощах. Удобнее всего, если калорийность будет обозначена для 1 штуки каждого овоща (обычно берется овощ среднего размера) или фрукта и определенного объема жидких продуктов (масла, кефира).
♦
Пример меню с салатами для похудения
Легче всего начать похудение с салатов, делать для себя салаты можно и нужно постоянно. Но для того, чтобы худеть на овощных салатах, необязательно питаться только ими.
Достаточно лишь заменить ими часть остальных привычных продуктов.
Примерное меню:
- Завтрак: овсяная каша на воде с изюмом и курагой, травяной чай.
- Перекус: салат из сельдерея, моркови и красного перца с заправкой из лимонного сока.
- Обед: овощной суп без картофеля, кусок цельнозернового хлеба, салат «Щетка» из моркови, свеклы и капусты.
- Ужин: салат из томатов, огурцов и рукколы с итальянской заправкой, куриная грудка на гриле.
Подобное меню поможет быстро и комфортно похудеть, не нанеся вред желудку. Придерживайтесь такого питания две недели, и потеря веса составит 2-4 кг в зависимости от начального веса. При этом вы будете получать достаточное количество витаминов, а клетчатка позволит не чувствовать голода.
Прибегая к рациону питания для похудения, основанного на овощных диетических салатах, необходимо понимать, что такая диета хотя и является довольно щадящей, тем не менее, вынести ее в течение длительного времени будет непросто, особенно для людей, затрачивающих много физических сил на работе.
В этом случае рекомендуется есть овощные диетические салаты раз в день, например - вместо ужина, что не только поможет нормализовать вес, но и окажет благотворное влияние на состояние нервной системы в конце рабочего дня, улучшит сон. Но и не будем забывать, что процесс избавления от лишних килограммов является комплексным, а это значит, что помимо правильного рациона питания для похудения, здесь важна и физическая активность - регулярные, пускай и не очень интенсивные физические упражнения, окажут значительный оздоровительный эффект.
По материалам neosports.ru, islimming.ru, fitdoma.ru
Овощи – низкокалорийный диетический продукт с высоким содержанием клетчатки, который идеально подходит для похудения и выведения жира. Балластные вещества в овощах улучшают работу желудочно-кишечного тракта, очищают организм от вредных токсинов, помогают избавиться от лишнего веса.
Растительная пища богата витаминами и минералами, не содержит жир, вредный холестерин, быстро насыщает. Для похудения желательно употреблять сырые овощи, изредка – тушеные, отварные. Разнообразие рецептов овощных блюд позволяет составить индивидуальное диетическое питание на каждый день, комбинируя натуральные соки, супы, салаты и запеканки. Свежие блюда наиболее полезны, поэтому не готовьте впрок, оставляя заготовки в холодильнике, полезность которых за несколько часов снизится на 70%.
Для эффективного похудения необходимо включать в рацион некрахмалистые овощи, богатые клетчаткой, водой и биофлавоноидами, такие, как морковь, огурцы, сельдерей, помидоры, капуста, спаржа, сладкий перец и редис. Чем разноцветнее витаминный салат, тем больше в нем полезных веществ. Картофель употреблять диетологи не советуют, относя его к калорийным продуктам.
Сколько можно есть овощей при похудении? Овощей (разных) нужно съедать не менее 1-1,5 кг в течение дня (без майонеза, кетчупа и соусов). Заправлять блюда желательно растительным маслом, нежирной сметаной, яблочным уксусом. В сутки необходимо выпивать до 2 литров воды, исключая кофе, чай, газированные напитки.
Морковь
Сырая морковь содержит калий, бета-каротин, лецитин, аскорбиновую кислоту и витамин A. Повышает уровень гемоглобина, улучшает зрение и обмен веществ. Низкокалорийный оранжевый овощ можно употреблять целым, натертым или в виде пюре, соков. Моркови у нас посвящена отдельная статья.
Состоящие на 90-95% из воды огурцы, отличаются минимумом жиров, максимумом полезных органических соединений. Важный источник йода, калия и клетчатки улучшает перистальтику кишечника, выводит лишний холестерин. Один из самых низкокалорийных овощей (15 ккал/100 грамм), незаменимый ингредиент разгрузочных дней и популярных диет. Огурцы максимально полезны в сезон своего естественного созревания.
Сельдерей – уникальное растение, листья, корни и корешки которого пропитаны эфирными маслами, витаминами и минеральными веществами. Благодаря наличию цинка, калия, железа, фосфора, кальция, магния витаминов A, B, E, C, PP сельдерей:
омолаживает, очищает организм, избавляет от лишней жидкости;наполняет энергией, бодрит;улучшает работу ЖКТ, избавляя кишечник от застоя;сжигает лишние калории, помогает снизить вес.
Для профилактики ожирения, похудения рекомендуется пить ¼ стакана сока сельдерея три раза в день, либо смешивать его с другими соками – яблочным, капустным, морковным. Лицам, склонным к полноте, можно употреблять сельдерей каждый день, добавляя в салаты, пюре и другие блюда. Еще о пользе сельдерея вы можете почитать здесь.
Томаты рекомендованы не только для диетического питания, но и для профилактики онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний. Ликопин – особое вещество, содержащееся в помидорах, ускоряет процесс пищеварения, расщепляет жировые клетки, снижает холестерин.
В составе капусты присутствует тартроновая кислота, которая препятствует образованию жировых отложений. Для сохранения фигуры и похудения капуста (белокочанная, брокколи, цветная) – идеальный диетический продукт, который можно употреблять большими порциями. Легкие салаты, квашеная капуста, супы, рагу и другие блюда отличаются низкой калорийностью и питательностью. Однако капустную диету не стоит проводить больше семи дней.
Спаржа (о ней мы тоже писали) является богатым источником минералов, антиоксидантов, клетчатки, фолиевой кислоты. Низкокалорийная спаржа (20 ккал/100г) позволяет за короткий срок:
избавиться от целлюлита;сбросить лишние килограммы;нормализовать стул;вывести лишнюю жидкость и токсины.
Болгарский перец – один из наилучших овощей для снижения веса, который позволяет сбросить 3-5 кг за 7 дней. Сладкий овощ содержит витамин C, A, B, E и P, ликопин, антоцианы. Добавляя в блюда сладкий перец, можно насытиться меньшим количеством еды, не испытывая тягу к жирной и пересоленной пище. Для достижения максимального эффекта курс диеты проводится 14 дней (в рацион добавляется красный перец, разбавленный другими продуктами).
Полезный овощ богат витаминами и минералами (натрием, кальцием, фосфором, железом, магнием, калием), обладает низкой калорийностью (15ккал/100 г). Улучшая обмен веществ, редис:
препятствует отложению жира;возвращает стройность фигуры;регулирует уровень сахара и гемоглобина в крови;улучшает пищеварение.
Овощи для похудения можно есть как сырыми, так и вареными, также запеченными, на гриле, свежевыжатыми (в виде сока). Ингредиенты для диетического питания подбираются в зависимости от личных предпочтений и вкуса.
Диетически салат с творогом и овощами
200-250 г нежирного творога смешивается с зеленым луком, базиликом, измельченным сладким перцем, заправляется ложкой сметаны или йогурта.
Свежие огурцы, помидоры, сельдерей, петрушку нарезают, солят, сбрызгивают оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Добавляют творог, перемешивают, выкладывают на листья салата.
200 г натертой моркови смешивается со стаканом творога, 1 яйцом, 1 ст. ложкой сахара, ванилином. Творожно-морковная смесь выкладывается в специальную форму, выпекается 25-30 минут на среднем огне.
Один красный перец, 200 г пекинской капусты, два огурца и помидора, небольшой репчатый лук измельчаются, перемешиваются, заправляются оливковым маслом. Можно добавить листья салата, укроп, петрушку.
Капуста, сельдерей, сладкий перец, морковь, зеленый лук промываются, нарезаются, заливаются водой (2,5-3 литра). Доводятся до кипения, варятся в течение 5-7 минут, суп можно заправить пряными травами по вкусу.
Употребляя овощи для похудения, стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Грубые волокна клетчатки в овощах могут раздражать слизистую желудка, поэтому лицам с заболеваниями ЖКТ перед диетой стоит проконсультироваться со специалистом.
- Категория: