Сегодня мы будем радовать читателей разными рецептами слоеного печенья, которое придется по вкусу всем домашним. Нет ничего лучше нежного и воздушного печенья на домашнем чаепитии. Также, например слоеное печенье с сахаром очень хорошо разбавит атмосферу рабочего дня на перерыве с коллегой за чашечкой кофе.
Самым простым в приготовлении рецептом можно заслуженно назвать печенье из слоеного теста «ушки». Этот десерт станет самой настоящей палочкой-выручалочкой для всех, у кого нет времени для похода в магазин перед приемом гостей, а порадовать их ну очень хочется.
Рецепт слоеного печенья «Ушки»
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 0,5 кг;
- сахар – 1 стакан.
Приготовление
Размораживаем, раскатываем и хорошенько посыпаем сахаром. Затем разделяем его на части и складываем как гармошку. Сверху снова посыпаем сахаром. Полученные рулетики режем тонкими полосочками и кладем на противень боком. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов. Через 15 минут печенье готовы. Перед подачей на стол украшаем хрустящую выпечку шоколадной пастой и кружочками банана и радуем всех сладкоежек.
Следующий десерт наверняка не оставит равнодушными любителей нежной творожной выпечки.
Слоеное печенье с творогом
Ингредиенты:
- творог – 0,5 кг;
- масло сливочное – 250 г;
- мука – 0,5 кг;
- соль – 0,5 ч. л.
Приготовление
Творог смешиваем с растопленным сливочным маслом, добавляем муку и соль и доводим тесто до однородной массы. Лепим из него колобок и оставляем охлаждаться в холодильнике на пару часов, предварительно укутав пищевой пленкой. Как только тесто стало твердым, приступаем к лепке печенья любых форм.
В завершении размещаем крендельки на противне и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут слоеное творожное печенье будет готово. Подавать десерт можно, заправив сверху любимым вареньем, шоколадом или конфитюром.
Если вы не прочь поэкспериментировать, попробуйте приготовить слоеное печенье на пиве. Эта выпечка также не требует особых затрат продуктов и времени.
Слоеное печенье на пиве
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- масло сливочное - 200 г;
- светлое пиво – 250 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- соль – щепотка.
Приготовление
Масло немного растапливаем на водяной бане или доводим до комнатной температуры, затем смешиваем с мукой. Затем добавляем пиво, лимонный сок и щепотку соли. Месим тесто, лепим колобка, оборачиваем в пищевую пленку и оставляем охлаждаться в холодильнике на пару часов.
После чего тонко раскатываем десертную основу, смазываем яйцом и формируем печеньки. Теперь сбрызгиваем лист водой и удобно размещаем выпечку. Помещаем противень в разогретую до 200 градусов духовку и ждем 12 минут.
Печенье из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто – 0,5 кг;
- вареное сгущённое молоко – 200 г;
- яйцо куриное – 1 шт.
Приготовление
Размораживаем и раскатываем тесто. Сверху смазываем его сгущённым молоком или густым вареньем. Затем скатываем из полученной заготовки рулет и нарезаем его тонкими кусочками. Узкой стороной укладываем выпечку на противень, смазываем яйцом и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Перед подачей можно украсить десерт шоколадной крошкой или жидкой карамелью. Вместо сгущенного молока также можно использовать любую начинку в виде джема, фруктов или украсить выпечку сверху, к примеру, маком или кокосовой стружкой. При желании можно не добавлять сахар и сделать несладкое печенье по этой же схеме, используя сыр.
Кулинарный полуфабрикат «Слоеное тесто» продается везде: в магазинах, супермаркетах, в кулинарках. Он доступен по цене, легок в использование, а изделия получаются нежными. В любом блюде есть особые секреты, которые придают изысканный, утонченный вкус. Мы поделимся с вами, как сделать из слоеного теста шедевры кулинарии.
Печенье простое с корицей
Всегда держите в доме про запас упаковку готового слоеного теста. Если должны придти гости, а в доме нет ничего вкусного, то можно приготовить вкусную выпечку.
Печенье из него не требует больших дополнительных усилий, его может сделать каждый, даже тот, у кого в приготовлении сладких блюд опыт совсем небольшой.
Ингредиенты
- тесто слоеное готовое – 500 гр.
- корица молотая – 10 гр.
- сахар – песок – 30 гр.
- масло сливочное – 50 гр.
Приготовление
- В отдельной посуде смешать корицу и сахар.
- Разморозить упаковку слоеного теста, пласты отделить друг от друга. Оставить на разделочной доске, припыленной мукой.
- Готовое слоеное тесто в этом рецепте раскатывать тесто не следует. Достаточно пройти без усилия по поверхности пластов, чуть растянуть.
- Разрезать пласты на квадраты.
- Внутрь положить кусочек сливочного масла, посыпать внутри смесью сахара с корицей, сложить в форме треугольника.
- На промасленный пергамент или противень с антипригаргным покрытием выложить заготовки.
- Посыпать сверху сахарной смесью.
- Поставить духовку, выпекать постепенно, нагревая ее до 180⁰С.
- Готовность печенья можно определить по чудесному запаху, который будет раздаваться с кухни, по изменению цвета и размера. Изделия увеличатся многократно.
- Подавать такое блюдо можно как в теплом, так и в холодном виде.
Печенье из слоеного теста «Экзотика»
Печенье из слоеного теста и сочетание изюма, чернослива и грецкого ореха придадут выпечке поистине экзотический вкус, который будет незабываемым. К тому же это очень полезно как для взрослых, так и для детей.
Ингредиенты
- изюм – 50 гр.
- чернослив – 50 гр.
- грецкий орех – 50 гр.
- мед – 30 гр.
Приготовление
- Запарить изюм и чернослив на 30 мин, затем отжать.
- Орехи перебрать, очистить.
- В блендере смешать орехи, изюм и чернослив, прокрутить, сделать смесь, добавив мед.
- Раскатать пласты готового слоеного теста, но, не прилагая больших усилий.
- Разрезать на кружки.
- В центре каждого чайной ложкой положить начинку.
- Сверху положить еще один кружок теста.
- Немного прокатать скалкой края, чтобы начинка не вывались.
- Поставить в холодную духовку, ее включить.
- Через 20 минут печень будет готово.
- Охладить, подавать к чаю или к кофе.
Печенье-трубочки арахисовые
Это пикантное блюдо понравится тем, кто любит орехи. Мягкое, воздушное слоеное тесто и оригинальная начинка придадут такому блюду незабываемый вкус. Такое печенье станет открытием для настоящих гурманов.
Ингредиенты
- орех арахиса сырой – 300 гр.
- сахар-песок – 100 гр.
- соль – 40 гр.
- вода – 300 мл.
- готовое слоеное тесто – 1 упаковка (500 гр.).
Приготовление
- Замочить орехи в соленой воде на 2 ч. Для этого надо взять 35 гр. соли и воду. Погрузить орехи полностью.
- Нагреть до максимально температуры сковороду. Слить воду, через марлю отжать орехи.
- Просолить сковороду, положить орехи для прожаривания. В процессе их надо постоянно помешивать.
- Остудить готовую заготовку. По возможности очистить от кожуры.
- Прокрутить на мясорубке или в блендере с сахаром до образования однородной массы. Сочетание соли и сахара придает изделию пикантный вкус.
- Разделать пласты слоеного теста на треугольники. Они могут быть любого размера.
- С большей стороны положить орехи и закрутить в трубочку.
- Расположить пенье на промасленном противне на значительном расстоянии друг от друга.
- Поставить в холодную духовку, включить ее и выпекать 20-25 минут при температуре 200 ⁰С.
- Остудить, подавать к чаю или к кофе.
Печенье «Наполеон»
Вряд ли найдется тот, кто не любит торт «Наполеон». Слоеное тесто в сочетании с нежным кремом придает ему бесподобно-божественный вкус. Попробуйте разнообразить меню и приготовить печенье.
Ингредиенты
Для крема
- яйцо куриное – 1 шт.
- сахар – 100 гр.
- мука пшеничная – 40 гр.
- ванилин/ванильный сахар – 5 гр.
- молоко – 500 мл.
- масло сливочное – 200 гр.
Для теста
готовое слоеное тесто – 2 упаковки (1 кг.).
Приготовление
- Разморозить пласты слоеного теста.
- На разделочную доску и скалку насыпать немного муки.
- Раскатать тесто как можно тоньше.
- Вырезать при помощи линейки, формы одинаковые полосы или квадраты из теста. Все зависит от вашей фантазии.
- Расположить их на противне и приготовить их духовке. Чем больше будет слоев, тем вкуснее.
- Выпекать в духовке, постепенно повышая температуру. Готовятся такие заготовки очень быстро, поэтому надо следить, чтобы не было пригораний.
- Остудить, отставить в сторону.
- Приготовить крем для прослойки. Для этого 300 мл молока надо вскипятить с сахаром.
- 200 мл молока миксером смешивается с яйцом, мукой и ванилином.
- Осторожно влить смесь в кипящее молоко. Чем тоньше будет струя, тем лучше. При этом крем надо постоянно помешивать. Молоко с сахаром быстро прогорает.
- Проварить компоненты 7-10 минут до загустения. Снять с огня и полностью остудить.
- Миксером на средней скорости взбить крем с маслом, добиваясь воздушной однородной массы.
- Теперь можно собрать печенье. Каждая заготовка должна состоять минимум из 6-8 слоев готового теста.
- Сложить заготовки выпеченного слоеного теста как бутерброд, тщательно промазать, соединить. Сверху посыпать крошкой из теста.
- Готовые изделия положить на доску и поставить под гнет на 6 ч., затем выставить на холод или в холодильник на 10-12 ч.
- Перед подачей украсить орехами, цукатами.
Готовое слоеное тесто обладает рядом преимуществ. Самое главное – отсутствие продолжительной по времени и утомительности процедуры приготовления теста. Не каждая хозяйка решится на такое.
Слоеное тесто для каждого подходит свое. Методом проб и ошибок можно найти то, которое вам понравится, и не будет доставлять особых хлопот.
При раскатке теста всегда используйте муку. Она способствует тому, что заготовка не прилипает к доске и к скалке, печенье меньше прилипает к рукам.
Если вы хотите, чтобы тесто было многослойным, то не сильно раскатывайте пласты. В противном случае, оно будет излишне хрустящим. Это может не понравится.
Смягчает вкус, придает сочность использование сливочного масла. Его можно положить внутрь кармашка из слоеного теста, то сочность гарантирована.
Если в качестве начинки вы используете сахар, то помните, что он может подгорать. Внимательно следите за процессом выпечки и вовремя снимайте печенье с огня.
Выпекать следует медленно. Печенье ставят в холодную духовку, постепенно нагреваясь, тесто увеличивается в объеме. Для придания глянца можно использовать яйцо. Его надо тщательно растереть и за 5 мин. до окончания выпечки, при помощи кисточки нанести на изделие.
Если вы будете делать слоеное печенье с начинкой, то подавать его надо охлажденным. Если ваши близкие захотят съесть горячую выпечку, вы обязаны предупреждать, что начинка может быть очень горячей.
При использовании в качестве начинки варенья, предварительно смешайте его с крахмалом. Это не даст ему вытечь из заготовки.
Из готового теста можно сделать легкие чипсы-печенье к пиву. Просто раскатайте тесто очень тонко, разрежьте при помощи фигурок для выпечки или ножом, посыпьте сверху солью. Через несколько минут хрустящая закуска будет готова.
Слоеное печенье содержит много масла. Как и любую выпечку, которая увеличивается в объеме и может подгореть, раскладывайте тесто на пергамент или бумагу для выпечки, которая смазана любым жиром или маслом. Так будет легче снять уже готовое печенье.
Выпечка обязана обладать ароматом. При приготовлении печенья смело используйте ванилин, корицу, кардамон, мускатный орех и успех на кухне вам гарантирован.
Дорогие друзья!
Я знаю, что вы, так же как и я, любите простую и быструю выпечку из первых попавшихся подручных средств . На этот раз я подготовила вам рецепт на тот случай, если у вас завалялось готовое слоеное бездрожжевое тесто. Без ложной скромности могу заявить, что рецепт гениальный, на него меня вдохновило не предвещавшее беды магазинное печенье.
Почему Гарибальди?
Кто-то из вас слышал про печенье Гарибальди? Несмотря на итальянское название, это традиционное английское печенье, изобретенное знаменитым производителем печенья Джонном Карром еще в 1861 году. И с тех пор оно остается неизменным и продается в любом английском супер-маркете по сегодняшний день. Печенье это он назвал в честь своего кумира, итальянского генерала и революционера Джузеппе Гарибальди, и его исторического визита в Англию в 1854 году.
Между прочим, это было первое печенье, которое можно было раскусить, не нанеся ущерба зубам. Все остальное печенье в то время было просто деревянным. Но у англичан еще с тех пор осталась привычка макать это печенье в чай. В оригинале оно прослаивалось сушеной смородиной.
А в моей биографии вся эта история начиналась так.
Я, мой муж и Гарибальди
Мой муж — не только большой сладкоежка, но и прекрасный актёр, и в этот раз я решила порадовать его и поздравить с премьерой, преподнеся вкусный подарок. В число вкусностей попало и печенье с необычным названием «Гарибальди». Про знаменитого итальянского революционера мы помним ещё из школьного курса истории, а такое интересное печенье я видела впервые. Оно представляло собой тонкие хрустящие галеты из двух слоев пресного теста с прослойкой из изюма .
Упаковка с печеньем закончилась быстро, а аппетит ещё остался и, для начала, я решила поискать в сети информацию про это печенье и нашла несколько вариаций. Внимательно прочитала и приняла решение… придумать свою!
Таким образом и появилось моё «Garibaldi style» печенье из слоеного теста для ленивых.
Для него нам понадобится:
- 1 упаковка готового бездрожжевого слоеного теста
- 200 гр. изюма
- 1 белок
- 100 гр. сахарного песка
- немного муки для раскатки теста
Приготовление:
Ну как рецептик? Бомба?
Мое печенье получается очень мягкое, именно потому, что слоёное, но нежное, и макать его в чай и кофе, как англичане, точно не придётся)
Аа, и вот вам еще пара мгновенных рецептов из слоеного бездрожжевого теста: мой последний и .
И в заключение — памятное фото на тему «как я проведу лето»:
Соавтор блога Сладкие Хроники.
Очень известный рецепт вкуснейшего и легкого слоеного печенья в сахаре дополнен апельсиновой цедрой и новым способом быстрой формовки. Это печенье у нас дома съедается мгновенно и никогда не надоедает. Апельсиновая цедра добавляет вкусу новые свежие нотки. Обязательно готовьте и получайте удовольствие.
Для приготовления печенья из слоеного теста с сахаром нам понадобятся такие продукты.
Подготовим апельсиновую цедру. Если апельсин свежий, то просто натереть ее на терке. У меня была сухая цедра, и ее нужно было смолоть в блендере и просеять.
Теперь приготовим быстрое слоеное тесто. Для этого муку смешать со щепоткой соли, цедрой, ванилью и добавить кусочки твердого масла. Перетереть масло с мукой в крошку.
Добавить сметану и желток, собрать тесто в комок. Не стоит месить его долго и затягивать процесс, достаточно получить комочек, немного неоднородной структуры.
Белок взбить венчиком до получения легких пузырьков, так он становится послушнее, и с ним легко работать.
Тесто получается мягким, и поэтому стол при работе можно подпылять мукой. Раскатать пласт теста по размеру вашего противня. Следить, чтобы оно не прилипло полностью к поверхности, но и не переборщить с мукой. Тесто очень мягкое, и следует с ним обращаться аккуратно.
Намотать тесто на скалку и перенести его на противень. Щедро смазать поверхность белком.
Обильно посыпать сахаром. Не жалейте сахара, так как это залог румяного печенья. Нарезать печенье на ромбы или квадраты. Форма совсем не важна. Главное, что все получается быстро и практически без отходов. Можно сделать два пласта теста, чтобы проще было его переносить на противень частями.
Немного разделить печенье друг от друга. Выпекать слоеное печенье в сахаре 20 минут при 180 градусах до нужной степени румяности. Возможно, печенье будет готово и раньше, просто я люблю очень зажаривать, и в первую очередь у меня съедаются самые румяные кусочки.
Печенье из слоеного теста с сахаром готово. Дайте ему немного остыть и переложите на блюдо.
Приятного чаепития!
Печеньки — как же это вкусно! Редко какое чаепитие обходится без этого незамысловатого продукта. А уж когда оно приготовлено своими руками, тут и вкусно и приятно. Печенье бывает разное: песочное, сдобное, слоеное. В этой статье мы расскажем вам о том, как можно приготовить вкусное слоеное тесто и печенья из него.
Рецепт бездрожжевого слоеного теста
Слоеное тесто — это всегда трудно. Можно, конечно, и купить готовое в магазине. Но свое есть свое. Полная уверенность в том, что в нем не напихано никаких химикатов и усилителей дает плюс тысячу к вкусу.
Для приготовления бездрожжевого слоеного теста вам потребуется:
Приготовление:
- Предварительно поместите все продукты в холодильник, чтобы они остыли и были холодными. Маргарин лучше всего подморозить, для удобства.
- Как все остыло, выньте продукты из холодильника. Подготовьте рабочую поверхность.
- Высыпите муку на стол.
- Маргарин трите на крупной терке, периодически присыпая его мукой. Аккуратно перемешайте.
- В глубокую емкость разбейте два яйца, добавьте уксус, посолите. Затем влейте туда еще четыреста миллилитров воды. Перемешайте.
- Выливайте получившуюся воду в муку с маргарином, аккуратно перемешивая.
- Тесто сильно не вымешиваейте. Соберите его в ком, разделите на две одинаковые части. Заверните каждый в пищевую пленку (целлофан) и уберите в холодильник на два часа.
Тесто готово. Чем его начинять и как использовать - зависит от вашего желания.
Рецепт дрожжевого слоеного теста
- мука полкило;
- сливочное масло (маргарин) 400 г;
- молоко 300 мл;
- упаковка дрожжей (сухих 11г);
- сахар ст.л.;
- соль ч.л..
Приготовление:
После того как время выйдет тесто готово к использованию.
Рецепт слоеных ушек
Ореховые ушки
Чтобы приготовить слоеные ушки вам потребуется:
- бездрожжевое тесто слоеное 300 г;
- орехи грецкие 200 г;
- белок 1 шт;
- мед, сахар по вкусу.
Приготовление:
- Орехи перетираются при помощи блендера или кофемолки. К ним добавляются сахар, яичный белок, все перемешивается.
- Тесто раскатывается в квадрат и по нему распределяется ореховая начинка.
- Затем с обоих краев к середине скатайте два рулета. Как бы закрутите тесто к центру от края с двух сторон. Уберите в холодильник на час.
- Затем получившийся рулет порежьте кусочками не менее сантиметра в толщину.
- Подготовьте притивень, выложите на него получившиеся ушки. Отправьте его в разогретую до двухсот градусов на пятнадцать минут.
- Уже готовые горячие ушки немного смажьте медом. Дайте остыть.
Приятного аппетита!
Прелесть слоеных ушек в том, что вы можете приготовить их практически с чем угодно, выбирая начинку под свой вкус. Все что вам нужно - это желание и .
Слоеное печенье: рецепты
Сырное
- стакан муки (без горки);
- сыр 150 г;
- масло сливочное 100 г;
- сметана 100 г;
- творог 30 г;
- соль ч.л..
Приготовление:
Печенье готово! Дайте ему остыть и можно приступать к дегустации.
Нежные
Для приготовления вам потребуется:
- белки яиц 3 шт;
- коричневый сахар стакан;
- бездрожжевое слоеное тесто 500 г;
- консервированный абрикос 1 банка;
- сахарная пудра для присыпки.
Приготовление:
- Сразу включите разогреваться духовку. Температура должна быть сто восемьдесят-двести градусов.
- Пока духовка греется подготовьте тесто. Если оно заморожено, разморозьте. Раскатайте в пласт.
- Теперь приступайте к белкам. Взбейте их с сахаром до густоты.
- Тесто разрежьте на квадраты диаметром восемь-десять сантиметров. В центр выложите чайную ложку взбитых белков, а сверху кусочек персика.
- Красивые квадраты переложите на противень и отправьте в духовку на двадцать минут (плюс-минус пять минут).
По истечению времени печенье готово. Необходимо дать ему остыть.