Шарлотка быстрый способ приготовления. Пышная шарлотка с яблоками — рецепты летнего удовольствия

Шарлотка считается одним из самых любимых домашних десертов. Секрет ее популярности кроется в доступности ингредиентов, входящих в состав теста, и простоте приготовления. В данной публикации вы найдете подборку наиболее интересных рецептов подобной выпечки.

Традиционный вариант

Эта простая технология позволяет быстро и легко приготовить классическую шарлотку, температура и время выпекания в духовке которой будут указаны чуть ниже. Несмотря на простой состав, данный пирог получается достаточно мягким и невероятно вкусным. Для его создания вам потребуется:

400 грамм сахара.
8 яиц.
300 грамм белой хлебопекарной муки в/с.
Пакетик разрыхлителя.
Кило яблок.

Яйца разделяют на белки и желтки. Первые интенсивно взбивают миксером, понемножку досыпая сахар. В полученную массу добавляют желтки, разрыхлитель и муку. Половину приготовленного теста выливают в предварительно промасленную форму. Сверху равномерно раскладывают яблочные дольки. Все это покрывают остатками сметанообразного теста и отправляют в духовку, прогретую до 200 градусов. Буквально через пять минут температуру выпекания шарлотки убавляют до 160 о C и ждут еще полчаса.

Вариант на кефире

Этот простенький, но очень вкусный пирог отличается очень легкой и нежной структурой. Потому он прекрасно подходит для семейного чаепития. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

800 грамм яблок.
200 миллилитров кефира.
300 грамм хлебопекарной муки в/с.
Стандартная пачка сливочного масла.
200 грамм мелкого сахара.
2 сырых яйца.
Чайная ложка пищевой соды.

Многие хозяйки оценят этот простенький рецепт шарлотки с яблоками. Температура для выпекания пирога должна быть сразу выставлена на панели духовки, чтобы та успела прогреться. Сразу после этого можно заняться тестом. Для его приготовления в глубокой посудине перетирают мягкое масло со сладким песком. Получившуюся массу соединяют с кефиром, в котором предварительно растворили нужное количество соды. В самом конце все это смешивают со слегка взбитыми яйцами и мукой.

Половину получившегося теста выливают в форму, выстланную пергаментом. Сверху равномерно раскладывают яблочные дольки и покрывают их остатками сметанообразной массы. Будущий пирог отправляют в прогретую духовку. Через час шарлотка, температура выпекания которой составляет 180 градусов, будет абсолютно готова. Сразу после этого ее вынимают из духовки, остужают и подают к столу.

Вариант с молоком

Этот пирог наверняка понравится истинным любителям ароматной домашней выпечки. В нем отлично сочетается мягкое, воздушное тесто и вкусная фруктовая начинка. Для его приготовления вам потребуется:

240 грамм белой хлебопекарной муки в/с.
125 миллилитров коровьего молока.
200 грамм мелкого сахара.
4 куриных яйца.
600 грамм яблок.

Яйца взбивают миксером, понемногу подсыпая сахар. В получившуюся пышную массу добавляют молоко и муку. Все хорошенечко перемешивают до однородного состояния. Половину приготовленного теста выкладывают в огнеупорную форму. Сверху равномерно распределяют кусочки яблок. Все это покрывают остатками теста и убирают в печь. Температура и время выпекания шарлотки всегда неизменны. В данном случае они составляют 180 0 C и 45 минут соответственно. Затем готовый пирог извлекают из духовки и остужают.

Вариант со сметаной

В составе этого вкусного и нежного десерта присутствуют только свежие и легкодоступные ингредиенты, приобрести которые можно в любом продуктовом отделе. А технология его приготовления настолько проста, что не вызовет никаких затруднений даже у неопытных хозяек. На этот раз у вас под рукой должно найтись:

150 грамм хлебопекарной муки в/с.
200 миллилитров сметаны (желательно фермерской).
200 грамм сахара.
Яйцо.
Пакетик разрыхлителя.
Ванилин.
Полкило яблок.

В глубокой посудине соединяют яйцо, сахар и сметану, а затем взбивают миксером. Получившуюся массу смешивают с ванилином, разрыхлителем и мукой. Треть готового теста выливают в жаропрочную форму. Сверху распределяют половину порезанных яблок. Все это заливают еще одной частью теста и кусочками фруктов. Будущий пирог покрывают остатками сладкой сметанно-мучной смеси и отправляют на термообработку. Приблизительно через сорок пять минут шарлотка с яблоками, температура выпекания которой составляет 180 градусов, будет полностью готова к употреблению. Перед подачей ее обязательно остужают и нарезают с помощью острого ножа.

Вариант с ликером

По нижеописанной технологии можно очень быстро приготовить домашнюю шарлотку с выраженным яблочным ароматом и красивой хрустящей корочкой. Для этого вам потребуется:

Стакан мелкокристаллического сахара.
4 яйца.
Стакан хлебопекарной муки в/с.
Столовая ложка натурального лимонного сока.
Пакетик разрыхлителя.
2 большие ложки коричневого сахара.
8 некрупных яблок.
Столовая ложка ликера.
Щепотка ванилина.
Сливочное масло (чтобы смазать форму).

Это один из наиболее простых рецептов шарлотки. Температура выпекания пирога должна быть на уровне 180 градусов. Поэтому перед началом работы с продуктами нужно обязательно включить духовку, чтобы она успела разогреться. Тем временем можно заняться тестом. Для его приготовления яйца взбивают миксером, постепенно досыпая сахар.

В получившуюся густую пену добавляют ванилин, ликер, разрыхлитель и муку. Все аккуратно перемешивают, выливают в промасленную форму, на дно которой уложены яблочные дольки, сбрызнутые лимонным соком и посыпанные коричневым сахаром, и отправляют в духовку. Приблизительно через сорок минут шарлотка, температура выпекания которой равна 180 градусам, будет полностью готова. Перед подачей ее слегка остужают и нарезают на куски.

Вариант с манкой

Этот вкусный домашний пирог интересен тем, что в его составе нет ни одного яйца. К тому же часть муки заменена манной крупой. Несмотря на столь необычный состав, такая шарлотка получается очень мягкой и нежной. Для ее приготовления вам понадобится:

Стакан хлебопекарной муки.
200 миллилитров кефира.
Стакан сахара.
Кило яблок.
Стакан манной крупы.
100 миллилитров рафинированного постного масла.
Чайная ложка пищевой соды.
Пакетик ванилина.
Щепотка соли.

Манную крупу соединяют с сахаром, заливают кефиром и ненадолго убирают в сторонку. Спустя несколько минут туда же добавляют гашеную соду, муку, постное масло, соль, ванилин и порезанные яблоки. Все аккуратно перемешивают и отправляют на тепловую обработку. Температура выпекания шарлотки в духовке составляет 180 градусов, а время не превышает сорока пяти минут.

Вариант с творогом

Пирог, сделанный по нижеописанной методике, отличается довольно нежной структурой и легким фруктовым ароматом. Для его приготовления вам понадобится:

300 грамм свежего творога.
¾ пачки сливочного масла.
Стакан сахара.
3 куриных яйца.
3 большие ложки сметаны.
2-3 стакана хлебопекарной белой муки.
½ чайной ложки пищевой соды.
4 яблока.

Яйца взбивают с сахаром, а затем соединяют с топленым маслом, размятым творогом, сметаной и содой. Все это смешивают с мукой и порезанными яблоками. Получившуюся массу выливают в жаропрочную форму и отправляют в духовку. Готовят шарлотку, температура выпекания которой равна 180 градусам, на протяжении сорока минут. Затем ее проверяют при помощи обыкновенной зубочистки и если все в порядке, то вынимают из духовки и полностью остужают.

Вариант с батоном

Для приготовления такой выпечки не нужно тратить время на вымешивание теста. Поэтому нижеописанный рецепт наверняка заинтересует работающих женщин, старающихся чаще баловать своих родных домашними пирогами. Для его воспроизведения вам потребуется:

2 яйца.
Батон.
150 грамм сахара.
Стакан молока.
50 грамм масла.
Корица.
Десяток яблок.

Тонкие ломтики батона осторожно окунают в смесь молока и взбитых яиц, а затем выкладывают в промасленную форму. Сверху распределяют яблочные дольки посыпанные сахаром и корицей. Слои хлеба и фруктов чередуют до полного использования. Верх будущей шарлотки смазывают маслом. Выпекают изделие в теплой духовке до готовности.

Шарлотка с яблоками в духовке: отзывы

Рецептыподобной выпечки отличаются огромным разнообразием. Поэтому каждая хозяйка обязательно сможет найти то, что понравится ей и ее родным. По отзывам кулинаров, готовивших подобные пироги, все они получаются невероятно вкусными и очень нежными. Воздушное тесто отлично сочетается с ароматными кисло-сладкими фруктовыми дольками и долго не теряет первоначальную свежесть.

Для придания пикантности в выпечку добавляют различные специи. Обычно в ход идет ванилин, корица, мускатный орех, кардамон, измельченный имбирь и даже молотый перец. Для создания особенного настроения готовую шарлотку можно декорировать кремом, сделанным из сметаны и сахарного песка. Тогда она станет похожей на праздничный торт. Если же пирог предназначен для обычного семейного ужина, то его достаточно посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка в духовке готовится по рецептам, которые изначально придумали французские кулинары. Современный рецепт шарлотки в духовке – это тесто-бисквит, яблоки и духовка. Шарлотка с яблоками в духовке готовится не сложно, но требует определенной сноровки и терпения от хозяйки. Рецепт шарлотки с яблоками в духовке предполагает строгое соблюдение технологического процесса, иначе у вас не получится пышная шарлотка в духовке.

Особых разновидностей этого пирога не существует. Под названием «пирог шарлотка в духовке» кроме традиционной шарлотки с яблоками в духовке можно приготовить: шарлотка на кефире в духовке, шарлотка с капустой в духовке, шарлотка с яблоками на кефире в духовке. Даже если вами готовится самая простая шарлотка в духовке, все равно она должна состоять из бисквита, яблок, некоторых специй.

Если же вы освоили какой-то свой оригинальный рецепт, например, рецепт шарлотки с капустой в духовке или рецепт шарлотки на кефире в духовке, поделитесь с нами вашим достижением. Приготовив свое блюдо «шарлотка в духовке», рецепт с фото этого творения пришлите нам, а мы в свою очередь, поделимся с читателями нашего сайта. Рецепты блюд с фотографиями более доступны для начинающих кулинаров. Если вами впервые готовится шарлотка в духовке, фото вам подскажет многие нюансы. Поэтому пошаговый рецепт шарлотки в духовке с яблоками нас очень интересует. Испечь шарлотку в духовке самостоятельно первый раз труднее. Наверняка, получится не совсем правильная шарлотка! Рецепт с фото пошагово в духовке поможет вам сделать ее настоящей. Это будет традиционная вкусная шарлотка в духовке. Что еще может вам помочь испечь шарлотку с яблоками в духовке? Попробуйте посмотреть клип «шарлотка видео». В духовке снять такой ролик не просто, но он есть.

Как приготовить шарлотку в духовке? Рецепт вам все подскажет. Рецепты помогают начинающим хозяйкам готовить пирог шарлотка с яблоками в духовке. Пользуясь инструкцией, у вас получится шарлотка пышная с яблоками в духовке. И впредь, узнав, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, вы сможете научить этому искусству своих друзей.

А вот еще советы по приготовлению шарлотки в духовке:

Идеальный сорт яблок для шарлотки – антоновка. Он имеет необходимый кисло-сладкий привкус и мякоть необходимой твердости.

Выпекается шарлотка в течение 30 - 40 минут при 180 градусах в заранее хорошо разогретой духовке. Духовку разогревать обязательно как минимум за 15 минут до того, как поместить в нее шарлотку!

Никогда не открывайте духовку при выпекании. От любого движения воздуха бисквит осядет и потеряет свои качества и внешний вид.

Добавленные к яблокам молотая корица, мускатный орех или кардамон придадут блюду новые оттенки. Щепотка имбиря или молотого черного перца вовсе не испортят вкус пирога, а добавят ему очарования и легкой пикантности. Но, добавляя пряности, старайтесь не переусердствовать.

Лучше всего подавать шарлотку горячей, через 10 – 15 минут после приготовления.

Хотите приготовить очень вкусный и недорогой пирог? Легко. Шарлотка — это самый простой и бюджетный десерт, равных по вкусу которому нет. Кисло-сладкий вкус этого пирога полюбился многим людям.

И это не удивительно, потому что готовить его очень легко, финансовые затраты мизерные, а вкус готового блюда просто невероятен. Можно экспериментировать с ингредиентами и добавлять в состав этого кулинарного шедевра те фрукты и ягоды, которые вам нравятся больше всего.

Но всё же, неизменным классическим рецептом считается шарлотка с яблоками. Самыми лучшими яблоками для шарлотки считаются кисло-сладкие сорта и желательно, чтобы они были очень сочными. Кислинка этих яблок придаёт особую нотку во вкусе, которая надолго запомнится каждому любителю сладкой выпечки.

Правильно приготовленный пирог, на вид получается очень пышным, а на вкус воздушным. А как всего этого добиться, мы поговорим с вами в этом выпуске, в котором рассмотрим несколько разных, и по-своему особенных, способов приготовления шарлотки.

Тем более, осенью очень много яблок и именно сейчас самое время готовить её хоть каждый день, по разным рецептам, шикарный вид и изумительный аромат которой заполнит ваш дом.

Прежде всего, хочу обратить ваше внимание на несколько важных моментов, которые ни в коем случае нельзя упускать из виду. Придерживаясь их, вы гарантированно приготовите очень вкусный и воздушный пирог с яблоками, которому будут рады ваши домочадцы.

Нижеописанные советы относятся ко всем рецептам шарлотки, и поэтому, чтобы не повторяться, я решил написать их до начала обзора.

А остальные моменты, относящиеся к конкретно выбранному способу приготовления, мы разберём непосредственно в самих рецептах.

Итак, что нужно знать для получения вкусного кушанья, только от одного вида которого текут слюнки:

за пару часов перед приготовлением выньте все нужные продукты из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры;
яйца должны быть свежими. Проверить свежесть яиц очень легко — опустите их в воду. Если они потонули — значит свежие, если всплыли на поверхность, то от таких яиц лучше отказаться;
обязательно просеивайте муку. Когда вы просеиваете муку, она насыщается кислородом, что в результате сделает готовую выпечку более воздушной и пышной, а вкус будет очень нежным;
для перемешивания теста лучше всего использовать деревянную или силиконовую лопаточку;
вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Она легче взбивается с яйцами и быстрее растворяется. Только для этого сначала отвесьте нужное количество сахара, а потом перемолите его до состояния пудры в кофемолке;
яблоки берите сочные, кисло-сладких сортов (особенно хорошо, если будет «Антоновка»);
при желании можно добавлять и другие фрукты и ягоды, но не переборщите — всё же это яблочный пирог и ничто не должно перебивать вкус яблок;
для получения более пышного пирога, в состав нередко добавляют немного разрыхлителя теста (хотя и так тесто неплохо поднимается);
добавив корицу получится умопомрачительный аромат, который очень хорошо сочетается со вкусом запечённых яблок;
так же, нередко добавляют ванилин и цедру апельсина для получения особого аромата, но это уже по вкусу (можно и не добавлять);
если у вас пригорела корочка, то её легко скрыть — просто немного присыпьте готовую «Шарлотку» сахарной пудрой;
выпекать следует при температуре 180 градусов 30-40 минут, в зависимости от размеров формы и количества теста;
готовность можно проверить при помощи лучины или зубочистки. Проткните пирог в нескольких местах, если палочка осталась сухой — значит готово;
при желании, «Шарлотку» можно украсить любимыми ягодами и листиками мяты;
готовый десерт нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю как в горячем, так и в холодном виде.

Классическая шарлотка с яблоками в духовке

Этот способ самый известный и популярный. Готовить мы будем по-старинке, в духовке. Кроме стандартного набора продуктов ничего лишнего добавлять не будем. Именно эта шарлотка готовится у нас дома чаще всего и никогда не надоедает. Её хочется кушать снова и снова — настолько она хороша.

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.
яблоки крупные — 6 шт.
сахарный песок — 150 гр.
мука — 150 гр.
ванильный сахар — 1 пакетик
цедра одного апельсина

Приготовление:

1. Давайте для начала хорошенько помоем и почистим яблоки от сердцевины.

2. Теперь нам нужно их нарезать на одинаковые дольки, толщиной около 5 мм. От шкурки очищать не будем. Почему? В конце вы всё поймёте.

3. Теперь нужно замесить тесто. Во-первых взбиваем яйца миксером на небольшой скорости 1 минуту.

Затем увеличиваем скорость до максимума и постепенно всыпаем сахарный песок.

Туда же всыпаем один пакетик ванильного сахара. Время взбивания должно составить 5-6 минут.

Перед тем, как заняться приготовлением теста, можно включать нашу духовку на разогрев. Чтобы бисквит хорошо поднялся, тесто в форме следует помещать в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.

4. В итоге, должна получится пышная белая масса, такая же как на фото.

5. Всыпаем в яично-сахарную смесь просеянную муку и перемешиваем лёгкими движениями.

Муку желательно добавлять небольшими порциями. Насыпали часть, перемешали. Насыпали ещё немного, опять перемешали и т.д.

6. Добавляем в тесто цедру 1 апельсина и снова перемешиваем.

7. Раскладываем часть нарезанных яблок в форму, которую предварительно застелили пергаментной бумагой, смазали сливочным маслом и немного присыпали сахаром.

Вместо сахара можно присыпать мукой или манной крупой — кому как по вкусу, суть от этого не меняется.

Кстати, форма у нас разъёмная, диаметром 18 см. С разъёмными формами, на мой взгляд, очень удобно работать. В ней несколько плюсов такие как, легко и удобно застилается бумагой, очень хорошо снимается без повреждений выпечки, удобно мыть и т.д. Как ни глянь, одни плюсы.

8. Для аромата, яблоки немного присыпаем корицей. Если вы не любите корицу, то можно и не добавлять её.

9. Вливаем тесто на яблоки. Если хотите, то вы можете вылить сначала часть теста, выложить ещё яблок, а потом залить оставшееся. Мы этого делать не стали.

10. Мы сделали очень красивый узор из яблок на поверхности теста, укладывая их спиралью, двигаясь от борта к центру.

Для этого лучше всего брать фрукты с красной кожурой — так она будет более празднично и красивее смотреться на готовой шарлотке.

11. Отправляем форму с тестом в духовку на 30-40 минут. С нашей формой понадобилось ровно полчаса.

Шарлотка готова. Получился очень насыщенный аромат, с ярко-выраженным вкусом кисленьких яблок и тонкой, чуть уловимой ноткой цедры апельсина и корицы.

Это что-то невероятно вкусное. А ещё лучше, подавать готовую шарлотку с шариком ванильного мороженного — это вообще взрыв вкуса.

Попробуйте приготовить и вы останетесь довольны. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками приготовленная в мультиварке

В наше время, современная техника стала неотъемлемой частью повседневной жизни. Технологии развиваются с каждым днём, делая жизнь более удобной и упрощенной.

Сколько уже создано всяких приборов для кухни, для того чтобы уменьшить время на приготовление и, тем самым, облегчить работу хозяйкам.

Так вот, для приготовления шарлотки без хлопот, можно воспользоваться помощью мультиварки или хлебопечки. По правде говоря, в хлебопечке никогда не пробовал делать шарлотку, но в интернете на эту тему можно найти очень много подробных рецептов. А мы будем готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

для теста:

яйца — 5 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 160 гр.
яблоки крупные — 4 шт.

для начинки:

творог — 350 гр.
сливочное масло — 50 гр.
сахар — 80 гр.
ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Готовим тесто. В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем 1 стакан сахара.

2. Взбиваем миксером на большой скорости 5 минут. Масса должна побелеть и увеличиться в размерах.

3. Теперь постепенно всыпаем в полученную смесь муку, предварительно просеяв её (можно даже 2 раза). Перемешиваем силиконовой лопаткой.

4. Готовим начинку. В миску отправляем сливочное масло и всыпаем к нему сахарный песок. Взбиваем миксером до однородности.

Не забудьте заранее вынуть масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

5. Всыпаем пакетик ванилина и снова взбиваем 2 минуты.

6. В масло вводим творог (лучше всего брать нежирный) и взбиваем миксером до однородности.

7. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем их небольшими тонкими дольками.

8. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Можно взять замороженный кусочек и прямо им провести по всей поверхности чаши.

9. Укладываем на дно часть яблок и заливаем половиной теста.

10. Добавляем творожную начинку, разравниваем и заливаем оставшимся тестом.

11. Поверх укладываем оставшуюся чать яблок и, при желании, присыпаем корицей.

12. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим «выпечка» и выпекаем примерно 1 час.

13. Готовность проверяем как обычный бисквит — при помощи зубочистки. Готовую шарлотку присыпаем пудрой и украшаем ягодами или фруктами по вкусу.

На этом процесс приготовления закончен, а десерт готов к употреблению. Осталось только заварить чай и приступать к самому интересному и вкусному этапу — к поеданию шарлотки. Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт пышной шарлотки

В этом рецепте мы будем готовить большой пирог, на большую компанию, чтобы всем хватило. Ко всему прочему, добавим в состав изюм, что придаст готовому пирогу некую особенность, в отличии от других рецептов.

Ингредиенты:

яблоки — 8 шт.
мука — 1,5 ст.
сахар — 1,5 ст.
яйца — 6 шт.
лимон
изюм по вкусу

Приготовление:

1. Очищенные от кожурки яблоки, нарезаем на небольшие кубики.

В принципе, форма нарезания не имеет никакого значения. Вы можете нарезать так, как вам удобно. Единственное что нужно учитывать — это то, чтобы дольки не были совсем крупными. Иначе они просто не пропекутся. Но и слишком маленькими делать тоже не советую, чтобы яблоки при выпекании не превратились в пюре. Нужно поймать «золотую середину» так сказать.

Так как процесс приготовления занимает некое время, яблоки за это время могут почернеть, в связи с содержанием в нём железа. И чтобы этого избежать можно сбрызнуть их небольшим количеством соком лимона.

2. Прежде чем заняться приготовлением теста, нужно подготовить изюм. Замочим его в кипятке, чтобы он пропарился как раз к тому времени, когда тесто будет готово. И в это же время можно ставить на разогрев духовку до 180 0

3. Теперь самое время заняться тестом. Миксером взбиваем яйца до появления пены и постепенно всыпаем сахар. Взбивать нужно до полного растворения сахарного песка.

Как видите, рецепты разные и методы разные. Кто-то предпочитает сразу соединить сахар и яйца, а кто-то делает это постепенно. На мой взгляд, торопиться не нужно и всыпать сахар и муку нужно порционно. В итоге, у вас должна получиться немного густоватая масса.

4. Всыпаем в неё муку (тоже постепенно), постоянно помешивая деревянной лопаточкой снизу вверх.

5. Пропаренный изюм высыпаем на бумажное полотенце и даём ему немного обсохнуть.

6. Теста у нас много, и яблок у нас много, поэтому будем использовать для выпекания противень. Застилаем его бумагой и немного смазываем маслом. При желании можно посыпать мукой или сахаром.

На противень выкладываем нарезанные яблоки, сверху посыпаем изюм. Можно сделать половину пирога с изюмом, а вторую половину без него, для разнообразия. Да и не все любят сушенный виноград.

7. Теперь заливаем всё это дело тестом. Можно воспользоваться ложкой, а можно прямо с ёмкости залить всю поверхность яблок. Кому как удобно.

8. Отправляем противень в духовку и выпекаем до готовности.

Наверное это самый лёгкий и простой рецепт шарлотки. Несмотря на всю простоту, получается она очень пышная, воздушная и невероятно вкусная. Лучше и не придумаешь.

Шарлотка на кефире — рецепт с фото пошагово

По сути, яблочный пирог — диетическое блюдо, потому что в классическом варианте приготовления теста нет ничего, кроме яиц, сахара и муки. Да и муку-то добавляют чисто символически. Но если хочется покушать более калорийный и питательный десерт, то в состав можно добавить сметану, творог или кефир. Именно так и поступают многие кулинары. Если вы приверженец такого вида выпечки, то этот рецепт для вас.

В рецепте выше, в котором описывается приготовление шарлотки в мультиварке, мы уже делали творожную начинку. И получилось довольно хорошо. Обязательно попробуйте. А сейчас давайте разберём способ замеса теста на кефире. И посмотрим что из этого получится.

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.
яблоки — 3 шт.
сахарный песок — 150 гр.
кефир — 3 ст.л.
мука — 200 гр.
творог — 200 гр.
разрыхлитель — 10 гр.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения последнего. Должна получится густая однородная масса белого цвета.

2. В отдельной миске взбиваем миксером творог с кефиром.

3. Смешиваем обе полученные смеси.

4. В муку всыпаем разрыхлитель и перемешиваем.

В этом способе мы используем разрыхлитель. Дело в том, что добавив творог и кефир, у нас получится тяжёлое тесто. И, для того чтобы выпечка поднялась, советую добавить разрыхлитель.

5. Продолжая взбивать творожную и яичную смеси, понемногу всыпаем муку.

6. Форму обильно смазываем сливочным маслом и выливаем в неё готовое тесто.

7. Сверху выкладываем нарезанные дольки яблок по своему усмотрению.

8. Выпекаем в духовке 40 минут при 180 градусах до полного приготовления.

В результате получается вот такая по-праздничному красивая и ароматная выпечка.

Готовую шарлотку вынимаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу с горячим чаем или кофе.

Рецепт самой воздушной шарлотки с яблоками

На просторах YouTube попался видео рецепт, в котором автор раскрывает и подробно описывает 7 секретов приготовления воздушной шарлотки. Пользоваться этими советами или нет — решать вам. Для себя же, я отметил пару моментов, которые не знал и впредь буду ими пользоваться.

Вот на сегодня и всё. Это всё, что мне хотелось вам показать и рассказать. Надеюсь, что по этим рецептам у вас получится замечательная выпечка, а рецепты пополнят вашу кулинарную книгу. На все вопросы с радостью отвечу в комментариях.

А мне осталось только пожелать вам приятного аппетита!

До встречи в следующих выпусках. Пока!

Российские обыватели, едва заслышав слово «шарлотка», сразу представляют пышный и аппетитный пирог, который чаще всего готовится с яблоками. Но оказывается, что такой способ приготовления – это лишь самый простой рецепт шарлотки, тогда как на свете существует бесчисленное множество вариантов данной выпечки. Кроме того, во многих странах шарлотка – отнюдь не обычная выпечка, а холодный десерт или даже пудинг.

Давайте разберемся, какие вкусные рецепты приготовления ранее скрывались от отечественных хозяек?

Рецепт подойдет для начинающих кулинаров, а также для тех, кто хочет получать безупречные блюда, не затрачивая на это много времени.

Что потребуется для приготовления шарлотки с яблоками:

3 яйца куриных охлажденных;
по стакану (200 мл) муки и сахара;
несколько яблок с легкой кислинкой;
щепотка соли;
уксус или лимонная кислота.

Пошаговый рецепт простой шарлотки в духовке:

Включаем духовку на 180°C.
Яйца освобождаем от скорлупы и отправляем в емкость, пригодную для интенсивного взбивания миксером или венчиком.
К яйцам всыпаем соль и взбиваем до появления на поверхности легкой пены (не путаем с пикообразной).
Также отправляем к яйцам сахар и вновь взбиваем.
Соду гасим и добавляем в смесь.
После очередного взбивания всыпаем в емкость просеянную пшеничную муку. Первый замес делаем ручным венчиком или обычной вилкой, чтобы наша мука не разлетелась по кухне, а затем продолжаем взбивать тесто миксером. Процесс займет около 2 минут. У нас получается достаточно густое тесто, про такое обычно говорят «как густая сметана».
Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом.
На дно выкладываем яблоки. С них предпочтительнее снять кожицу. Как понять, сколько яблок нужно? Если вы любите мокрые пироги, то берите фруктов побольше. Но если вам больше по душе пышные, сухие, так называемые сахарные пироги, берите не более 2 средних или 4 маленьких плодов.
Яблочный пласт покрываем толстым слоем готового теста. Не забываем разровнять его, чтобы шарлотка получилась не только вкусной, но и красивой.
Ну и единственное, что нам осталось, отправить пирог запекаться на 30 – 40 минут. Разница времени обуславливается различной толщиной пирогов.
Не спешите доставать десерт из духовки, подождите 15 минут. Этот трюк поможет вашему пирогу не утратить свою пышность в дальнейшем.

Важные советы, которые пригодятся на финальном этапе приготовления:

Первые 20 – 25 минут дверцу не открываем, чтобы уберечь пирог от оседания.
Проверяем готовность шарлотки деревянной палочкой, проткнув ею середину пирога. Если она выходит сухой и чистой - выпечка готова.

Простая шарлотка с яблоками готова. Нарезаем ее на порции и подаем с любимым напитком.

Пышная выпечка на скорую руку

Рецепт пышной с яблоками шарлотки отличается от предыдущего только необходимостью отдельного взбивания белков и желтков.

Что необходимо взять из продуктов:

4 куриных яйца;
стакан сахара;
стакан муки;
1\2 ч. л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт пышной шарлотки в духовке:

Яичные белки и желтки разделяем. С желтками взбиваем всю массу сахара, добиваясь его растворения. С белками – соль до острых пиков.
Опытные кулинары знают, что необязательно долго оперировать миксером. Чтобы ускорить процесс, просто добавляем лимонный сок.
Смешиваем полученные массы. Важно! Разделение яиц на два компонента – белок и желток – и есть главный секрет пышного теста. Взбивать до пены можно и без разделения, но тогда пирог получится не таким воздушным.
Всыпаем просеянную муку и перемешиваем до получения гладкого теста.
Форму смазываем сливочным маслом, а на дно плотным слоем выкладываем кусочки кислых яблок без кожуры.
Заливаем фрукты бисквитным тестом. Выравниваем и ставим запекаться.
Через 30 – 35 минут можно проверять шарлотку на готовность.

Невероятно воздушная и пышная выпечка подарит вам внеземное наслаждение.

Рецепт шарлотки в мультиварке

Вариант выпекания шарлотки в мультиварке относится к числу самых простых, что, впрочем, не уменьшает ее вкусовых достоинств.

Что взять для приготовления:

500 г яблок;
3 куриных яйца;
150 г сахара;
160 г муки;
1\2 ч. л. соды;
1 ст. л. + 1\2 ч. л. лимонного сока;
1\2 ч. л. соли;
50 г масла.

Яблоки нарезаем на кусочки и сбрызгиваем столовой ложкой лимонного сока – он убережет фрукты от потемнения.
Смешиваем яйца, соль, сахар и соду гашенную. Взбиваем.
Всыпаем муку и, поддевая массу снизу вверх, замешиваем тесто.
Теперь, когда основа уже готова, отправляем в нее яблочные дольки.
Перемешиваем полученный состав и отправляем его в промазанную сливочным маслом мультиварку. Ставим режим «Выпечка» и занимаемся своими делами 40 минут до звукового сигнала.
Дождавшись завершения процесса, ждем еще минут 5 и достаем пирог из мультиварки.

Нарезаем на порции и наслаждаемся.

Классическая шарлотка на кефире

Такая шарлотка имеет несколько отличий от своих безмолочных «собратьев». Во-первых, это воздушная текстура и мягкость. Во-вторых, кефир подчеркивает яблочный вкус и аромат, делая его более выраженным. Единственное обязательное условие – это сладкие яблоки.

Что взять для приготовления:

стакан кефира;
стакан сахара;
2 стакана муки;
3 яйца;
5 сладких яблок средней величины;
ч. л. корицы;
ч. л. соды.

Пошаговый рецепт шарлотки на кефире:

Яйца взбиваем с сахаром до образования легкой пены.
Добавляем соду и сразу вливаем кефир. Перемешиваем. Помним, что кефир является отличным гасителем для соды, поэтому использовать кислоту не нужно.
Всыпаем муку и замешиваем тесто, которое должно получиться по консистенции гуще, чем на оладьи.
Яблоки нарезаем, присыпаем небольшим количеством сахара и корицей.
В промазанную маслом форму выкладываем 1\2 часть от всего объема теста.
Следом – яблоки в сахаре и корице.
Сверху следует вторая половина теста. Разравниваем ее и ставим пирог в прогретую до 180°С духовку.

Спустя 45 минут вы сможете насладиться вкусной выпечкой на кефире.

Готовим десерт с творогом и яблоками

Что еще взять для приготовления:

200 г творога;
3 ст. л. сметаны;
200 г муки;
4 яйца;
3 яблока;
150 г сахара;
ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли.

Пошаговый рецепт шарлотки с творогом:

Процесс приготовления стандартно начинаем со взбивания в пену яиц с сахаром и солью.
Отдельно перетираем творог со сметаной.
Получившиеся смеси соединяем и замешиваем.
Муку просеиваем, соединив предварительно с разрыхлителем.
Добавляем ее в тесто.
Промазываем форму сливочным маслом и выливаем в нее основу для выпечки.
Нарезанные дольками яблоки кожурой вверх отправляем в тесто. Выкладываем так, чтобы было красиво.
Ставим в прогретую до 180°С духовку и выпекаем 40 минут.

Дождавшись остывания пирога, вынимаем его из формы, нарезаем на порции и подаем к чаю.

Необычная шарлотка с бананами

Казалось бы, шарлотка – такое блюдо, которое уже давно досконально изучено опытными хозяйками. Но оказывается, выпечке можно придать оригинальный тропический вкус, просто добавив в состав бананы.

Ингредиенты для шарлотки с бананами:

стакан муки;
1 яйцо;
3 яблока;
1 банан;
стакан сметаны 10%;
4 ст. л. растопленного сливочного масла;
1\2 стакана сахара;
ч. л. разрыхлителя или 1\2 ч. л. соды + капля уксуса.

Теперь шарлотку готовим с бананами:

Яйца взбиваем с сахаром и солью до образования однородной массы.
Добавляем разрыхлитель или гашеную соду.
Вмешиваем сметану и сливочное масло.
Муку обязательно просеиваем и только после этого вмешиваем в тесто.
Бананы с яблоками нарезаем, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем в форму для запекания.
Заливаем фрукты тестом и, выровняв поверхность пирога, отправляем его в духовку (170°С) на 30 – 40 минут.

Бананово-яблочная шарлотка отличается приятным нежным вкусом и ароматом.

Сытный пирог с капустой

Рецепт с капустой является не менее популярным, а готовая выпечка - не менее вкусной. Но, конечно, ни в коей мере она не является десертом. Это, скорее, сытная и питательная закуска.

Заранее подготовьте:

500 г капусты свежей;
100 г муки;
8 г сахара;
ч. л. разрыхлителя;
3 яйца;
соль и перец молотый по вкусу.

Сначала капусту шинкуем, а потом крошим еще мельче в блендере. Присаливаем.
Яйца, соль, сахар, перец и разрыхлитель взбиваем, а затем вводим муку.
Добавляем измельченную капусту и замешиваем.
Отправляем тесто в форму для выпекания и ставим в пышущую жаром духовку. Время выпекания приблизительно составляет 30 минут.

Такая несладкая шарлотка станет идеальным дополнением к обеду на работе.

Шарлотка на основе сметаны

Включение сметаны в состав теста для шарлотки позволяет минимизировать количество использованных яиц, что многим хозяйкам будет по вкусу.

Ингредиенты для шарлотки на сметане:

200 г сметаны;
по стакану (200 мл) сахара и муки;
1 яйцо;
5 яблок кисло-сладких;
1\2 ч. л. соды.

Включаем духовку, выставляем температурный режим в 180°C.
Промытые и обсушенные яблоки нарезаем дольками.
Так как мы шарлотку готовим на сметане, гасить соду не нужно - роль гасителя возьмет на себя молочный продукт. Смешиваем компоненты.
Яйца, взбитые с сахаром, соединяем со сметаной, в которой погашена сода.
Частями добавляем в тесто муку. Замешиваем.
Для промазывания формы используем сливочное масло. Выкладываем половину от нарезанных долек яблок, затем вливаем 1\2 часть основы, вновь распределяем яблоки и закрываем все оставшимся тестом.

Процесс выпекания займет минут 40, по истечении которых вы сможете насладиться превосходной сметанной шарлоткой.

Как приготовить с апельсинами?

Шарлотка с апельсинами выпекается на воздушном бисквитном тесте с яркими сочными нотками в виде долек апельсинов. Дополнительный аромат придаст цедра.

Ингредиенты для апельсиновой шарлотки:

4 яйца;
стакан муки;
стакан сахара;
1 апельсин;
1 ст. л. измельченной цедры.

Яйца соединяем с 1\2 стакана сахара и на маленькой скорости начинаем процесс взбивания. Через минуты 3 всыпаем остаток сахара и взбиваем массу в пышный, густой крем.
Всыпаем муку частями, но, в отличие от прошлого шага, используем не миксер, а ручной венчик.
Апельсин, чтобы он не горчил, необходимо правильно подготовить: промываем его, ошпариваем крутым кипятком и просушиваем. Перетираем цедру в мелкую стружку, стараясь не доходить до белого слоя. Отправляем ее в тесто.
Апельсин очищаем от белой мякоти, нарезаем, выкладываем в промасленную форму. Предварительно попробуйте цитрус и если он попался кислый, дольки присыпаем сахаром.
Выкладываем тесто на апельсиновые кусочки и ставим форму в духовку, прогретую до 180°С.
Через 40 минут проверяем шарлотку на готовность.

Пирог получается вкусным, сочным и достаточно оригинальным.

Цитрусовая шарлотка с мандаринами

Такой десерт отличается от апельсинового более нежным цитрусовым послевкусием.

Вам потребуется:

по стакану сахара и муки;
3 яйца;
3 мандарина;
ч. л. разрыхлителя;
30 г сливочного масла.

Как будем готовить:

Сначала подготовим мандарины. Удалив цедру, начинаем снимать с каждой дольки по отдельности пленку. Процесс долгий, но стоящий – мандарины в готовом бисквитном тесте тают во рту.
Яйца взбиваем до тех, пор пока их масса не увеличиться вдвое.
Достигнув увеличения объемов, подсыпаем сахар и вновь взбиваем до побеления состава.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто.
Если оно достигло густоты сметаны - готово, тесто можно выкладывать в форму для запекания.
На поверхность основы выкладываем мандарины (не придавливаем, а просто распределяем на поверхности). При выпечке тесто начнет подниматься, и мандарины будут окутаны бисквитом.

Выпекаем шарлотку 30 минут при 180°С, а затем изымаем из формы, нарезаем и подаем на стол.

Постный рецепт без яиц

Постная, без яиц шарлотка станет отличным вариантом для аллергиков и людей, которые ответственно относятся к периоду отказа от животной пищи – Посту.

Ингредиенты:

230 г муки;
150 г сахара;
60 мл масла растительного;
150 мл апельсинового сока;
1\2 ч. л. соли;
30 мл лимонного сока;
ч. л. соды;
50 мл воды;
3 яблока;
пара ст. л. манной крупы.

Как приготовить постную шарлотку без яиц:

Духовку прогреваем до 190°С.
Яблоки моем, обсушиваем и, удалив сердцевину, нарезаем дольками.
Форму для запекания промазываем маслом и просыпаем манной крупой.
Яблоки выкладываем в форму долька к дольке и сбрызгиваем лимонным соком.
Берем растительное масло, апельсиновый и лимонный сок, сахар, соль и смешиваем. Взбиваем по стандартному принципу – до растворения сахара.
Добавляем к другим ингредиентам муку и замешиваем.
Не забываем про соду. Чтобы она лучше разошлась по тесту, растворяем ее в воде и вливаем в него.
Тесто сразу начинает пузыриться. Быстро выкладываем его поверх яблок и отправляем в духовку на час.

Шарлотка без яиц получается не менее вкусной, пышной и сочной, чем по классическому рецепту.

Готовим шарлотку с вишней

А сейчас перед вами рецепт вишневой шарлотки с использованием творога и сливочного масла. Его особенностью является отсутствие муки, вместо нее в тесто будем добавлять манную крупу.

Ингредиенты:

300 г вишни;
250 г творога;
100 г сливочного масла;
стакан манки;
1 яйцо;
стакан сахарной пудры или сахара;
ст. л. соды + лимонный сок.

Чтобы приготовить шарлотку с вишней, выполняем такие шаги:

Вишню разрезаем на половинки и присыпаем сахаром.
Яйца взбиваем с остатками сладкого песка.
Вмешиваем творог.
Гасим соду и добавляем в тесто.
Вводим в состав манную крупу.
Растапливаем масло и вновь вымешиваем.
Форму промасливаем, просыпаем сухарями и затем вливаем поверх них тесто.
Сверху выкладываем засахаренную вишню.

При 200°С шарлотка будет выпекаться 35 минут.

Данный рецепт выпечки тестом отличается от классического, но остается безупречно вкусным и пышным.

Быстрый вариант с вареньем

Рецепт шарлотки с вареньем в мультиварке идеален для хозяек, стремящихся к быстрому воплощению кулинарных шедевров в жизнь.

Что потребуется для приготовления такого десерта:

300 г муки;
100 г сахара;
стакан варенья ягодного густого;
2 ст. л. сметаны;
3 яйца;
ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить шарлотку с вареньем:

Яйца, соединив с сахаром, взбиваем до пышной пены.
Не переставая смешивать при низких оборотах, всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и сметану.
Последним добавляем варенье.
Добившись однородной структуры текста, выкладываем его в чашу мультиварки.
Устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.

Подаем шарлотку с листком свежей мяты, присыпав каждую порцию сахарной пудрой.

Готовим в микроволновке на скорую руку

Наверное, лишь единицы используют возможности своей микроволновки по максимуму. Например, в ней можно быстро и просто приготовить вкусную выпечку к чашке чая или какао.

Ингредиенты для шарлотки в микроволновке:

1 яйцо;
120 г муки;
75 г сахара;
1,5 ст. л. сливочного масла;
яблоко;
разрыхлитель;
ст. л. лимонного сока;
пара щепоток корицы.

Способ приготовления:

Метод замешивания теста для бисквита в микроволновке не отличается от классического: соединяем яйца, сахар, масло и разрыхлитель. Взбиваем. Сахар можно заменить пудрой.
Вмешиваем просеянную муку.
Яблочные дольки сбрызгиваем лимонным соком, присыпаем корицей и, при необходимости, сахаром. Отправляем в тесто.
Берем формы на 250 мл и заполняем их на половину.
На приготовление шарлотки в микроволновке на самой высокой мощности потребуется 2 – 4 минуты.

Шарлотка, приготовленная по этому быстрому и до безумия простому рецепту, получается очень пышной и вкусной.

В мультиварке – способ готовки с клюквой

Этот интересный десерт отличается ярким контрастным вкусом, возникающим между сладким бисквитом и кислой ягодой.

Ингредиенты:

4 куриных яйца;
по стакану сахара и муки;
1\2 стакана клюквы.

Способ приготовления:

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до побеления состава.
Всыпаем просеянную муку и вновь взбиваем. Тесто готово.
Выкладываем его в чашу мультиварки. Сверху распределяем клюкву, а затем разравниваем все ложкой, слегка погружая ягоды в тесто.
Закрываем мультиварку, выставляя режим «Выпечка» на 60 минут.

Разрезаем пирог только по остыванию бисквита и подаем его на стол.

Французская шарлотка

Обратимся к корням блюда и приготовим шарлотку на основе белого хлеба, сливочного масла и молока. Заинтригованы?

Тогда приступаем к приготовлению, вооружившись следующими продуктами:

пшеничный батон;
750 г кисло-сладких яблок;
150 г масла сливочного;
50 мл молока;
50 г сахара;
1 ч. л. крахмала кукурузного;
1 г ванилина.

Метод приготовления французской шарлотки:

В 25 граммах масла слегка обжариваем яблочные дольки около 7 минут под крышкой.
Через указанное время отправляем в сковороду сахар. Продолжаем процесс еще 10 минут.
Крахмал растворяем в молоке и заливаем все в ту же сковороду. Ожидаем еще 2 минуты и снимаем состав с огня - начинка для пирога готова.
Батон будет выступать в качестве стенок пирога. Чтобы в приготовлении они не пересохли, используем сливочное масло. Его необходимо загодя растопить.
С батона удаляем корочку. Затем слегка подсушиваем куски в духовке или в тостере и замачиваем в сливочной массе.
Выкладываем заготовки в форму, делая это внахлест одного куска на другой.
Стенки формируем по тому же принципу.
В готовую основу выкладываем яблочную начинку.
Завершаем процесс приготовления выкладыванием хлебной шапки пирога.
Пришло время отправлять десерт в уже разогретую до 180°С духовку.
Через час достаем пирог из печи, но не спешим извлекать его из формы. Ждем еще 15 – 20 минут и только тогда вынимаем и разделяем на порции.

Французская шарлотка получается оригинальной, вкусной и для нас немного необычной.

Со сгущенным молоком

Продолжаем преодолевать границы дозволенного и попробуем приготовить шарлотку на сгущенном молоке.

Ингредиенты:

стакан муки;
банка сгущенки;
3 яйца;
50 г сахара;
2 яблока;
1\2 ч. л. соды;
лимонный сок.

Приготовление:

До образования пышной пены взбиваем охлажденные яйца.
Начинаем постепенно вводить к ним сахар и муку.
Не переставая взбивать, выкладываем в тесто сгущенное молоко и гашенную соду.
Завершив замешивание, выкладываем основу в форму, в которой уже должна находиться 1\2 от нужного количества яблок.
Оставшиеся яблоки, нарезанные дольками, выкладываем сверху пирога.
Выпекаем при 180°С на протяжении 30 – 40 минут.

Шарлотка со сгущенкой получается очень вкусной, пышной и нежной.

Идеальная шарлотка с яблоками и корицей

Классической пряностью, которой обычно дополняют яблоки, является корица, поэтому практически ни одна шарлотка с этими фруктами без нее не обходится.

Какие ингредиенты необходимо подготовить:

по стакану сахара и муки;
3 яблока;
3 яйца;
1\2 ч. л. соды гашеной;
ч. л. корицы молотой.

Пошаговые рекомендации по приготовлению шарлотки с яблоками и корицей:

Отделив желтки от белков, взбиваем их по отдельности до пышной стойкой пены. Добившись желаемого, соединяем оба состава и разбавляем яичную смесь сахаром.
За сахаром отправляем в тесто соду и следом муку.
Отставляем основу на 5 минут. За это время мы должна промыть и нарезать на дольки яблоки.
Фруктовый состав просыпаем сахаром, смешанным с корицей.
2\3 яблочных долек выкладываем на дно формы и заливаем тестом.
Сверху все украшаем остатками фруктов.
Вновь выставляем в печи 180°С и отправляем в нее десерт на 30 минут.

Готовую шарлотку можно посыпать смесью сахарной пудры и молотой корицы.

Что нужно взять из продуктов:

2 стакана муки;
1\2 стакана хлопьев овсяных;
2 ст. л. меда;
1 стакан сахара;
1\2 стакана масла растительного;
ч. л. лимонной цедры;
ч. л. сока лимона;
2 ч. л. разрыхлителя;
стакан воды;
4 груши;
корица, соль по щепотке.

Приступим к приготовлению постной грушевой шарлотки:

Духовка прогревается до жгучих 180°С.
Соединяем и перемешиваем все ингредиенты, кроме муки. Хлопья можно измельчить в блендере.
Муку просеиваем и добавляем к другим компонентам.
Груши нарезаем и сбрызгиваем лимонный соком. Отправляем в тесто и, аккуратно перемешав, выкладываем его в форму для выпекания.
Процесс приготовления пирога в духовке займет 35 – 40 минут.

Постная шарлотка с овсяными хлопьями и грушами получается аппетитного шоколадного оттенка за счет использования в ее составе меда.

Шоколадная шарлотка

Шоколадная шарлотка – новый уровень для классического бисквитного теста. Выпечка получается по-настоящему праздничной и вкусной. Также ее бесспорным преимуществом является возможность приготовления в мультиварке.

Что необходимо взять:

5 яиц;
120 г муки;
25 г какао-порошка;
150 г сахара;
600 г яблок.

Соединяем муку и какао.
В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы в объеме – это верный знак полного растворения сахара.
Соединяем сахарно-яичную смесь с шоколадно-мучной и стараемся вымешивать тесто, оперируя лопаткой снизу вверх.
Готовую смесь выкладываем в чашу мультиварки, сверху распределяем яблоки.
В режиме «Выпечка» готовим шоколадную шарлотку 70 минут.
Чтобы аккуратно извлечь пирог из чаши, помещаем в нее сетку пароварки и просто переворачиваем емкость - пирог сам сползет на сетку без повреждений, спустя некоторое время.

Шоколадная шарлотка получается вкусной, воздушной и очень нежной.

Здравствуйте, мои дорогие любители выпечки! Сегодня хочу вам представить несколько простых пошаговых рецептов шарлотки с яблоками.

Я не знаю никого, кто бы не любил такую вкусную и пышную выпечку. Ну разве только, если человек соблюдает диету. Хотя и это не означает, что он ее не любит.

Каждый раз, когда я пишу про выпечку, не забываю повторять, что муку следует просеивать через сито прежде, чем добавлять ее в тесто. Так оно будет более нежным и воздушным.

Добавлять яблоки вы можете любых сортов. Мне нравится более сладкие, но тут все на любителя. Многие предпочитают кисло-сладкие сорта. Так что выбирайте сами.

Начну я, пожалуй, с того способа, к которому привыкла с детства. По которому еще учились готовить в школе. Раньше не у всех были миксеры и приходилось все взбивать обычным венчиком. Представляете? Хорошо хоть прогресс не стоит на месте и теперь почти у каждой хозяйки есть электрические помощники на кухне.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 3 шт
Яблоки — 2-3 шт
Соль — 1 чайная ложка
Сливочное масло — для смазки

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, порежьте на половинки и удалите сердцевину с косточками. Затем нарежьте кубиками.

2. Теперь займемся тестом. Взбейте яйца, затем добавьте к ним сахар и еще раз хорошенько взбейте миксером до белой пены. Можно также воспользоваться блендером, там получится не хуже. Вообщем, что есть под рукой. Главное, взбить до белой пышной пенки.

3. Просейте муку через сито и добавьте в получившуюся смесь. Как следует перемешайте до однородности. Тесто должно получится по консистенции, как густая сметана.

4. Возьмите форму для выпечки, положите в нее пергаментную бумагу, смажьте ее сливочным масло и выложите на дно фруктовые кусочки.

5. Затем в форму вылейте тесто и смешайте с яблоками. Как следует разровняйте тесто по форме.

6. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда выпекаться наш пирог на 30-40 минут. Затем вынимайте, дайте немного остыть и угощайтесь с чаем.

Проверить готовность можно деревянной палочкой. Проткните ею пирог и вытащите. Если палочка сухая, то все готово.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане (быстро и вкусно)

Что бы наш пирог получился более насыщенный, вкусный и не сухой, попробуйте сделать по этому простому варианту. Выпечка получается более нежной.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт
Сахар — 170 гр
Мука — 170 гр
Сметана 15-20%- 1 ст.л. с горкой
Разрыхлитель — 5 г
Яблоки — 3-4 шт

Приготовление:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и немного перемешайте до однородности. Затем добавьте ложку сметаны и снова хорошенько перемешайте венчиком.

2. Затем постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет единой массой. Муку предварительно следует просеять. Далее добавьте туда разрыхлитель и снова перемешайте.

3. Возьмите яблоки, разрежьте по полам и избавьтесь от сердцевины с косточками. Нарежьте их на крупные кусочки. Добавьте фрукты в тесно и перемешайте.

4. Форму для выпечки смажьте сливочным малом, вылейте туда тесто и разровняйте. Духовку разогрейте заранее до 180-190 градусов. Затем отправьте туда противень на 30-35 минут (не забудьте проверить готовность при помощи деревянной палочки или зубочистки).

5. Когда пирог будет готов, выньте из духовки, дайте остынуть и переложите на полотенце или на разделочную доску. Шарлотка получалась румяненькая, с хрустящей корочкой. А внутри воздушная и нежная.

Очень вкусная и пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке

Вот еще один простой рецептик нашего пирога. И, конечно же, если вы все сделаете правильно, то он будет очень пышным и невероятно вкусным. Хотя, я не знаю что нужно сделать чтобы испортить такую выпечку. Ведь все настолько легко.

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Яйцо - 2 шт.
Масло рафинированное - 50 мл
Сода - 1 ч. л. (без горки)
Уксус — для гашения соды
Яблоки - 3 шт

Приготовление:

1. Для начала взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения объема. Перелейте смесь в глубокую посуду.

2. Затем влейте туда кефир, перемешайте. Далее добавляйте просеянную муку. Перемешайте тесто до однородной массы. Добавьте соду, погашенную уксусом, снова перемешайте и оставьте на 10-15 минут настояться. После этого влейте растительное масло и размешайте так, чтобы оно полностью разошлось. Тесто должно получиться, словно густая сметана.

Можно также использовать вместо погашенной соды разрыхлитель — 1 чайную ложку с горкой.

3. В форму для выпечки положите пергаментную бумагу и смажьте маслом. Затем вылейте туда тесто и разровняйте по всей поверхности.

4. Яблоки можно очистить от кожуры. Удалите из них косточки и нарежьте на тонкие дольки. Затем воткните их в пирог, чтобы они были расположены равномерно. Теперь можно ставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Можно, кстати еще часть нарезанных фруктов выложить сначала на дно противня, затем залить тестом, а потом уже и сверху их разложить.

5. Выпекайте примерно 40 минут, после чего достаньте и дайте остыть 10-15 минут. После остывания можно вытащить готовый пирог из противня, нарезать на порционные кусочки и угощаться.

Пошаговый рецепт воздушной шарлотки с творогом и яблоками

Этот способ один из моих любимых, так как я люблю все, что готовиться с творогом. Такой пирог получается очень нежным, воздушным и безумно вкусным. Очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

Творог — 250 гр
Сахар — 180 гр
Яйца — 4 шт
Сметана — 3 столовые ложки
Сливочное масло — 25 гр
Разрыхлитель — 10 гр
Сливочное мало — для смазки

Приготовление:

1. Выложите творог в глубокое блюдо, добавьте туда яйца и сахар. Доведите до однородной массы при помощи погружного блендера (или миксера).

2. Затем добавьте туда сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком.

3. Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем. После чего соедините с творожной смесью, добавляя постепенно. Добейтесь однородности, перемешивая венчиком или миксером.

4. Яблоки вымойте, избавьтесь от всего лишнего и порежьте на тонкие дольки.

5. В форму для выпекания положите пергаментный лист и смажьте его маслом. Затем вылейте тесто и разровняйте. Фруктовые дольки вложите сверху.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму примерно на 40 минут. Это зависит от ее мощности. Когда шарлотка будет готова, достаньте и поставьте на 10-15 минут остыть. Затем выложите ее из формы и зовите домочадцев пить чай.

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками «шарлотка»

Ну и на последок хочу для наглядности предложить вам просмотр видео рецепта, что бы уже наверняка не осталось ни каких вопросов и сомнений.

Ингредиенты:

Яблоки — 400-450 гр
Яйца — 5 шт
Соль — щепотка
Мука — 180 гр
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Корица

Очень хороший и доступный рецепт с простыми ингредиентами. А в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, посмотрев видео, у вас точно не должно остаться никаких сомнений. Автор все очень понятно объясняет и показывает.

А я на сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «шарлотка». И уверена, что по какому бы вы способу ею ни сделали, у вас получится отличная выпечка.

Приятного чаепития!