Можно ли есть мюсли при воспалении поджелудочной железы? Можно ли коричневый и белый рис, оливковое масло.

При панкреатите подавляется функция поджелудочной железы, в результате чего начинаются проблемы с выделением ферментов в кишечную среду. В этот период требуется облегченная диета, при которой не будет перегружаться желудочно-кишечная система. Одним из продуктов, полезных при панкреатите, является мед. Он - заменитель сахара, обладает антисептическими свойствами. Но некоторые врачи не рекомендуют его употреблять, боясь, что у пациента возникнет обострение. Поэтому из-за того, что мнения расходятся, нужно выяснить, несет ли он опасность для болеющего организма.

Лучший заменитель сахара - продукт, созданный пчелами.

Преимущества меда перед сахаром при панкреатите

Не всегда поджелудочная железа здорового человека способна переработать сахар, являющийся углеводом. У больного панкреатитом орган ослабевает, и поэтому не может справиться с таким продуктом. Из-за введения диетического меню, пациентам нужно отказаться от сладкого (конфет, тортов). Поэтому был применен такой продукт, как мед, который не только приятный на вкус, но и полезный. При этом пищеварительная система с легкостью его перерабатывает, поэтому его рекомендуют пациентам при заболевании желудочно-кишечного тракта.

Польза меда

Натуральный мед состоит из глюкозы и фруктозы, поэтому легко переваривается. Его разрешают употреблять при панкреатите, потому что он имеет ряд полезных свойств. Среди них выделяют:

антибактериальные и антисептические, которые проявляются в снятии воспаления органов;
укрепление иммунитета, что важно, когда организм пациента ослаблен;
способность заживлять ткани;
повышение уровня устойчивости органов к воспалительным процессам.

В меде содержится много необходимых для человека витаминов и минералов. Кроме этого, при возникших запорах этот продукт всегда помогает, так как обладает слабительным эффектом. Он не раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Благодаря целебным свойствам, продукт способен заменить даже таблетки.

Известно, что при панкреатите на хроническом этапе у человека начинается малокровие. Это еще одна причина, из-за которой отдают предпочтение меду, потому что он может переносить кислород к пораженным участкам, синтезируя гемоглобин. Чтобы воспаленный орган не отмирал, содержащийся в меде марганец стимулирует клеточный рост. Также следует помнить о витаминах группы В, которые укрепляют сосудистые стенки и предотвращают появление тромбов.

Целебные свойства меда, используемые при лечении заболеваний поджелудочной.

Вред меда

Использование меда при панкреатите возможно не только для придания более приятного вкуса блюдам, но и в качестве лечения других симптомов. Но стоит помнить, что любой продукт может нести вред организму, если не придерживаться правил.

Данный продукт запрещается употреблять людям, страдающим от аллергических реакций. Если запрет нарушен, у человека при стечении двух заболеваний могут возникнуть сильные осложнения. Главным правилом остается умеренное применение меда. Если продукт употреблять в больших количествах, пациент теряет аппетит, у него начинается рвота, спазмы и болевые ощущения в желудке.

Как правильно употреблять мед?

Воспаление поджелудочного участка вынуждает человека ограничить круг продуктов, которые можно употреблять. При этом, заболевание имеет две формы выраженности: острую и хроническую. Для этих стадий назначают разное меню, учитывая то, как протекает болезнь.

При обострении панкреатита врачи не рекомендуют употреблять сахар и мед. Из-за попадания в пищеварительную систему они перегружают поджелудочную железу, которая начинает активно вырабатывать инсулин. Кроме этого, может начаться сахарный диабет из-за поступающей в больших количествах глюкозы. Поэтому продукт лучше вводить в меню, как минимум, через месяц после периода обострения.

Медовые соты привлекательны на вид и приятны на вкус.

Мед при панкреатите в период ремиссии можно употреблять, если у пациента нет сахарного диабета. Главное, знать меру, не кушать его слишком много. Продукт не несет прямой пользы для поджелудочной железы, поэтому его нужно употреблять маленькими порциями для профилактики, а не в качестве лечения. Если мед при панкреатите употреблять в больших количествах, могут начаться осложнения.

В диетическое меню продукт вводится постепенно начиная с половины чайной ложки в день. Далее порции увеличиваются до двух столовых ложек. При этом, продукт необязательно кушать ложками. Его можно добавлять в чай или компот вместо сахара, поливать выпечку, домешивать в кисломолочную продукцию для придания более приятного медового вкуса. Полезна медовая вода, которая укрепит организм. Ее температура не должна быть выше 38 градусов, чтобы продукт не терял своих полезных качеств. Кроме этого, если пациент чувствует себя нормально, ему разрешают съесть несдобную выпечку с медом.

Какой мед выбрать?

При болезнях пищеварительной системы нужно серьезно относиться к выбору продуктов. Наиболее полезным продуктом является забрусный мед, у которого неповторимый состав. Важно то, что в нем содержится прополис, который защищает от вредных микроорганизмов. Он восстанавливает ослабленный организм, сохраняя микрофлору пищеварительной системы. Благодаря этому, улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

Вывод

Мед стамулирует повышение иммунитета.

Пациенты часто спрашивают: «Можно ли мед при панкреатите?». Ведь это любимое лакомство многих людей, от которого трудно отказаться. Болезни желудочно-кишечного тракта доставляют человеку неудобства, ведь из рациона приходится убирать любимые продукты. Неправильно подобранный продукт влияет в дальнейшем на работу пищеварительной системы.

При заболеваниях в острой форме лучше исключить из меню мед, потому что он состоит из сахара, хотя и в более легкой форме. Когда наступает стадия ремиссии, продукт вводят небольшими порциями, постепенно увеличивая. Приемлемый вариант - медовая вода, которая легче воспринимается организмом.

При выборе меда нужно отдавать предпочтение натуральному показателю, так как магазинные варианты редко являются таковыми. Этим продуктом не пользуются в качестве лечения органов пищеварительной системы, поэтому порции должны быть умеренными.

Помните, что панкреатит - это не шутка, поэтому и к составлению рациона нужно подходить с осторожностью.

Диета при гастрите и язве желудка

Гастрит и язва желудка – часто встречающиеся заболевания органов желудочно-кишечного тракта, связанные с вредными привычками и неправильным питанием. Причины обеих болезней почти одинаковы, чаще виновны либо хеликобактерии, либо погрешности в питании. Диета при гастрите и язве желудка примерно одинакова. Присутствуют также отличия, учитываемые при составлении индивидуального меню для пациента.

Справедливо возникает вопрос: возможны ли язва желудка и гастрит одновременно. Ответ положительный, поскольку это сочетание болезней ЖКТ возникает часто. Гастрит, переходя в хроническую форму, впоследствии приводит к язвенной болезни. Случается, у человека наблюдается язва желудка, и при определенных условиях (неожиданный стресс, приём алкогольных напитков или запрещённых продуктов), развивается вдобавок язвенный гастрит. Подобное происходит из-за повышенной ранимости эпителиальной ткани желудка.

Аллергический гастрит часто становится причиной возникновения заболевания на коже, называемого крапивница.

При язвенной болезни и гастрите требуется соблюдать рекомендации диетологов, касающиеся питания:

Обеспечить правильный баланс соотношения белков, жиров и углеводов для восстановления и поддержания метаболизма.
Дробное питание, подразумевающее частый приём пищи маленькими порциями, поможет желудку эффективно переваривать поступающую еду.
Пациент должен употреблять здоровую пищу, приготовленную на пару, вареную или тушёную. Жареное усугубит ситуацию.
Нельзя кормить больного продуктами, ведущими к повышенному газообразованию.
Блюда подаются оптимальной температуры, не горячими и холодными, избегая вызвать обострение болезней.
Отдельные блюда желательно подавать в перетертом виде.
В процессе приготовления еды не использовать большого количества соли, раздражающей эпителий пищеварительного органа, воздержаться от применения специй и пряных пищевых добавок.
Нельзя есть непосредственно перед сном, нельзя переедать.

Питание при гастрите и язве желудка обязано стать полноценным и регулярным, обеспечивающим организм больного человека важными элементами и витаминными веществами. Обычно назначается диета №1, которая отличается жесткостью, но позволяющая снизить воспалительный процесс, способствовать быстрой регенерации повреждений на слизистой. Достигается оптимизация желудочной секреции за счёт щадящего режима приёма пищи. Диета номер 1 применима для пациентов, страдающих язвенной болезнью желудка и гастритом с повышенной кислотностью. Употребляемые продукты призваны снижать негативное воздействие повышенного содержания соляной кислоты в пищеварительной жидкости на внутреннюю оболочку желудка.

Потребуется учитывать прочие возможные заболевания пациента, к примеру, сахарный диабет, когда придётся исключить из рациона сахаросодержащие продукты. Для выявления болезни проходят специальный тест, помогающий определить повышенный уровень глюкозы в крови пациента.

Продукты, разрешённые при гастрите и язвенной болезни

Приведём также внушительный список запрещённых продуктов при язве желудка либо гастрите.

Продукты, не рекомендованные к употреблению при язве желудка и гастрите

Об избранных продуктах стоит упомянуть отдельно. К примеру, маслины или оливки. Ягоды способны доставить огромную пользу организму человека, маслина, как и оливка, содержит капли бесценного оливкового масла. К сожалению, продукты чаще доступны лишь в консервированном виде. А консервы при рассматриваемых болезнях противопоказаны.

Любители холодца задаются вопросом, допустимо ли блюдо во время заболеваний органов пищеварительной системы. Ответ положительный лишь для пациентов с пониженным уровнем кислотности. Добавим ряд основных условий: применяется только постное мясо без жира, бульон требуется процедить, не добавлять специй и острых приправ.

При развитии серьёзных болезней язва желудка и гастрит у спортсменов возникает вопрос об употреблении протеинов. Врачи не в силах прийти к единому мнению, но большинство диетологов по спортивному питанию пришли к выводу, что протеин при гастрите употреблять возможно. Продукт полностью состоит из белка, важного для здоровья. Аналогичное высказывание касается и гейнеров, но потребуется убедиться в отсутствии избытка моносахаридов.

Часто возникает необходимость обращения к народной медицине для лечения болезней пищеварительной системы. Хороший эффект приносит применение кваса чайного гриба. Чайный гриб при гастрите возможен при пониженной секреции желудочного сока. Напиток разрешают пить во время ремиссии, в момент обострения – нельзя.

Вегетарианство и гастрит

Вегетарианство – полный отказ от продуктов животного происхождения. Условием перехода на озвученную систему питания считается хорошее здоровье человека и возраст более 25 лет. Решаясь на подобный шаг, показано пройти консультацию и обследование у гастроэнтеролога, гастрит и язвенная болезнь станут противопоказаниями для вегетарианской диеты. Возможный переход на вегетативное питание осуществим, когда признаки болезней полностью исключены.

Известны случаи, когда симптомы гастрита исчезали после перехода на вегетарианство. Процесс зависит от индивидуальных особенностей конкретного организма и того, по каким признакам проходит болезнь (уровень кислотности, какой тип гастрита, стадия заболевания, острая или хроническая форма).

Во время гастрита или язвы полезно устраивать разгрузочный день, желательно на овсянке, которая приготовлена на воде. Разгружаться таким образом возможно в момент обострения заболеваний – пользу овсяной каши трудно переоценить, особенно если речь идёт об органах пищеварения.

При таких разгрузках происходит активное очищение кишечника, оптимизируется пищеварение. Но требуется консультация с лечащим врачом.

Примерное меню на каждый день

Питание больного остаётся щадящим и одновременно полноценным, и желательно, чтобы еда оказалась измельчена. Между приёмами пищи не проходит более 2-2,5 часов.

1 день. На завтрак съесть овсянку, запить компотом. Через пару часов печенье и кисель, либо сырники паровые. В обед – вареник с картофелем и овощной суп. Затем можно попить чаю с галетным печеньем. А на ужин паровые мясные котлеты с гарниром из макарон.
2 день. Начать день с запеченного яблока и сырников, запить чаем с молоком. Для второго завтрака подойдет кисель или компот. Пообедать овощным бульоном и кусочком отварной рыбы. Затем чай с сухариками, а к ужину испечь творожную запеканку.
3 день. Аналогичен первому.
4 день. Аналогичен второму.
5 день. На завтрак сварить яйцо всмятку, попить компот. На второй завтрак шарлотка с яблоками, запить чаем. Пообедать овощным рагу. К полднику подойдут ряженка с печеньем или перетертые фрукты. А на ужин рыба на пару с кашей и чай из шиповника.
6 день. Позавтракать овсяной кашей и компотом. Затем с наступлением второго завтрака можно поесть галетного печенья, попить кисель. На обед тефтели на пару и овощной суп-пюре, «ленивый» вареник. На полдник кефир, а на ужин сырники.
7 день. Аналогичен пятому.

Избранные продукты взаимозаменяемы (к примеру, ряженка, кефир). Следите, чтобы питание оставалось богатым на содержание белков, углеводов и жиров, других важнейших элементов. Обязательно включать в рацион разнообразие фруктов, овощей и молочных продуктов.

Курица при панкреатите является хорошим источником белка, витаминов и минералов. Ее можно включать в рацион больного спустя 2 недели после интенсивного лечения. Мясо курицы считается диетическим из-за низкого количества жира.

Общие правила приготовления курицы

Блюда из курицы хорошо разнообразят меню для больных панкреатитом.

В период обострения лучше отдать предпочтение белому мясу. Оно должно быть перекручено на мясорубке несколько раз. Из куриной грудки готовят разнообразные блюда на пару или в духовке. Лучше всего подойдут:

котлеты;
тефтели;
кнели;
суфле.

В период ремиссии хронического панкреатита приготовление мяса птицы может быть более разнообразным. Его можно тушить, варить, запекать, смешивать с крупами и овощами. Запеченная птица подается с салатами, кашами, макаронами. Однако нужно аккуратно употреблять бульон, лучше есть только отварное мясо, а жидкость выливать.

Это также касается кожи, перед употреблением мяса ее следует убрать.

Курица не должна быть слишком острой или соленой. Лучше к ней готовить нейтральные соусы на основе нежирной сметаны.

Больным панкреатитом можно употреблять куриные сердца и желудки, они совсем не содержат жира и богаты витаминами и минералами. Включать в меню их можно спустя 3 месяца после обострения болезни. Эти продукты требуют более длительной термической обработки, их промывают, отваривают в течение часа.

Из вареных желудков и сердец существуют разнообразные рецепты блюд. Их можно тушить в соусе, запекать в духовке, добавлять в салаты и супы.

Как выбрать курицу

Необходимо особое внимание обратить на выбор курицы. Она должна быть свежей, охлажденной, желательно от отечественного производителя.

Покупать птицу на рынке лучше у знакомых людей, чтобы не заразиться сальмонеллезом.

Когда вы выбираете курицу, нужно придерживаться таких правил:

Купленную курицу лучше всего приготовить сразу. Не стоит ее замораживать, так как мясо теряет свои полезные свойства.

Рецепты из куриного мяса

Существует множество рецептов приготовления куриного мяса. Некоторые из них хорошо подойдут для рациона больных панкреатитом.

Советы для диеты (7 votes, average:

Симптомы заболевания
Пищевые привычки, которых стоит придерживаться
Питание при панкреатите - видео
Советы для диеты
Продукты из категории «можно»
Как альтернативу можно заменить некоторые мясные и молочные продуты такими аналогами:
Пример меню на день
Итак, на завтрак предлагается следующий выбор продуктов:
Диета при хроническом панкреатите - видео

В современном мире сложно встретить человека, у которого не было бы проблем с пищеварительной системой. К сожалению, нынешнее положение дел с пищевой промышленностью имеет очень негативную тенденцию: заводы работают на количество и прибыль, но никак не на качество и полезность продукции. Поэтому и люди пичкают себя, по собственному желанию или мимо воли, различными суррогатами, искусственными добавками, красителями, Ешками и так далее. А все это сказывается на здоровье. И одной из первых страдает поджелудочная железа, возникает заболевание панкреатит. При этом должна соблюдаться специальная диета при обострении хронического панкреатита.

Роль поджелудочной железы в организме

Поджелудочная железа является органом, который:

Производит ферменты поджелудочной железы, которые помогают переваривать пищу в тонком кишечнике;

Роль поджелудочной железы в организме

Делает гормоны (такие как инсулин), чтобы помочь контролировать сахар в крови;

Симптомы заболевания

Хронический панкреатит - это воспаление поджелудочной железы. Симптомы могут усиливаться именно после еды. Симптомы включают в себя:

Боль в животе;
Тошнота;
Рвота;
Потеря в весе;

Симптомы заболевания

Жирные стул (стул может также иметь неприятный запах). Плохое всасывания питательных веществ может возникнуть от плохого переваривания пищи (из-за пониженной активности ферментов поджелудочной железы), что вызывает остатки питательных веществ в стуле. В некоторых случаях, может развиться диабет, если поджелудочная железа не может вырабатывать достаточно инсулина, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови, поэтому он остается высоким. Для улучшения эффекта, можете посмотреть отзывы о яблочной диете.

Поэтому очень важна диета при хроническом панкреатите, чтобы минимизировать боли и другую симптоматику. Может вам будет интересно испытать, как на вас будет воздействовать диета 5 по певзнеру.

Пищевые привычки, которых стоит придерживаться

Если у вас панкреатит, проблемы с поджелудочной или вы просто беспокоитесь о своем здоровье, то ниже представлены пищевые руководящие принципы питания. Ведь основа лечения пациента, у которого был обнаружен хронический панкреатит, - диета, меню которой довольно жесткое.

Питание при панкреатите - видео

Следуйте низким содержанием жиров, которые при хроническом панкреатите часто ограничивается 50 граммов жира, но также может варьироваться от 30-0 граммов жира в зависимости от переносимости.

продукты, фрукты, овощи, цельные зерна, бобы, чечевица и т.д.).Информация о размеры порций доступно. Если у вас хронический панкреатит и все симптомы, то лечение и диета должны быть согласованы с врачом. Причем обязательно и регулярное обследование.

Принимайте ферменты для поджелудочной железы, какие предписано врачом, чтобы лечить нарушение всасывания. Причем принимайте ферменты перед каждым приемом пищи и закуски. Они не будут работать, если принимать их в конце еды.

Если у вас хронический панкреатит диета будет иметь следующие принципы:

Разделите рацион на 4-6 небольших приемов пищи в течение дня.

Распределить потребление жиров в течение дня.

Используйте масло, маргарин и кулинарные жиры умеренно.

Выпекайте, жарьте на гриле, тушите, варите или ешьте паровые продукты. Не жарьте на сковороде с кучей масла.

Советы для диеты

Включайте фрукты, овощи, цельные зерна, молочные продуты с низким содержанием жира или обезжиренные ежедневно в вашем рационе.

Добавьте больше белка в каждый прием пищи и закуски (постная говядина,

курица без кожи, рыба, обезжиренные молочные продукты, яичные белки, фасоль, соя).

Избегайте алкоголя и продуктов, сделанных с алкоголем.

Читайте этикетки. Выбирайте продукты помеченные знаком «с низким содержанием жира», «обезжиренный» и «лайт».

Продукты из категории «можно»

Хронический панкреатит, процесс лечение и диета которого соблюдается на протяжении всей жизни, требует особого внимания к выбору каждого продукта. Так, ниже по группам представлен перечень продуктов, которые уместны и которых лучше употреблять поменьше.

Мясо, птица, рыба, яйца. Запеченное, жаренное на гриле или на пару: постное мясо или птица (без кожи), рыба; консервированный тунец в воде, яйца, яичные белки. Не стоит увлекаться жирным мясом / птицей (с кожей), субпродуктами (печень, и т.д.), уткой, жареными яйцами, беконом, консервированным тунцом в масле, хот-догами, салями, сосисками и т.д.

Молочный отдел. Позволяется обезжиренные продукты: молоко, сыр, творог, йогурт, мороженое, замороженный йогурт, нежирная сметана. Сливочные и сырные соусы, сливки, жареный сыр, жирные молочные продукты, молочные коктейли употреблять нужно очень редко.

Как альтернативу можно заменить некоторые мясные и молочные продуты такими аналогами:

индальное и рисовое молоко, а также продукты из них, бобовые: фасоль, чечевица, горошек, соевые продукты, включая сыр тофу, кокосовое молоко, орехи, ореховое масло и все блюда из них.
Зерновые. Цельные зерна: хлеб, отруби, булочки, крупы, кускус, крекеры с низким содержанием жира, лапша, блины и оладушки, макаронные изделия, попкорн, английские кексы, рис, кукуруза, вафли. В меньшем количестве разрешены жареные зерна, печенье, круассаны, картофель фри, жареные картофельные или кукурузные чипсы, мюсли, жареный рис, сладкие булочки, кексы.
Фрукты и овощи. Свежие, замороженные и консервированные фрукты – употреблять не только можно, но и надо. А вот авокадо и фрукты в жареном виде – не самая лучшая альтернатива. Та же ситуация и с овощами.
Десерты. Отличный вариант – это яблочное пюре, светлый бисквит, желатин, фруктовый лед, фруктовое мороженое, пудинг, шербет, сорбет, небольшое количество шоколада. А вот жареные десерты, пирожные, торты, конфеты, кокосовые изделия, печенье, заварной крем, пончики и пироги – под запретом. Диета и набор продуктов при хроническом холецистите и панкреатите весьма жесткая, поэтому сладкоежкам будет трудно.
Напитки. Разрешены кофе, фруктовые и овощные соки, горячий шоколад, спортивные напитки, чай. Напитки со сливками, гоголь-моголь и газированные напитки – табу.
Приправы. Специи и травы (в зависимости от индивидуальной переносимости), джем, масло, маргарин, растительное масло (в небольших количествах), бульон, мед, обезжиренные заправки для салатов, кленовый сироп, обезжиренный майонез, немолочные сливки, горчица, соль, сахар. Все это можно, но в меру. Таких же продуктов как сало, мясные копченые блюда, жирны майонез и заправки для салатов, да еще и на регулярной основе, маслины, тахини паста, хумус и так далее лучше избегать.

Пример меню на день

Если у вас часто возникают проблемы с тем, что тогда можно есть, то ниже представлено примерное меню на день, которые вы можете «подгонять» под себя и регулировать. Рецепты, которые включает диета при хроническом панкреатите – это простые блюда, с низким содержанием жира, богаты белком и клетчаткой.

Итак, на завтрак предлагается следующий выбор продуктов:

омлет из одного яйца со шпинатом;
ломтик зернового без дрожжевого хлеба с маслом;
полстакана овсяной каши с ягодами.

А также чай или кофе на ваш вкус.

Итак, на завтрак предлагается следующий выбор продуктов

Второй прием пищи – перекус – может состоять из смузи. Возьмите 1 чашку миндаля или уже готовое соевое молоко, 1 чашку обезжиренного йогурта, щепотку ванили и банана. Все это смешайте в блендере и пейте как йогурт.

Обед – важный прием пищи, который пропускать нельзя. Он должен включать в себя белки (индейка, рыба), полезные жиры (бобовые), углеводы (каша, овощи).

В качестве второго перекуса можно съесть немного обезжиренного творога и яблоко. Последний прием пищи должен быть преимущественно белковым – рыба с гарниром из риса или овощного салата. Перед сном можно выпить стакан кефира.

Диета при хроническом панкреатите - видео

Источник: https://vtrenirovke.ru/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite/

Что можно кушать при панкреатите?

Панкреатит - это воспалительная болезнь поджелудочной, лечение которой подразумевает специализированную диету. Пациентам важно знать, что можно есть при панкреатите и какие продукты питания обладают более полезными свойствами, поскольку диетический рацион - это один из основополагающих принципов лечения при остром и при хроническом панкреатите.

Диета при воспалении поджелудочной железы

Болезнь появляется по многим причинам, среди которых чаще всего выделяют переедание, несбалансированный рацион питания, чрезмерное употребление алкогольных напитков и продолжительное применение медикаментов. Болезнь может проявляться в 3-х формах: острая, реактивная и хроническая. Любая из этих форм предполагает соблюдение определенных диет.

Больным панкреатитом нужно придерживаться правильного рациона питания.

Острый панкреатит застает больного врасплох неожиданными болевыми ощущениями. После первого приступа боли человеку следует незамедлительно обратиться к специалисту за помощью и сдать нужные анализы.

Чаще всего человек после первой болевой атаки не имеет аппетита около дня. Врачи назначают в таких случаях выпивать исключительно минеральную воду или же шиповниковый отвар.

После того, как приступ закончился, пациенту потребуется поменять режим питания, внеся в него исключительно то, что можно кушать при панкреатите.

Перечень принципов питания:

Полностью прекратить употребление алкогольных напитков.
Есть пищу маленькими порциями не менее 4-х раз в сутки.
Кушать продукты, которые хорошо и быстро усваиваются, не замедляя пищеварение, и улучшающие деятельность поджелудочной.

Питание при хроническом панкреатите

При обострении панкреатита больного переводят на детское питание.

Пациентам с хроническим панкреатитом понятно, что можно есть при воспалении поджелудочной железы и что противопоказано. При обострении доктора рекомендуют не принимать никакую еду на протяжении 3-х суток.

В этот период врачи проводят нужные анализы и диагностику, дабы выявить причину обострения заболевания. По истечении указанного срока человеку дают выпивать слабый чай, есть размоченные сухарики и детское питание.

Реабилитация занимает немало времени, а после того, как организм хорошо принимает суп-пюре и рисовые каши, доктора позволяют внедрять в питание кисломолочные продукты.

Запрещенные продукты

Имеется перечень еды, которую нельзя есть при панкреатите поджелудочной железы:

насыщенные бульоны на мясе и рыбе;
грибы;
хлебобулочные изделия;
инжир;
субпродукты;
оливки;
алкогольные напитки;
слишком жирная кисломолочка;
клюква;
помело;
свежие овощи (болгарский перец, лук, чеснок, капуста);
специи и пряности;
майонез;
красная икра;
репа;
кофе;
какао;
газировки;
крепкий чай;
копчености.

Часто при заболеваниях поджелудочной железы пациентам назначают диетический стол № 5. Он основывается на том, что в рационе не должно быть нехватки в белках, жирах и углеводах, поэтому меню включает продукты из каждой группы.

Приготовление пищи должно осуществляться либо при помощи отваривания, либо запекания в духовом шкафу, либо варки на пару. Противопоказания для данной диеты - обжаривание пищи и придание ей хрустящей корочки, которая вредна при болезни любого характера.

Нельзя при панкреатите кушать жирную, соленую, острую консервированную и жареную еду. Список продуктов, которые можно употреблять представлен ниже.

Овощи при панкреатите

Доктора советуют съедать больше овощей, которые подверглись тепловой обработке, предпочтительнее готовить их на пару.

Не следует забывать и о приготовлении овощных супов, которые должны составлять большой процент рациона пациента. Наиболее важными овощами окажутся свекла, сладкий перец, топинамбур, картофель, шпинат и морковь.

В процессе лечения в блюда из овощей врачи позволяют включать помидор и огурец, но умеренно.

Ягоды и фрукты

Нужно обогатить свой рацион питания витаминами.

Важно включить в рацион фрукты, поскольку в них имеется много витаминов, нужных организму для нормальной жизнедеятельности. Впрочем, многие плоды имеют в составе много клетчатки, замедляющей пищеварительные процессы. Исходя из этого, список плодов небольшой: абрикос, клубника, вишня, яблоки, гранаты, папайя.

Животные продукты и морепродукты

Восполнить количество недостающих аминокислот позволят постное мясо и рыба: кролик, курица, индейка и телятина.

Таблица продуктов, рекомендуемых при панкреатите у взрослого, разрешает съедать и куриные, и перепелиные яйца, но важно помнить, что обычная жареная яичница относится к списку запрещенных продуктов, а вместо нее можно сделать паровой омлет или же просто отварить яйцо.

Доктора позволяют иногда употреблять в пищу морепродукты, богатые белком: кальмары, морские гребешки, креветки и рапаны. Из них можно готовить закуски или супы, но важно запомнить, что суши - это категорически противопоказанные продукты при панкреатите.

Кисломолочные продукты способствуют нормализации пищеварения.

Нужно есть при панкреатите поджелудочной железы сметану, йогурты, нежирный творог и ряженку. Обычное молоко в единичном виде лучше исключить и применять его при приготовлении блюд. Для этих целей лучше брать козье молоко. Разрешено пациентам кушать и немного сливочного масла.

Можно включать в рацион крупы и макаронные изделия, но предпочтение отдать гречневой и овсяной крупе. Не запрещено употреблять мюсли и хлеб, однако, исключительно вчерашний или же засушенный до сухариков.

Приготовление круп желательно осуществлять на воде или же с небольшим добавлением молока.

Питьевой режим

Наиболее важной жидкостью для поджелудочной железы станет минеральная вода, которую следует выпивать в количестве не меньше 2 литров в сутки.

Можно пить и такие напитки при панкреатите: отвары из лекарственных трав, цикорий, некрепкий чай, свежевыжатые соки с добавлением воды, компоты и морсы.

Сладкие продукты

На этапе выздоровления врачи разрешают употребление некоторых сладостей.

Врачи разрешают иногда кушать пастилу, мармелад, фруктовое желе и зефир, поскольку они содержат минимальное число неполезных компонентов. Можно употреблять орехи (арахис, грецкие) при остром панкреатите, однако, в ходе обострения хронического панкреатита их строго запрещено кушать, пока не начнется облегчение.

Список продуктов при остром панкреатите

Важные продукты при остром панкреатите:

Имбирь. Корень имбиря обладает противовоспалительными свойствами, поэтому полезно ввести его в питание больного. Допускается и приготовление настоя из корня имбиря, принимают который натощак несколько раз в неделю.
Свекла. Воспаленная поджелудочная железа нуждается в большом количестве йода, которым богата свекла. Употреблять овощ лучше всего в измельченном виде, когда обостряется панкреатит, натощак с утра.
Рыба. Так же, как и в случае с мясом, разрешается употребление исключительно нежирной рыбы, к примеру, хека, минтая, судака, леща и щуки. Процесс приготовления важно выполнять только в духовке или на пару, поскольку обжаривание вредно сказывается на воспаленном органе.
Кисломолочные продукты. Можно употреблять почти все молочные продукты, однако, наиболее важным из них окажется простокваша.
Злаковые. Крупы являются сложными углеводами, посему благоприятно влияют на пищеварительные процессы и должны включаться в рацион каждого больного панкреатитом. Исключить потребуется только те крупы, которые отягощают обмен веществ, к примеру, кукурузная каша.

В питание при панкреатите нужно внедрить постные виды мяса: кролика, телятину, курицу и индейку. Важным элементом рациона станет нежирный кефир и творог. Чтобы в организм поступали все нужные элементы и поджелудочная железа начала нормальное функционирование, потребуется кушать гречку и овсянку, макароны и вчерашний хлеб или же сухарики из него.

При хроническом панкреатите важно, чтобы в организм поступало побольше овощей, самыми целебными из которых окажутся патиссон, картофель, морковь и свекла. Фрукты тоже играют немаловажную роль, посему доктора советуют отдавать предпочтение яблокам, вишням и абрикосам.

Можно пить при панкреатите хронической формы некрепкие чаи, отвары из трав, соки с добавлением воды и цикорий.

В процессе того, как поджелудочная железа восстанавливается, врачи позволяют больным есть чернослив, который имеет послабляющие свойства.

Впрочем, к его употреблению нужно отнестись с осторожностью и есть в понемногу, поскольку поджелудочной трудно справиться с пищей, которая насыщена сахаром и клетчаткой. Чернослив поможет урегулировать стул пациента и избавить его от вздутий живота.

Кроме этого, сухофрукт помогает организму выводить шлаки и способствует нормализации пищеварительных процессов, что является значимым в ходе лечения панкреатита.

Источник: http://PishcheVarenie.ru/pancreas/dieta/chto-mozhno-est-pri-pankreatite.html

Диета при панкреатите

Для этого сайта тема довольно неожиданная, почему именно панкреатит? Потому что панкреатитом я когда-то переболела, и у меня был отличный врач, в помощью которого я вылечилась достаточно быстро.

При панкреатите очень и очень важна диета, иногда даже больше чем назначенные препараты. Для того чтобы понять важность питания, нужно знать что такое панкреатит и откуда он появляется.

Панкреатит – это не что иное, как воспаление поджелудочной железы. Дело в том, что основная функция этого органа это выработка ферментов, которые необходимы для усвоения пищи. Инсулин, тоже, к слову является ферментом поджелудочной железы, и его функция состоит в регуляции усвоения сахаров.

Иногда, по разным причинам, поджелудочная железа оказывается не в состоянии высвобождать выработанные ферменты, и они, «застряв» внутри органа оказывают разрушающее действие на его ткани. В этот момент появляется острая боль в эпигастральной области. Это примерно там же где и печень, только с левой стороны, под сердцем.

Самые частые причины возникновения панкреатита это:

Злоупотребление алкоголем;
Неправильное питание;
Желчекаменная болезнь;
Болезни желудка. Часто гастрит сопровождается панкреатитом и холециститом, например.

Почему важно соблюдать режим питания при панкреатите

Итак, деятельность поджелудочной железы напрямую связано с тем, что попадает к наш желудок, то есть в зависимости от пищи, он должен выработать и освободить в кишечник нужный вид фермента.

Таким образом, при панкреатите нужно минимизировать выработку ферментов, особенно самых агрессивных, которые могут больше всего нанести вред. Например, молоко, является одним из самых трудноусвояемых продуктов для поджелудочной железы и поэтому это первый и самый главный из запрещенных при панкреатите продуктов.

Многие врачи и специалисты и вовсе считают, что молоко не является естественным и полезным продуктом для взрослого человека и после того как мать отлучила своего ребенка от груди, у многих даже исчезает вообще способность его переваривать.

Эта теория похожа на идеи палео диеты, согласно которой, человек испокон времен питался совершенно другими продуктами, чем сейчас, и организм генетически лучше способен их переваривать.

Раньше скот не разводили и не культивировали пшеницу, например, поэтому коровье молоко и хлеб считаются продуктами, не приносящими пользу человеку.

Об этом споров будет еще немало, однако, думаю, стоит того чтобы задуматься.

Особенности диеты. Что можно кушать и что нельзя

Иногда, в особо сложных случаях, врач может прописать несколько дней голодания. Такое необходимо только когда поджелудочная железа сильно поражена болезнью и таким образом, ей дается время покоя на восстановление.

Но чаще всего, из-за острой боли, до необходимости голодать не доходит, человек обращается к врачу и своевременно получает лечение и рекомендации касательно режима питания.

Основные правила диеты при панкреатите:

Кушать нужно часто, небольшими порциями
Ограничить прием пищи на ночь
Отказ от продуктов, усиливающих образование избыточного количества кислот в желудке
Лучший напиток в любое время дня это обычная вода.

Какие продукты нужно исключить из рациона:

Молоко
Выпечка
Переработанное мясо – сосиски, колбаса, паштеты копчености
Мясные бульоны
Жирные сливки, сметана
Пряности, специи
Алкоголь
Сахар
Крепкий чай и кофе
Животный жир
Капуста, особенно в сыром виде
Острые, соленые, кислые продукты
Фаст-фуд, газировка
Консервы.

Конечно же, при панкреатите рекомендуется, есть нежирное мясо, желательно приготовленное на пару или просто отварное, не кислые и несладкие фрукты, овощи любые, кроме капусты. Также полезны разные каши, но только на воде, если яйца – то вареные, овощные супы.

Примеры меню на день. Идеи

Несмотря на то, что диета при панкреатите кажется достаточно жесткой, особенно некоторым, это не значит, что вкусно покушать не получиться, скорее это повод пересмотреть свой рацион в пользу более простой и полезной пищи, а также разнообразить его новыми вкусными блюдами.

Примеры завтраков:

Яйца пашот,
Разные каши на воде с небольшим количеством меда
Бутерброды из цельнозернового хлеба с пастой из авокадо
Творог с бананом
Мюсли на воде со свежими ягодами и орехами

Примеры обедов:

Гречневая каша с куриным филе или рыбой
Рис отварной с фрикадельками
Макароны с овощным рагу
Диетическое мясо с салатом из свежих овощей

Примеры ужинов:

Рыба на гриле или запеченная
Овощное рагу
Котлеты на пару
Овощи на гриле
Овощные салаты
Мясной рулет запеченный

Строгость диеты при панкреатите зависит от степени поражения поджелудочной железы и ограничения устанавливаются лечащим врачом. Надо сказать, что при соблюдении диеты, результаты чувствуются очень быстро. Иногда, при недомогании и ремиссии, не нужно даже принимать лекарства, достаточно месяц-два соблюдать режим диетического питания.

Источник: http://beautyhill.ru/dieta-pri-pankreatite/

Сладкое при панкреатите: можно ли есть зефир, мармелад, пряники и печенье

Воспаление поджелудочной железы требует серьезного подхода к организации питания. Перечень разрешенных продуктов, особенно в период обострения, довольно маленький. Особенно тяжело приходится сладкоежкам, так как сладкое при панкреатите может спровоцировать ухудшение состояния.

Практически все сладости наносят вред здоровью человека

Чем опасны сладости для организма

Вкусности активируют в организме выработку гормонов радости. Однако этот эффект довольно сомнителен и быстротечен по сравнению с тем вредом, который проявится в дальнейшем.

Прежде чем искать, что из сладкого можно при панкреатите, следует вспомнить, чем лакомства вообще опасны для организма.

Примечание! Большое содержание углеводов и глюкозы в сладостях сделало их не самым безопасным продуктом питания для человека.

Первыми и самыми главными опасными компонентами классических сладостей являются глюкоза и углеводы. Оба эти ингредиента могут вызвать обострение панкреатита и усилить болевые симптомы. А углеводы еще и станут причиной ухудшения работы сердца. Кроме того, они поспособствуют развитию сахарного диабета.

Использование сахарозаменителей - лучшее решение при болезнях поджелудочной

Кроме того, сладости разъедают зубную эмаль.

Помните. Большое количество жиров, которое попадает в организм вместе с кремами и сдобным тестом, провоцирует нарушение обмена веществ, а это влечет за собой череду неприятных последствий для пищеварения и состояния кожи.

Чрезмерное употребление сладкого обязательно будет иметь негативные последствия. Но если отказаться от него насовсем очень сложно, тогда придется выяснять, какие сладости можно при панкреатите, чтобы было и вкусно, и полезно.

Острая фаза: можно ли есть сладкое

Панкреатит имеет две фазы, каждая из которых характеризуется различными проявлениями и особым режимом питания.

Полное исключение сладкого - залог скорейшего устранения воспалительного процесса

Самая сложная, болезненная и полная ограничений острая фаза. В это время поджелудочная железа, как никогда, нуждается в защите и поддержке. В период обострения первые трое суток больной голодает, и прием любой пищи в любом виде строго запрещен. Больной орган должен отдохнуть. За это время с помощью препаратов медики снимают болевые симптомы.

Любой доктор при вопросе, можно ли при панкреатите есть сладкое в острый период, ответит отрицательно.

Строгая диета в течение месяца обеспечена. Только после этого можно будет постепенно вводить легкие десерты, приготовленные по особой рецептуре. Сахар тоже под запретом. Допускается поэтапное введение ягодных желе и муссов, при этом ягоды должны быть перетертыми.

Примечание! При панкреатите разрешается употреблять только вкусности домашнего приготовления, без добавления химических примесей.

Сладкое и мучное могут вызвать повторный приступ острого панкреатита

Любители сладкого чая при панкреатите должны себя сдерживать и в первые три месяца использовать только заменители сахара.

Совет. На крайний случай можно купить в магазине специальную еду, которая не содержит глюкозу. Такими продуктами являются фруктозные батончики.

По поводу того, можно ли печенье при панкреатите, врачи запретов не дают. Но в этом случае подойдет только галетное, сухое и несладкие виды. Они содержат минимум углеводов, значит, не окажут сильной нагрузки на поджелудочную железу.

Часто пациентов интересует вопрос, можно ли есть зефир, пастилу или пряники при панкреатите. Ответ будет отрицательным, пока приступ не спадет и поджелудочная не станет нормально функционировать.

Что можно в период ремиссии

Сухофрукты при панкреатите не только удовлетворят потребность в сладком, но и подарят организму массу полезных элементов

Когда острые боли не беспокоят и наступает стадия ремиссии, пациент немного расслабляется и начинает думать, можно ли сладкое при панкреатите на данном этапе. Когда поджелудочная после длительной строгой диеты и медикаментозного лечения отдохнула и в меру окрепла, доктора уже переводят пациента на 5-й диетический стол, где более широкий выбор продуктов.

Примечание! При покупке сладостей надо внимательно изучать состав. Там не должно быть консервантов, красителей, загустителей.

В это время больные на вопрос, можно ли есть печенье при панкреатите, также услышат положительный ответ. При этом к галетному можно добавить другие, более сочные, но в меру жирные виды.

Можно ли пряники при панкреатите? Да, однако в данном случае не разрешаются шоколадные изделия. Разрешено употреблять пряники с начинкой в виде фруктового варенья и джема.

Мюсли с ягодами - идеальный завтрак при панкреатите в стадии ремиссии

Зефир при панкреатите - еще одно очень вкусное и безопасное лакомство. Употреблять его следует в чистом виде, без шоколадной глазури. Его вполне можно приготовить в домашних условиях.

Можно ли есть мармелад при панкреатите? Это домашнее лакомство в ограниченном количестве вполне может заменить многие покупные, и самое главное, опасные кондитерские изделия.

Совет! При болезнях поджелудочной железы следует обратить внимание на вкусности, в основе которых ягодные и фруктовые элементы.

Отличным вариантом, для того чтобы побаловать себя вкусненьким, станет приготовление киселей. Самыми щадящими считаются приготовленные из сухофруктов.

Заключение

Любые цитрусовые могут спровоцировать раздражение больного органа

Не все сладости одинаково полезны. Поэтому тем, кто имеет проблемы с поджелудочной железой, следует навсегда отказаться от сладостей с высоким содержанием углеводов и глюкозы. К ним относятся:

ириски;
карамельки;
леденцы;
мороженое;
халва;
вафли;
кремовые торты;
сгущенное молоко;
шоколад.

Каждый из перечисленных продуктов может спровоцировать обострение панкреатита и вызвать приступ. При этом не важно, в каком количестве он будет съеден.

Таким образом, даже при таком серьезном заболевании совершенно необязательно отказывать себе в удовольствии кушать сладкое. Самое главное - всегда соблюдать меру и выбирать только безопасные вкусности.

Источник: https://pozhelezam.ru/podzheludochnaya/sladkoe-pri-pankreatite

Что можно и что нельзя есть при панкреатите: список продуктов

Для многих диета представляется как изнуряющий процесс, заставляющий во многом себе отказать.

Например, диета при панкреатите действительно ограничена многими продуктами, но в то же время она сбалансирована и не лишает организм необходимых нутриентов (белков, жиров, углеводов, витаминов). Наоборот, она приводит пациента к здоровому и полноценному питанию.

Необходимо помнить, что пациенту с хроническим панкреатитом даже в стадии ремиссии (затухания симптомов) нужно соблюдать диету. Иначе поджелудочная железа может вновь воспалиться, что приведет к обострению заболевания.

Диета во время обострения хронического панкреатита

Питание в период обострения – это голод и покой на 1 – 3 суток. Разрешается только обильное питье в виде отвара шиповника или минеральной воды без газа (Ессентуки №17, Нафтуся, Славяновская).

Разрешаются также некрепкий зеленый чай или кисель. Когда боль уменьшится, можно добавить небольшое количество отварного нежирного мяса, нежирный творог или сыр и суп на овощном бульоне.

Основные принципы питания при хроническом панкреатите

Рацион должен преимущественно состоять из белковой пищи. Белок очень полезен для восстановления поврежденных клеток поджелудочной железы.
Жиры и сложные углеводы в организм должны поступать в виде круп.
Легко усваиваемые углеводы (сахар, варенье, сдоба, мед) должны быть ограничены.
Питание должно быть дробным (каждые 3 – 4 часа), средними порциями. Не стоит переедать, но и голодать тоже не нужно.
Пища должна быть не горячей и не холодной, а теплой, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и не вызывать повышенного выделения ферментов.
Пища должна быть приготовлена в пароварке, отварена или запечена. Употребление жареной, пряной и консервированной пищи не рекомендуется.
Курить и злоупотреблять алкоголем при хроническом панкреатите врачами не рекомендуется.

Что можно есть при панкреатите?

Разрешенные и запрещенные продукты обозначены в специально разработанной диете по Певзнеру (стол №5).

Мясо можно кушать каждый день, но нежирные сорта. Пусть это будет говядина, телятина, кролик, курица, индюшка. Мясо можно отварить, запечь в духовке, приготовить в виде паровых котлет. Жареное с корочкой мясо употреблять не стоит. Нужно помнить, что мясо лучше усваивается с клетчаткой (овощами). Овощи лучше кушать в отварном или тушеном виде. Идеальным вариантом будет овощное рагу с мясом, приготовленное на пару.
Рыбу можно употреблять в отварном или запеченном виде. Можно приготовить паровые рыбные котлеты, суфле или тефтели. Сорта рыбы должны быть нежирными (треска, щука, сазан).
Морепродукты (креветки, мидии) разрешаются, так как они содержат большое количество белков и совсем мало жиров и углеводов. Их можно кушать в отварном виде.
Хлеб разрешен пшеничный 1 и 2 сорта, но подсушенный или второго дня выпечки, также можно несдобное печенье.
Овощи можно употреблять в неограниченных количествах. Картофель, свекла, тыква, кабачок, цветная капуста, морковь и зеленый горошек разрешаются в отварном виде. Можно делать овощные пюре, рагу, супы, запеканки.
Молочные продукты полезны, так как содержат большое количество белка. Но молоко в цельном виде может вызвать вздутие кишечника или учащенный стул, поэтому его употребление не рекомендуется. Его можно добавлять при приготовлении каш или супов. Очень полезным будет употреблять кисломолочные продукты – кефир, нежирный творог, нежирный йогурт без фруктовых добавок, ряженку, простоквашу. Твердый сыр есть можно, но не соленый, без специй и не жирный. Можно делать творожные запеканки с добавлением яблок.
Яйца разрешаются в виде омлетов на пару, к ним можно добавить немного овощей.
Крупы. Разрешаются гречневая, манная, рисовая, овсяная каши, приготовленные либо на воде, либо на молоке.
Масло растительное и сливочное (не более 20 грамм в сутки).
Цикорий может стать хорошей альтернативой для любителей кофе. Кроме этого, в нем содержатся полезные вещества, стимулирующие перистальтику кишечника, снижение сахара в крови.

Можно ли кушать грецкие орехи и семечки при панкреатите?

Грецкие орехи и семечки содержат большое количество белков и жиров, они вполне могут заменить по составу мясо или рыбу. В период обострения хронического панкреатита не рекомендуется употребление этих продуктов.

А в период хорошего самочувствия, то есть стойкой ремиссии, допускается употребление грецких орехов, но в небольших количествах (3 – 5 ядрышек в день). Семечки нельзя употреблять в жареном виде и в виде козинаков.

Можно небольшое количество сырых семечек подсолнуха или в виде домашней халвы.

Миндаль, фисташки и арахис разрешается употреблять только в период отсутствия жалоб, когда нет проявлений панкреатита. Начинать нужно с 1 – 2 орешков, постепенно увеличивая их количество. Орешки можно добавлять в приготовленные блюда (каши, салаты, запеканки).

Какие фрукты можно есть при панкреатите?

Виноград, финики, инжир не желательны, так как повышают газообразование в кишечнике и содержат много сахара.

Лимон, апельсин, содержащие кислоту, усиливают выработку желудочного сока, что нежелательно, так как хронический панкреатит часто сочетается с заболеваниями желудка (гастритом) или печени (гепатитом).

Что нельзя есть при хроническом панкреатите?

Жирные сорта мяса (баранина, свинина, утка). Для переваривания такой пищи требуется большое количество ферментов. А воспаленная поджелудочная железа работает в ограниченном режиме.
Печень говяжья и куриная не рекомендуется, так как она относится к экстрактивным веществам, приводящим к усиленной выработке ферментов пищеварительной системы и активизирующим аппетит.
Рыба жирных сортов (скумбрия, лосось, сельдь), особенно в жареном виде категорически запрещена. Также нельзя употреблять в пищу рыбные консервы.
Овощи при хроническом панкреатите нельзя есть в сыром виде. Из овощей под запретом белокочанная капуста, помидоры, огурцы, шпинат, лук, редиска, фасоль. При употреблении в больших количествах они усиливают процессы брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота.
Грибы не рекомендуются в любом виде, а также грибные бульоны.
Яичница или сырые яйца. Сырой желток особенно стимулирует выработку желчи, что нежелательно для больных хроническим панкреатитом.
Не рекомендуется употребление пшенной и перловой круп.
Копчености, колбасы.
Маринованная пища, соленья, специи.
Черный чай или кофе, горячий шоколад и какао.

Примерное меню для пациента с хроническим панкреатитом в период стойкой ремиссии

Список продуктов, разрешенных при панкреатите, достаточно широк. Поэтому в рационе пациента должно быть достаточно белков, витаминов, но ограничено количество жиров и легко усваиваемых углеводов.

Первый завтрак (7.00 – 8.00): овсяная каша на воде или молоке, отварная говядина или курица, зеленый чай или отвар шиповника.
Второй завтрак (9.00 – 10.00): омлет из двух яиц, запеченное яблоко без сахара и кожицы, стакан цикория с молоком или чай.
Обед (12.00 – 13.00): суп на овощном бульоне, макароны или каша (гречневая, рисовая), мясное суфле или паровые котлеты, желе из ягод (малина, клубника), компот из сухофруктов.
Полдник (16.00 – 17.00): творог без сметаны или творожная запеканка с фруктами (яблоками, грушами, бананами), чай или фруктовый морс.
Ужин (19.00 – 20.00): рыбное филе или паровая котлета, зеленый чай или компот.
На ночь можно выпить стакан кефира с несдобным печеньем.

Помимо диеты для лечения панкреатита достаточно часто применяют прополис. Данный продукт пчеловодства обладает прекрасными противовоспалительными, противомикробными, ранозаживляющими свойствами, ускоряет процесс вырабатывания ферментов, восстанавливает поврежденные ткани, способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта.

Самый простой и доступный способ лечения прополисом заключается в тщательном пережевывании гранул весом в 3-4 грамма. Жевать прополис нужно в течение 10 минут, после чего его выбрасывают. Глотать этот продукт пчеловодства ни в коем случае нельзя. Процедуру проводят 3-4 раза в день.

Жевать прополис нужно только после приема пищи, иначе желудочный сок будет выделяться впустую.

Курс рассчитан на 14 дней, после чего следует сделать перерыв на месяц.

Для лечения панкреатита используют настойку прополиса 20%. Приготовить препарат можно и в домашних условиях.

На 100 мл медицинского спирта берут 50 г прополиса, после того как он растворится, емкость ставят в темное место, настаивают в течение 3 дней. Затем настойку разбавляют холодной кипяченой водой, на 1 часть настойки берут 5 частей воды.

Принимают прополис 2 раза в день (утром и вечером) перед едой. Для приготовления лекарства берут кипяченую воду (1/2 стакана), добавляют в нее 40 капель настойки.

Вместо воды можно использовать теплое молоко. Курс рассчитан на 2 недели применения.

Прополис имеет ряд противопоказаний к применению. Его нельзя употреблять при аллергии на продукты пчеловодства, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, во время лактации, а также при беременности. Диета при холецистите и панкреатите - неотъемлемая часть лечения, благодаря которой болезнь из острой формы переходит в стадию ремиссии. Для излечения от недуга требуется медикаментозное лечение, избавление от вредных привычек, правильное питание.

Прежде чем искать, что из сладкого можно при панкреатите, следует вспомнить, чем лакомства вообще опасны для организма.

Кроме того, сладости разъедают зубную эмаль.

Болезнь появляется по многим причинам, среди которых чаще всего выделяют переедание, несбалансированный рацион питания, чрезмерное употребление алкогольных напитков и продолжительное применение медикаментов. Болезнь может проявляться в 3-х формах: острая, реактивная и хроническая. Любая из этих форм предполагает соблюдение определенных диет.

Меню при панкреатите и холецистите

Хронический панкреатит и холецистит не доставляют столько неприятностей, как острая форма этих заболеваний. Поэтому меню, рассчитанное для таких больных, весьма разнообразно.

Завтрак лучше всего начинать с тарелки овсяной каши, сваренной на воде или молоке, в которую можно добавить немного меда и сухофруктов.

Рекомендуется выпить стакан теплого молока или кефира. Для того чтобы сварить овсяную кашу, не следует использовать хлопья быстрого приготовления (мюсли), так как это достаточно грубая пища. Лучше воспользоваться крупой, которая хорошо разваривается и образует вязкую субстанцию.

Через пару часов можно съесть горсть орехов или сухофруктов. На обед прекрасно подойдет гречневый суп, сваренный на овощном бульоне. На второе можно подать картофельное пюре с тушеными овощами. При этом порции должны быть минимальными. Через 2 часа после обеда устраивают легкий перекус.

Допускается употребление некислых фруктов, хорошо съесть печеное яблоко или грушу. Ужинают кусочком отварной телятины с небольшим количеством овощей, приготовленных на пару.

Симптомы заболевания

Боль в животе;
Тошнота;
Рвота;
Потеря в весе;

Диета при панкреатите (остром)

Употребление сухофруктов при остром воспалительном процессе в поджелудочной железе возможно только при условии положительной динамики заболевания. Если кушать плоды сразу после начала болезни или перенесенного приступа, пациент неизбежно страдает от ряда нежелательных реакций организма.

При обострении заболевания появляются сильные боли, пропадает аппетит, больной чувствует слабость и общее недомогание. В такой ситуации врачи предписывают голодание в течение 3-5 дней, при котором допускается употребление кипяченой воды.

Также можно пить минеральную воду без газа. После того как боли утихают, начинают вводить в рацион перетертые в пюре овощные и крупяные супы, которые варят на воде.

При панкреатите противопоказана диета, которая содержит мясные и рыбные бульоны. Допускается использование легкого овощного бульона без специй и пряностей.

В приготовлении супов используют гречку или овсянку. Пшено, ячневая и кукурузная крупа запрещены к употреблению на стадии обострения.

При хроническом холецистите и панкреатите разрешается употребление этих круп в диете, но в очень ограниченном количестве. Если состояние больного улучшается, то в рацион понемногу вводят отварное куриное мясо или телятину.

Помимо супов, употребляют овсяную кашу, приготовленную на воде (без масла, сахара и соли). Можно есть картофельное пюре, разведенное до состояния густого супа, масло и молоко в него не добавляют.

Панкреатит имеет две фазы, каждая из которых характеризуется различными проявлениями и особым режимом питания.

Важные продукты при остром панкреатите:

Имбирь. Корень имбиря обладает противовоспалительными свойствами, поэтому полезно ввести его в питание больного. Допускается и приготовление настоя из корня имбиря, принимают который натощак несколько раз в неделю.
Свекла. Воспаленная поджелудочная железа нуждается в большом количестве йода, которым богата свекла. Употреблять овощ лучше всего в измельченном виде, когда обостряется панкреатит, натощак с утра.
Рыба. Так же, как и в случае с мясом, разрешается употребление исключительно нежирной рыбы, к примеру, хека, минтая, судака, леща и щуки. Процесс приготовления важно выполнять только в духовке или на пару, поскольку обжаривание вредно сказывается на воспаленном органе.
Кисломолочные продукты. Можно употреблять почти все молочные продукты, однако, наиболее важным из них окажется простокваша.
Злаковые. Крупы являются сложными углеводами, посему благоприятно влияют на пищеварительные процессы и должны включаться в рацион каждого больного панкреатитом. Исключить потребуется только те крупы, которые отягощают обмен веществ, к примеру, кукурузная каша.

Правильное питание — что можно кушать при панкреатите?

Принимайте ферменты для поджелудочной железы, какие предписано врачом, чтобы лечить нарушение всасывания. Причем принимайте ферменты перед каждым приемом пищи и закуски. Они не будут работать, если принимать их в конце еды.

Известно всем, что поджелудочная железа при обострении любит — ГОЛОД, ХОЛОД и ПОКОЙ. А вне обострения очень важно сколько, как часто, когда и что ест человек, страдающий панкреатитом.

Очень важно соблюдать определенные правила и режим питания, самое главное - употребление небольшого количества пищи, достаточно часто, желательно каждые 3 часа, ограничивать прием пищи на ночь и, конечно, не употреблять некоторые виды продуктов.

Соблюдение этих правил - залог длительной ремиссии и полноценной жизни с панкреатитом. Что можно есть при панкреатите, не вредя этому маленькому органу?

Рецепты блюд при панкреатите

При панкреатите в диету очень полезно включать тыкву, приготовить ее не составит особого труда. Тыкву сладких сортов очищают от кожуры и семечек, после чего режут на кусочки в 3-5 см.

Кусочки тыквы отваривают на пару в течение 20 минут, затем измельчают до состояния пюре при помощи блендера.

В готовый крем можно добавить немного кипяченого молока, кураги или изюма. Тыква обладает природной сладостью, поэтому не нуждается в добавлении сахара.

Очень вкусна тыква в запеченном виде. Продолговатую мускусную тыкву разрезают пополам, вынимают из нее семечки, на мякоти делают разрезы в виде сетки. Кладут тыкву на противень (кожурой вниз), выпекают при 180°С.

Примерно через 40 минут блюдо будет готово. Из данной бахчевой культуры можно приготовить запеканку.

Берут пюре из отварной тыквы (1 стакан), смешивают его с нежирным творогом (1,5 стакана), добавляют 2 взбитых в пену белка, нарезанную небольшими кусочками курагу. Готовую массу переливают в форму, ставят в глубокий противень, отправляют в духовку, наливают кипяток таким образом, чтобы жидкость доходила до середины формы.

Готовят запеканку 35-40 минут при 180°С.

Для того чтобы рыба и мясо, приготовленные на пару, получились вкусными и ароматными, необходимо применить небольшую хитрость. Подготовленные кусочки рыбы кладут в чашу пароварки, рядом с ними выкладывают чеснок и перец горошком. Так блюдо впитает все ароматы, но не будет острым на вкус. Точно так же поступают и с мясом.

Приготовить мясо индейки достаточно сложно, довольно часто оно получается сухим и жестким. Для того чтобы этого не произошло, необходимо замариновать индюшатину в кефире в течение часа.

После этого мясо солят, заворачивают в фольгу вместе с овощами. Для данной цели отлично подойдет картофель, болгарский перец и кабачки.

Выпекают мясо птицы в духовке при температуре 200°С в первые 10-20 минут, после чего температуру снижают до 160°С. Время приготовления напрямую зависит от величины индейки.

Разделите рацион на 4-6 небольших приемов пищи в течение дня.

Распределить потребление жиров в течение дня.

Используйте масло, маргарин и кулинарные жиры умеренно.

- Выпекайте, жарьте на гриле, тушите, варите или ешьте паровые продукты. Не жарьте на сковороде с кучей масла.

Добавьте больше белка в каждый прием пищи и закуски (постная говядина,

курица без кожи, рыба, обезжиренные молочные продукты, яичные белки, фасоль, соя).

Избегайте алкоголя и продуктов, сделанных с алкоголем.

Список продуктов при остром панкреатите

Хронический панкреатит, процесс лечение и диета которого соблюдается на протяжении всей жизни, требует особого внимания к выбору каждого продукта. Так, ниже по группам представлен перечень продуктов, которые уместны и которых лучше употреблять поменьше.

омлет из одного яйца со шпинатом;
ломтик зернового без дрожжевого хлеба с маслом;
полстакана овсяной каши с ягодами.

А также чай или кофе на ваш вкус.

Обед – важный прием пищи, который пропускать нельзя. Он должен включать в себя белки (индейка, рыба), полезные жиры (бобовые), углеводы (каша, овощи).

В питание при панкреатите нужно внедрить постные виды мяса: кролика, телятину, курицу и индейку. Важным элементом рациона станет нежирный кефир и творог.

Чтобы в организм поступали все нужные элементы и поджелудочная железа начала нормальное функционирование, потребуется кушать гречку и овсянку, макароны и вчерашний хлеб или же сухарики из него. При хроническом панкреатите важно, чтобы в организм поступало побольше овощей, самыми целебными из которых окажутся патиссон, картофель, морковь и свекла.

Фрукты тоже играют немаловажную роль, посему доктора советуют отдавать предпочтение яблокам, вишням и абрикосам. Можно пить при панкреатите хронической формы некрепкие чаи, отвары из трав, соки с добавлением воды и цикорий.

В процессе того, как поджелудочная железа восстанавливается, врачи позволяют больным есть чернослив, который имеет послабляющие свойства. Впрочем, к его употреблению нужно отнестись с осторожностью и есть в понемногу, поскольку поджелудочной трудно справиться с пищей, которая насыщена сахаром и клетчаткой.

Чернослив поможет урегулировать стул пациента и избавить его от вздутий живота. Кроме этого, сухофрукт помогает организму выводить шлаки и способствует нормализации пищеварительных процессов, что является значимым в ходе лечения панкреатита.

Жирная пища

Поджелудочная железа очень не любит жирную пищу, копчености, продукты с повышенным содержанием белка или жира.

Мясо . Поэтому жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь) особенно шашлыки из них, котлеты, колбасы, тушенку и консервы следует исключить.
Рыба . Жирные сорта рыбы — осетровые, лососевые, форель, семга, сельдь, килька, скумбрия, сом, а также икра и рыбные консервы, соленая и копченая рыба также исключаются из рациона.
Бульоны . По мнению гастроэнтерологов сложно найти более вредный продукт для поджелудочной, чем наваристый бульон на косточке, заливное. И многие в больницу стараются принести крепкий куриный бульончик — поправлять здоровье. Это большая ошибка!

Продукты, содержащие искусственные красители, ароматизаторы, консерванты

Как альтернативу можно заменить некоторые мясные и молочные продуты такими аналогами:

индальное и рисовое молоко, а также продукты из них, бобовые: фасоль, чечевица, горошек, соевые продукты, включая сыр тофу, кокосовое молоко, орехи, ореховое масло и все блюда из них.
Зерновые. Цельные зерна: хлеб, отруби, булочки, крупы, кускус, крекеры с низким содержанием жира, лапша, блины и оладушки, макаронные изделия, попкорн, английские кексы, рис, кукуруза, вафли. В меньшем количестве разрешены жареные зерна, печенье, круассаны, картофель фри, жареные картофельные или кукурузные чипсы, мюсли, жареный рис, сладкие булочки, кексы.
Фрукты и овощи. Свежие, замороженные и консервированные фрукты – употреблять не только можно, но и надо. А вот авокадо и фрукты в жареном виде – не самая лучшая альтернатива. Та же ситуация и с овощами.
Десерты. Отличный вариант – это яблочное пюре, светлый бисквит, желатин, фруктовый лед, фруктовое мороженое, пудинг, шербет, сорбет, небольшое количество шоколада. А вот жареные десерты, пирожные, торты, конфеты, кокосовые изделия, печенье, заварной крем, пончики и пироги – под запретом. Диета и набор продуктов при хроническом холецистите и панкреатите весьма жесткая, поэтому сладкоежкам будет трудно.
Напитки. Разрешены кофе, фруктовые и овощные соки, горячий шоколад, спортивные напитки, чай. Напитки со сливками, гоголь-моголь и газированные напитки – табу.
Приправы. Специи и травы (в зависимости от индивидуальной переносимости), джем, масло, маргарин, растительное масло (в небольших количествах), бульон, мед, обезжиренные заправки для салатов, кленовый сироп, обезжиренный майонез, немолочные сливки, горчица, соль, сахар. Все это можно, но в меру. Таких же продуктов как сало, мясные копченые блюда, жирны майонез и заправки для салатов, да еще и на регулярной основе, маслины, тахини паста, хумус и так далее лучше избегать.

Боль в животе, повышенное газообразование, тошнота и рвота – клинические проявления панкреатита, возникающие при погрешностях в питании. Именно поэтому многие пациенты интересуются, какие продукты можно кушать, а что находится под строгим запретом.

Можно ли есть мюсли при панкреатите? Как показывает практика, ответ на один вопрос может значительно различаться. Дело не только в особенностях течения заболевания, но и в стадии патологического процесса.

Острый приступ, безусловно, исключает не только мюсли из меню, но и любую еду. В этот период наблюдаются острые воспалительные процессы, поэтому потребление пищи приводит к их усугублению.

Рассмотрим, когда разрешается кушать мюсли, а когда категорически запрещено? А также выясним, можно ли есть виноград при панкреатите, сухофрукты – изюм, чернослив, курага и др.?

Мюсли и панкреатит

Почему нельзя кушать мюсли при остром панкреатите? В первую очередь ограничение накладывается из-за сильного воспаления железы. Снять его можно только голодом и медикаментозным лечением. Да и вряд ли захочется пациенту их съесть, когда выявляется сильный болевой синдром.

Примерно на четвертый день после острого приступа медицинские специалисты разрешают расширять меню, включают в него отварные овощи, в том числе и картофельное пюре. Можно кушать вегетарианские супы, но только в протертом виде.

Постепенно в течение последующего месяца рацион пациента расширяется. В него можно добавлять новые продукты. При этом их кушают только в протертом виде, чтобы исключить механическую нагрузку на поврежденный внутренний орган. Мюсли при панкреатите в этом случае запрещены, поскольку не подходят под требование панкреатической диеты номер пять.

Вводить в рацион продукт можно при ремиссии. Хронический панкреатит не запрещает потребление мюсли, однако имеются определенные ограничения:

Мюсли можно кушать не чаще 2-3 раз в неделю.
Рекомендуется потреблять с йогуртом или молоком низкой жирности.

Мюсли – это достаточно калорийный продукт в виде сухой смеси. Он содержит много белков и углеводов, которые на долгое время приглушают голод. Злаковую смесь с сухофруктами можно кушать при хроническом холецистите (в острый период продукт под запретом), при гепатозе печени. В последнем случае – это идеальный завтрак.

Батончики мюсли кушать при хроническом панкреатите нельзя, даже в период ремиссии. В них содержатся не только злаки и сухофрукты, но и другие компоненты – шоколад, орехи, пищевые добавки, консерванты и пр., что не допускает лечебный рацион.

Виноград при панкреатите

Уровень сахара

Виноград – вкусная и ароматная ягода, содержащая много витаминов, минералов, большое количество фолиевой кислоты. В состав входит растительная клетчатка, которая нормализует работу пищеварительной системы, очищает кишечные стенки от вредных отложений. В ягодах содержатся протеины – белок, который обеспечивает человеческий организм энергией.

Виноградный сок (только свежевыжатый) способен замедлить естественные процессы старения, улучшает циркуляцию крови в организме, выводит излишки солей и жидкости из организма, укрепляет иммунный статус.

Можно ли виноград при панкреатите? Можно, но только в стадии ремиссии. Его крайне осторожно вводят в меню, начиная с одной ягоды и по нарастающей. Не рекомендуется в тех случаях, когда у пациента помимо панкреатита в анамнезе сахарный диабет.

Виноград – разрешенный продукт при хронической форме воспаления поджелудочной железы потому, что:

Улучшает кровообращение в организме, что положительно сказывается на состоянии костного мозга.
Очищает дыхательные пути от скопившейся слизи.
Обладает общеукрепляющим свойством, восполняет дефицит витаминов и минералов.
Обогащает сердечную мышцу необходимым калием.
Выводит из организма соли, мочевую кислоту и мочевину.

Можно вводить в рацион через месяц после острого приступа, начинают с одной ягоды в сутки, кушают только после основного приема пищи. Максимальное количество в сутки – не более 15 виноградин. При условии, что организм хорошо реагирует на такую еду.

Если у пациента внутрисекреторная недостаточность поджелудочной железы, то есть, нехватка инсулина в организме, то от данного продукта лучше отказаться.

В ста граммах ягод содержится 69 килокалорий, отсутствуют жиры, около 17 г углеводов, 0,4 г белков.

Курага и чернослив при хроническом панкреатите

Однозначно, диета накладывает ограничения на рацион, порой, приходится отказаться от своих любимых продуктов, чтобы исключить обострение вялотекущего воспаления. Но вкусного все равно хочется. Заменить любимое пирожное или мороженое можно курагой.

Курага – сушеные абрикосы. Путем специального высушивания удается сохранить все минералы и витамины в сухофрукте. Можно даже сказать, что пользы в ней намного больше, чем в свежих фруктах.

Во время диетической реабилитации после острой фазы заболевания курага может стать полноценным компонентом фруктовых соусов и разрешенных десертов. Она особенно необходима тем пациентам, у кого наблюдаются продолжительные запоры, дефицит калия в организме.

С курагой готовят каши, добавляют в запеканки, мясные блюда, плов, домашние пироги, фруктовые соусы. Такое сочетание не рекомендуется при нарушении усвояемости глюкозы, поскольку в некоторых сортах сушеного фрукта содержится до 85% сахаров.

Ценность кураги заключается в следующих аспектах:

Улучшает работу сердечной мышцы благодаря содержанию калия и магния.
Обогащает организм пациента кальцием и железом.
Природное диуретическое средство.
Предупреждение образования тромбоза.
Нормализация пищеварительного процесса.
Выведение токсичных веществ вследствие большого содержания пектинов.

При устойчивой ремиссии хронического заболевания можно кушать 50-80 г в сутки. В 100 г продукта содержится 234 килокалории, 55 г углеводов, 5.2 г белков, отсутствуют жировые составляющие.

При выраженности воспалительного процесса в поджелудочной железе к черносливу необходимо относиться осторожно. Он обладает послабляющим эффектом. При допускается потребление в виде компота или настоя. Такой напиток способствует уменьшению воспаления.

Однако чернослив богат органическими кислотами, которые возбуждают кишечную перистальтику и секрецию ферментов в ПЖ. В нем содержится много грубой клетчатки, которая провоцирует поносы, повышенное газообразование, процессы брожения в кишечнике.

Если у пациента отсутствует нарушение углеводного обмена, то сухофрукт допустимо кушать просто так, либо добавлять в разрешенные блюда. Чернослив не только улучшает вкус пищи, но и обладает лечебными свойствами:

Снижает концентрацию «вредного» холестерина в организме.
Выводит токсичные вещества.
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, почек.
Нормализует водный и солевой обмен.
Способствует понижению артериального давления.
Обладает антибактериальным эффектом.
Препятствует развитию воспалительного процесса.

В фазе обострения количество чернослива в составе компота/киселя определяется индивидуально. При ремиссии в день можно кушать до 10 штук.

Финики, инжир и изюм

Финики нельзя кушать при острой фазе болезни, поскольку сухофрукты усугубляют нарушение углеводного обмена, вызывают брожение в кишечнике, могут спровоцировать кишечные колики вследствие содержания грубой клетчатки.

Примерно на 4 день их можно включать в меню, но только в протертом виде – кожица удаляется в обязательном порядке. Сухофрукты помогают купировать воспаление, уменьшают продуцирование поджелудочного сока, как результат, снижается синтез ферментов пищеварения.

Изюм содержит в 8 раз больше легкоусвояемых углеводов в сравнении с виноградом. При обострении необходимо остерегаться продукта, поскольку он создает нагрузку на поврежденную ПЖ, особенно на инсулиновый аппарат.

Лечебные свойства изюма при хроническом панкреатите:

Эффективно борется с запорами и .
Питает сердечную мышцу калием.
Улучшает работу щитовидной железы (содержит йод).
Оказывает антиоксидантный эффект.
Профилактика остеопороза (в состав входит бор).
Тонизирующее действие.

В день можно кушать до одной горсти продукта, при условии, что у пациента отсутствует ожирение и сахарный диабет. В противном случае из меню исключается.

Можно ли кушать сушеный инжир при панкреатите? Врачи отмечают, что от употребления данного продукта необходимо воздержаться даже при хронической форме болезни. На основе сухофрукта разрешается готовить только напитки.

Инжир изобилует грубой клетчаткой, которая оказывает раздражающее действие на весь ЖКТ, вызывает вздутие живота, кишечные колики. Растительная клетчатка – это наиболее опасный компонент еды при воспалении ПЖ. В сушеном инжире много щавелевой кислоты, которая усиливает процессы воспаления в организме.

С инжиром можно готовить компоты, но следить, чтобы в процессе приготовления плоды не развалились, и мякоть не попала в напиток, а жидкость перед употреблением обязательно процеживают.

Про мюсли и их полезные свойства расскажут эксперты в видео в этой статье.

Уровень сахара

Последние обсуждения.

Мюсли – очень полезный продукт, представляющий смесь запеченных и сырых орехов, злаков, отрубей и даже специй. Мюсли при панкреатите употреблять в пищу разрешается, только когда симптомы заболевания не беспокоят.

Мюсли в острую стадию

Панкреатит – опасная патология в острый период. Без поджелудочной железы человек не может жить. Когда она воспалена, то не выполняет полноценно свои функциональные обязанности. К тому же пища, поступающая в это время в отделы кишечника, усугубляет тяжесть патологии. Есть при обострении противопоказано. является компонентом терапии панкреатита.

Фаза ремиссии хронического панкреатита

Можно их есть или, если нет, то почему? При любом хроническом заболевании время, когда ни один симптом себя не проявляет, называется . В это время железа полноценно или частично секретирует поджелудочный сок. Общее самочувствие не нарушено. Пациенты постепенно расширяют свой рацион и могут кушать многие продукты, в том числе и мюсли. Выбирая блюда для своего рациона при патологии важно придерживаться следующих рекомендаций:

ограничить в употреблении жирную, жареную, острую, а также высокоуглеводную пищу;
употреблять блюда небольшими порциями через небольшие промежутки времени;
готовая пища не должна быть сильно горячей или очень холодной.

Мюсли – это сборный состав, но так как в нем преобладают злаки, сушеные фрукты, карамель, иногда мед, то по содержанию больше содержится углеводов. Следовательно, употреблять в пищу их рекомендовано в ограниченном количестве (или вовсе исключить, если имеется диабет), например, на завтрак. В качестве жидкой части можно добавлять теплое обезжиренное молоко или кефир.

Продаются они в готовом виде как обжаренные, так и нет. Во втором случае отличаются пресным вкусом и больше подходят для лиц, чей желудочно-кишечный тракт (если есть холецистит, гастрит и др.) реагирует на жареные продукты различными неприятными симптомами. Можно ли есть обжаренные мюсли? Допускается их употреблять, но редко. Предпочтение следует отдавать сухому завтраку без дополнительной термической обработки.

Различные продукты с содержанием мюсли

Мюсли – это смесь различных сплющенных злаков, к которым добавлены другие компоненты. В зависимости от преобладания этих компонентов они выпускаются:

для лиц, предрасположенных к диабету;
классические (злаки и несколько разновидностей фруктов);
менее полезные, но более вкусные, содержащие в качестве наполнителя кусочки шоколада, кокосовую стружку и др.

Они могут быть завернуты в батончик, скрепляющей основой которого является глюкоза (или фруктоза).

Существует еще один состав, напоминающий мюсли – это гранола. Отличия заключаются в следующем:

в состав гранолы входят несколько разновидностей круп, которые должны быть в виде хлопьев;
гранола отличается большей калорийностью, так как в ее состав входит масло.

Список литературы

Анфимова Н. А., Захарова Т. И., Татарская Л. Л. Кулинария. Издательство Экономика 1987 г.
Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи. М. Академа 2002 г.
Губа Н.И., Лазарев Б.Г. Справочное пособие. Кулинария. К. Вища шк. Головное издательство 1987 г.
Барановский А. Ю., Назаренко Л. И. Советы по питанию россиян. СПб. Атон, 1998 г.
Ивашкин В.Т., Шевченко В.П. Питание при болезнях органов пищеварения: Научное издание. М. ГОЭТАР-Медиа, 2005 г.
Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. М. Деловая литература, Омега -Л 2003 г.