Имбирь сушеный молотый. Порошок имбиря для похудения: как принимать, рекомендации и отзывы

1. Тефтельки в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт
Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт в соус) - 2 шт
Грибы (любые) - 200 г
Перец черный
Соль
Рис - 200 г
Масло растительное - 4 ст. л.
Фарш мясной - 500 г
Сыр твердый - 50 г
Сливки (жирность 10-20%) - 200 мл

Приготовление:

1. Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.
2. Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле.
3. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубички репчатый лук и грибы.
4. Залить сливками, посолить, поперчить. Соус готов.
5. Когда тефтели обжарятся с двух сторон- залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Через 30 минут тефтели готовы! При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.

2. Тефтели «Как в садике»

Этот рецепт тефтелей - любимый нами с детства. Приготовить тефтели очень просто, а кушать очень вкусно!

Ингредиенты:

Для тефтелей:
Мясной фарш (в данном случае свиной) - 400 г
Рис - 1\2 стакана круглозерненного
Лук - 1 средняя луковица
Яйцо - 1 шт.
Мука для панировки
Соль по вкусу
Растительное масло (для жарки)
Для подливы:
Томатная паста - 1 чайная ложка
Мука - 1 столовая ложка
Сливки (сметана) - 1 столовая ложка
Вода - 1,5 стакана воды

Приготовление:

1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.

2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.

4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.

5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 - 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.

6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 - 15 минут.

Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

Приятного аппетита!

3. Легкие тефтели с начинкой и вкусным соусом

Ингредиенты:
Грудка куриная (индейки) - 900гр.
Гречневая крупа - 120 гр. (сухой)
Лук репчатый - 2 шт. (маленькие)
Чеснок - 3шт. (зубчика)
Зелень укропа или петрушки - в фарш и в соус.
Сыр плавленый (типа "карат","янтарь") - 2 шт.
Сметана 10%- 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 20% - 50 мл.
Соль,перец - по вкусу
Масло растительное - для смазывания формы.

Приготовление:
1. Итак....отделяем грудку от костей,очищаем от кожи (там самый жир),чистим лук,леснок,моем зелень.
2. Гречку отвариваем до полуготовности и остужаем.
3. Прокручиваем филе,лук,чеснок,зелень.Фарш смешиваем с гречневой крупой,яйцом....добавляем соль и перец.Перемешиваем и в холодильник минут на 15-20.
4. Тем временем сыр режем кубиками,это будет начинка для тефтелей,половину пачки оставляем для соуса.
5. Формируем тефтельки и в серединку прячем кусочек сыра,выкладываем их в смазанную форму.
6. Займёмся соусом...смешиваем сметану,сливки,оставшийся сыр,соль,зелень.
7. Заливаем тефтели
8. Ставим в духовку при t 200 примерно на 35 минут.
И приятного аппетита!

4. Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты:
450г фарша
300г грибов (шампиньоны)
80г сыра
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
0,75 стакана круглозерного риса
0,75 стакана воды
1.5 стакана томатов в собственном соку
3 ст.ложки муки
4-5 ст.ложки сметаны
соль, черный молотый перец по вкусу
1 ч.ложки укропа
1 ч.ложка сахара

Приготовление:
1. Рис предварительно сварить и остудить
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков
3. Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке. Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец… Все хорошо перемешать…
4. Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой
5. Берем томаты (у меня кусочки) и добавляем сахар, перемешиваем
6. Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать
7. Отдельно берем 0,75 стакана холодной воды и растворяем в ней муку так, чтобы не было комочков
8. Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки
9. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 60 минут…

Приятного аппетита!

5. Очень простые и вкусные тефтели

Ингредиенты:

● 300 гр. фарша
● 5 средних сырых картофелин
● 1 большая сырая морковка
● 1 яйцо
● 1 небольшая луковица
● Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные!=)

Ингредиенты:

Тефтели:
●Фарш - 500 г
●Рис - 1 горсть
●Лук - 1 небольшая луковица
●Яйцо - 1 шт
●Соль
●Специи
●Мука

Соус:
●Лук - 1 большая луковица
●Морковь - 1 большая
●Чеснок 1-2 зуббчика
●Сметана - 3 ст ложки
●Томатная паста - 3 ст ложки
●Соль
●Специи

Приготовление:

Отвариваем горсть риса. Режем мелко лук. Смешиваем фарш, рис и лук, добавляем яйцо, соль и специи. Перемешиваем. Формируем тефтельки, обваливая в муке. Отправляем их в холодильник на 10-15 минут.
Далее отправляем тефтели в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут минут.
Делаем соус. Режем лук полукольцами, трем крупно морковь. Обжариваем на растительном масле. Добавляем 3 столовых ложки томатной пасты, тушим пару минут, добавляем 3 столовых ложки сметаны, соль и специи по вкусу - доводим до кипения.Выдавливаем в соус 1-2 зубчика чеснока.
Достаем тефтели из духовки, заливаем их соусом и отправляем в духовку еще на 20 минут. Вот и все...тефтели готовы)

Приятного аппетита!!!)

✔ Понравился рецепт? Сохрани себе ⇓ ⬇ ⇓

Фарш:

Мясо (говядины или свинины) - 300 гр.

Лук репчатый (мелкий) - 1 шт.

Картофель (средний) - 1 шт.

Специи для фарша - 0,5 ч. ложки.

Соус:

Томат паста - 2 ст. ложки.

Сметана - 1 ст. ложка.

Мука - 2 ст. ложки.

Вода - 1,25 стакана.

Приготовление тефтелей с подливкой.

Готовим тефтели:

1. Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем водой и очень мелко шинкуем.

2. Картофель очищаем от кожуры, моем и натираем на средней терке.

3. В миску выкладываем: фарш, лук, картофель и яйцо - перемешиваем.

4. Затем массу нужно посолить, добавить специи - перемешать.

5. Из фарша формируем фрикадельки с мелкое яблоко, обваливаем в сухарях и обжариваем на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Готовим томатный соус:

6. В 0,5 стаканах теплой воды разводим муку - перемешиваем.

7. Затем добавляем сметану и томатную пасту - перемешиваем.

8. Соус солим и тщательно перемешиваем.

9. В широкую сковороду выкладываем обжаренные тефтели, заливаем 0,75 стакана горячей, подсоленной воды и доводим до кипения. Тефтели нужно выкладывать в один ряд, так что берите сковороду нужных размеров.

10. Как только масса закипит, уменьшаем огонь и при слабом кипении тушим 15 минут.

11. По истечении времени тефтели заливаем томатным соусом и тушим при слабом кипении ещё 10 минут.

Вкусные тефтели с подливкой готовы!

Приятного аппетита!

Состав:

Гречневая крупа - 1 стакан.

Грибы - 450 гр.

Лук репчатый (средний) - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Мука - 1 ст. ложка.

Сухари толченые - 5 ст. ложек.

Соус:

Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

Томат паста или кетчуп - 4 ст. ложки.

Мука - 2 ст. ложки.

Масло сливочное - 60 гр.

Вода - 1,25 стакана.

Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление овощных тефтелей с подливкой.

Готовим тефтели:

1. Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем водой и мелко шинкуем.

2. Свежие грибы промываем в воде и нарезаем средними кусочками.

3. В сковороду наливаем 3 ст. ложки растительного масла, нагреваем масло, высыпаем лук и обжариваем минуты 2.

4. К луку добавляем грибы и жарим до готовности, солим и перчим массу.

5. Гречневую крупу перебираем, засыпаем в кастрюлю с кипящей, соленой водой (2 стакана воды) и варим при очень медленном кипении, до выпаривания воды.

6. Гречневую кашу и грибы с луком остужаем и перемешиваем.

7. К массе добавляем: яйца, муку, солим (если нужно) и тщательно перемешиваем.

8. Теперь формируем тефтели (с небольшое яблоко), обваливаем в муке и обжариваем на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Готовим томатный соус:

9. Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем водой и мелко шинкуем.

10. Выкладываем в сковороду с нагретым сливочным маслом и обжариваем на медленном огне до золотистого цвета.

11. Добавляем муку - слегка обжариваем.

12. Добавляем томатную пасту или кетчуп - слегка обжариваем.

13. Добавляем воду, солим, перчим и доводим до кипения.

14. В широкую сковороду выливаем немного подливки, выкладываем обжаренные тефтели, поливаем сверху оставшейся подливой и доводим до кипения. Тефтели нужно выкладывать в один ряд, так что берите сковороду нужных размеров.

15. Как только масса закипит, уменьшаем огонь и при слабом кипении тушим 20 минут.

Вкусные овощные тефтели с подливкой готовы!

Вот такой простой рецепт тефтелей!

Приятного аппетита!

Кому в детстве не нравились вкусные детсадовские тефтели с ароматной подливкой, которые обычно подавали на стол с рисом или картошкой. Этот рецепт настоящих классических тефтелей, так они делаются во всех столовых.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности и остужаем. Фарш вместе с репчатым луком перекручиваем на мясорубку, смешиваем с остывшим рисом, солим на вкус и тщательно все вымешиваем руками.

Из готового фарша формируем тефтели такого размера, какой вам больше всего нравится, и каждую тефтелю обваливаем в муке для того, чтобы при жарке они не разваливались и не трескались.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем сформированные тефтели, только не очень плотно друг к другу. Обжариваем тефтели с одной стороны около 5 минут. Накрывать крышкой категорически нельзя, так как в таком случае тефтели точно развалятся, и получится каша. Когда одна сторона будет обжарена, аккуратно переворачиваем и точно также обжариваем и со второй стороны.

После этого заливаем тефтели одним стаканом кипятка до уровня середины, прежде в воду добавить соль и томатную пасту, хорошенько перемешать. Кладем лавровый лист. Теперь можно накрыть сковороду крышкой и дать тефтелькам потомиться в течение минут 15 на среднем огне.

Тем временем готовим подливу, смешиваем оставшиеся полстакана теплой воды со сметаной и хорошенько вилкой перемешиваем, добавляем муку и снова перемешиваем так, чтобы не было комочков. Готовую массу выливаем к тефтелям, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставим тушиться еще минут 15 на слабом огне.

Спустя половину отведенного времени, тефтели переворачиваем и оставляем дотушиваться. Если вам покажется, что подлива получилось густой, то можно разбавить ее кипятком. Для таких тефтелей гарнир подойдет абсолютно любой, радуйте своих детей и домочадцев вкусными блюдами!

2tasty.ru

Тефтели, как в столовой: как готовить?

Мясной фарш
Репчатый лук
Сметана
Томатная паста

Тефтели – это такое блюдо, которое с одинаковым успехом можно подать к столу, как для маленьких детей, так и для взрослых. Готовятся они достаточно просто, а съедаются быстро и с удовольствием. К тому же подаются тефтели с замечательной густой и вкусной подливкой, которую очень многие любят. Для того чтобы приготовить тефтели как в столовой необходимо взять мясной фарш. Это может быть фарш смешанный, например, свинина-говядина, но можно готовить и из мяса индейки или телятины.

В миске нужно смешать полкило перемолотого мяса, мелко порезанный или перекрученный через мясорубку репчатый лук, примерно стакан сваренного риса и яйцо. Кстати, порезанный лук следует предварительно немного обжарить до золотистого цвета. Соль добавляется по вкусу. Пирожки как в столовой станут отличным десертом после тефтелей, поданных с рисом или картофелем.

Из хорошо вымешанного фарша формируются мясные шарики и выкладываются на дно кастрюльки в хорошо разогретое растительное масло. Обжариваются слегка с одной стороны и аккуратно переворачиваются. Но во время жарки нельзя накрывать кастрюлю крышкой, иначе тефтели могут развалиться. Запеканка как в столовой готовится по тому же принципу, что и тефтели – подрумянилось, значит готово. Итак, если тефтельки уже румяные, самое время залить их подливкой.

В стакане, наполовину заполненном теплой водой, нужно развести одну столовую ложку сметаны и столько же муки. Смесь тщательно вымешать, чтобы не было ни одного комочка. В рецепте блюда «Гуляш как в столовой» подливкаготовится практически так же, только без сметаны. Сначала в тефтели выливаетсястакан кипятка, затем добавляется немного соли и томатной пасты и только потомвыливается вода с мукой и сметаной. Теперь кастрюлю нужно накрыть крышкой иаккуратно встряхнуть несколько раз, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Через 15-20 минут тефтели будут полностью готовы. Тефтели с подливой идеально сочетаются с любым гарниром. Соусом также можно полить картофельное пюре, омлет как в столовой, вермишель, рис и другие каши. Подливка получается просто чудесная, и она отлично подойдет также для приготовления голубцов или фаршированного перца. Итак, всем давно известно, что попробовав хоть раз в жизни столовскую еду, ее невозможно забыть. Особенно;гуляш как в столовой, ;надолго останется в памяти вкус и рецепт этого известного, не так уж сложного в приготовлении, блюда.

uznay-kak.ru

тефтели в духовке как в столовой

картофель (крупный) две штуки

сливки жирностью 33%

перец белый свежемолотый

Рецепт – томатные тефтели

Зубчики чеснока четыре штуки

Мякоть говядины без костей

Белый черствый хлеб

Кумин одна чайная ложка

Тимьян одна чайная ложка

Лавровый лист две штуки

Филе рыбы 600 грамм;

Лук репчатый одна штука;

Яйца куриные одна штука;

Хлеб пшеничный 2 ломтика;

Сметана 0.5 стакана;

Молоко 1 стакан;

Соль, перец 0.3 чайные ложки;

500 граммов говяжий фарш 1 штука кабачок тертый 1 штука морковь тертая 1 штука лук тертый 4 штуки шампиньоны тертые 2 столовые ложки сыр пармезан тертый 800 граммов сыр по вкусу соль, перец 375 граммов макароны по вкусу петрушка по вкусу томатный соус

Рецепт – варено-запеченные куриные тефтели с черносливом и овощами

1 куриная грудка (около 250 грамм

2-3 штук чернослива

2-3 столовые ложки риса

1 крупная морковь

половина луковицы (или 1 маленькая)

1 столовая ложка растительного масла без запаха

соль и пряности по вкусу

Рецепт – нежные тефтели с овощами в сметанном соусе

Телятина 0,5 килограмм

Яйцо одна штука

Луковица одна штука

Кабачок 1 небольшой

Сметана 200 миллилитров

Цветная капуста четверть кочана

Рецепт – тефтели с соусом из строчков

картофель (крупный) две штуки

сливки жирностью 33%

масло оливковое две столовых ложки

коньяк (или бренди) одна столовая ложка

лук зеленый (только белая часть)

масло растительное две столовых ложки

перец белый свежемолотый

Рецепт – греческие тефтели “Кефтедес”

Телятина (для тефтелей) - 250 грамм

Говядина (для тефтелей) - 250 грамм

Хлеб (белый, без корочки – для тефтелей) - 3 ломт.

Лук репчатый (1 измельченная- для тефтелей, 1 измельченная – в соус) - две штуки

Чеснок (3 зуб. для тефтелей, 3 зуб. для соуса, давленый) - 6 зуб.

Орегано (сухой, для тефтелей + свежий, в соус) - четыре чайных ложки

Молоко (для тефтелей) - две столовых ложки

Перец черный (свежемолотый)

Масло оливковое (в соус) - одна столовая ложка

Сахар (в соус) - одна столовая ложка

Помидор (крупные спелые, очищенные от кожи и измельченные – в соус) - десять штук

Пюре (томатное, в соус) - 400 г

Рецепт – тефтели в сливочно-грибном соусе

800 грамм фарша (говядина и свинина)

100 грамм сырого риса

1 луковица одна столовая ложка майонеза (по желанию)

100-150 грамм грибов

200 миллилитров сливок одна столовая ложка муки (неполная)

2 три стакана воды

Рецепт – тефтели в томате по-алматински

Фарш (м ясной) – 600 грамм

Яйца – две штуки

Соль, черный перец – по вкусу

Томатная паста – 1 стакан

Сметана – 0,5 стакана

Вода – 1/3 стакана

Чеснок – 2 зубчика

Соль, черный перец – по вкусу

1. Лук и чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем.

2. Рис заливаем горячей водой и отвариваем до полуготовности. Воду сливаем, охлаждаем.

3. В мясной фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, черный перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Добавляем яйца и снова перемешиваем. Соединяем с отваренным рисом и тщательно вымешиваем. Из получившегося фарша формируем шарики одинакового размера, выкладываем их на смазанный растительным маслом противень.

4. Готовим соус: смешиваем сметану с томатной пастой, добавляем соль, черный молотый перец, немного воды и мелко нарезанный чеснок. Можно добавьте по вкусу специи по своему усмотрению.

5. Заливаем тефтели до половины соусом и запекаем в предварительно разогретой духовке около 40 мин. В конце приготовления противень можно поднять выше, чтобы тефтельки подрумянились.

6. В качестве гарнира к тефтелькам можно подать рис, картофель или свежие овощи.

hozyaushka.org

тефтели как в столовой

Рецепт – супа итальянского свадебного

250 граммов постный говяжий фарш 1 штука яйцо 1 столовая ложка панировочные сухари 1.2 чайные ложки пармезан 1.2 чайные ложки сушенный базилик 1.5 литров куриный бульон 1 кочан зеленый салат 1 стакан макароны 1.3 стакана морковь

Рецепт – тефтелей с макаронами и соусом

Рецепт – тефтели в пивном соусе

Мясной фарш - 1 килограмм

Булочки - три штуки

Яйцо - три штуки

Лук репчатый - две штуки

Жир - одна столовая ложка

Петрушка - 1 пуч.

Соль черный перец (по вкусу)

Мука - три столовых ложки

Светлое пиво - 0,5 л

Томатный сок - 0,5 л

Соль перец приправы (по вкусу)

Рецепт – куриный бульон с цветными тефтельками

Рецепт – ФРУКТОВЫЕ ШАШЛЫКИ ИЗ СВИНИНЫ

110 грамм хлебных крошек

1 лимон, только цедра и сок

2 ст л фруктового белого вина

450 грамм свиного фарша

1 яйцо десять штук кураги, мелко порезанной

50 грамм кедровых орешков, поджаренных

2 ст л свежего тимьяна, порезанного

200 грамм хлеба, наподобие чьябатта, порезанного кубиками

Рецепт – запеченное рагу

Говяжий фарш 600 грамм Оливковое масло 40 миллилитров

Чернослив 100 грамм Морковь 300 грамм

Сливки 20-22% 300 миллилитров Яйцо куриное три штуки

Соль? ч.л. Перец черный молотый? ч.л.

Перец чили молотый? ч.л. Базилик сушеный? ч.л.

Мускатный орех тертый? ч.л. Зира (кумин) ? ч.л.

Тыква 600 грамм Чеснок дольки шесть штук

Кабачки 400 грамм Перец сладкий красный (паприка) одна штука

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 300 грамм Укроп 3 грамм

Рецепт – тефтели с томатным соусом

900 грамм рубленой говядины

7 стол. ложек панировочных сухарей

2 чайн. ложки сливочного масла

2 стол. ложки оливкового масла

600 грамм помидоров

2 стручка острого зеленого перца

2 красные луковицы

2 стол. ложки рубленой петрушки

2 стол. ложки лимонного сока

Рецепт – рыбные тефтели в сметане

Филе рыбы 600 грамм;

Лук репчатый одна штука;

Яйца куриные одна штука;

Хлеб пшеничный 2 ломтика;

Манная крупа одна столовая ложка;

Сметана 0.5 стакана;

Молоко 1 стакан;

Мука пшеничная две чайных ложки;

Соль, перец 0.3 чайные ложки;

Рецепт – тефтели в соусе

Свинина 500 грамм;

Яйца куриные одна штука;

Томатная паста две столовых ложки;

Сметана две столовых ложки;

Лук репчатый две штуки;

Соль, перец 0.5 чайные ложки;

Рецепт – тефтели из индейки

Яйца куриные одна штука;

Сухари панировочные 0.5 стакана;

Сметана 125 грамм;

Тимьян одна чайная ложка;

Орегано одна чайная ложка;

Мука пшеничная две чайных ложки;

Масло оливковое 60 миллилитров;

Чеснок 2 зубчика;

Куриный бульон три столовых ложки;

Помидоры 600 грамм;

Базилик 20 грамм;

Пармезан 50 грамм;

Соль, перец одна чайная ложка;

Рецепт – тефтели в томатном соусе с мятой

Свиной фарш 350 грамм Говяжий фарш 350 грамм

Хлеб пшеничный 80 грамм Лук репчатый (100 грамм одна штука

Соль морская 1.5 чайные ложкиПерец черный молотый? ч.л.

Мята свежая 30 грамм Яйцо куриное одна штука

Оливковое масло 60 миллилитров Томатное пюре 900 г

Рецепт – тефтелей со специями и пастой

2 столовые ложки оливковое масло 1 штука лук, мелко нарезанный 2 зубчика чеснок 400 граммов помидоры, крупно презанные 500 граммов фарш говяжий 1 штука красный чили, маленький (мелко нарезать) 1/4 стакана белые панировочные сухари 1 чайная ложка оригано (мелко порезанный) 1/2 стакана вода 1 щепотка сахар по вкусу макароны, плоские

Рецепт – тефтелей с макаронами и соусом

Рецепт – тефтелей из свинины и телятины

650 граммов фарш телячий 350 граммов фарш свиной 1 штука коричневый лук (мелко нарезанный) 55 граммов свежие панировочные сухари 2 зубчика чеснок (измельчить) 1 штука яйцо (немного взбить) по вкусу соль, перец 2,5 столовых ложек оливковое масло

Рецепт – тефтели под сливочным соусом

250 граммов говяжий фарш 250 граммов свиной фарш 1 штука яйцо 200 миллилитров вода 200 миллилитров сливки 2 штуки лук 50 граммов панировочные сухари 2 штуки картофелина 2 столовые ложки сливочное масло

Рецепт – рыбные тефтели в томатном соусе

Сайда 500 килограмм;

Яйца куриные одна штука;

Петрушка 10 грамм;

Хлеб пшеничный 2 ломтика;

Соль, перец 0.25 чайные ложки;

Лук репчатый три штуки;

Тефтели с подливкой - это вкусные шарики из фарша, тушеные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько существенных отличий. Тефтели чаще всего готовятся более крупными, потому что они являются отдельным полноценным мясным блюдом, например, к обеду. Тефтели жарятся или тушатся на сковороде, а еще могут запекаться в духовке с соусом или без. Фрикадельки варятся в бульоне, обычно они дополняют какое-то блюдо, например, .

Существует большое разнообразие вкуснейших тефтелей, по большей части различающихся дополнительными ингредиентами. В тефтели можно добавить лук и морковь, можно положить рис, вкусны тефтели с грибами или начинкой из овощей, которые заворачиваются в фарш. Так же могут быть приготовлены различные соусы для тефтелей и они будут кардинально влиять на вкус. Ну и самое главное, что сами тефтели можно делать из различного вида мяса. Не хочу видеть фрикадельки, но тефтели в разнообразии приготовления все такие берут главный приз.

Все варианты я, конечно же, не смогу охватить, но многими вкусными с вами поделюсь.

Мясные тефтели с подливкой из томатного соуса со сметаной

Мне кажется правильным начинать с простых и классических рецептов. Они обычно самые востребованные и популярные. Мы так привыкли к тефтелям с самого детства, что очень часто ищем рецепты их приготовления очень похожие на те, что готовили наши мамы и бабушки, а так же трудолюбивые повара в детском садике. И все это не просто так. Между прочим уточню, что тефтели можно готовить для детей и они им очень нравятся, и по вкусу, и по форме, а как много детишек любят подливку мне не нужно вам говорить. Гарнир можно выбрать любой по вашему вкусу, а вот теперь давайте научимся готовить вкусные тефтели с подливкой.

Для тефтелей понадобится:

мясной фарш - кг,
яйцо - 1 шт,
лук - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 шт,
сметана - 4 столовые ложки,
мука - 2 столовые ложки,
соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для тефтелей можно использовать как готовый фарш, так и накрутить его самостоятельно из выбранного мяса. Выбирайте по вкусу свинину, говядину или смесь двух фаршей. Один мой совет, это не делать фарш слишком постным, то есть совершенно без жира. Небольшой жирок в фарше сделает тефтели более сочными, а сам при этом практически растопится при тепловой обработке.

2. Помельче нарежьте лук, особенно если готовите для детей. Количество регулируйте сами, можно положить одну или две луковицы. Лук сам по себе тоже помогает сделать тефтели более мягкими и сочными. Смешайте лук с фаршем в большой удобной миске. Измельчите на терке или ножем и чеснок, тоже добавьте его в фарш.

3. Разбейте в миску с фаршем одно сырое яйцо и размешайте. Яйцо поможет добиться хорошей клейкости фарша, чтобы будущие тефтели не рассыпались в готовом виде. Подсолите и поперчите фарш по вашему вкусу.

4. Сформируйте из полученного фарша ровные шарики среднего размера. Обваляйте их в муке для того, чтобы при обжарке получилась вкусная румяная корочка, а все мясные соки запечатались внутри. Нагрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте тефтели на среднем огне со свех сторон до легкого румянца.

5. Готовим будущую подливку. Этот рецепт самый простой - смешиваем томатную пасту со сметаной, разбавьте одним стаканом теплой воды.

6. Залейте получившимся соусом тефтели на сковороде, накройте крышкой и тушите пятнадцать минут.

7. В процессе кипения подлива приобретет более насыщенный красный цвет благодаря томатному соусу. Через пятнадцать минут под крышкой на среднем огне, тефтели будут готовы и пропитаны вкуснейшим соусом.

Вкусные тефтели с подливкой готовы. Универсальный и самый простой рецепт. Если вместо сметаны положить сливки, то вкус будет более нежным и с меньшей кислинкой. Подавайте с горячим гарниром, например, картофельным пюре, посыпайте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Нежные тефтели с рисом запеченные в подливе в духовке

Практически все мы пробовали тефтели с рисом, а многие даже знают их под названием «Ежики». Их так же можно готовить на сковороде в густой подливе, а можно и запечь в духовке, что сделает их только нежнее, ведь не будет иссушающей обжарки на сковородке, а только равномерный жар со всех сторон. Для вкуса подливки мы добавим в нее лук и морковь.

Понадобится:

фарш смешанный - 600 грамм,
рис отваренный - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
лук - 2 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
томатная паста - 2 столовые ложки,
сметана - 2 столовые ложки,
мука - 2 столовые ложки,
соль и перец черный по вкусу.

Приготовление:

1. Прокрутите мясо через мясорубку или возьмите готовый фарш. Положите его в миску и добавьте мелко порезанную луковицу и чеснок. Вторая луковица нам понадобится ля подливки. Так же разбейте в фарш яйцо. Подсолите и поперчите. Размешайте фарш сначала ложкой, а затем и руками, так он лучше всего перемешивается.

2. Натрите морковь на крупной терке.

3. Смешайте в отдельной мисочке сметану и томатную пасту. Добавьте к ним две столовые ложки муки и размешайте до однородной пасты.

4. Налейте в стакан холодную кипяченую воду и постепенно вливайте ее в будущий соус в миске. Немного налейте и размешайте, затем еще добавьте воды и размешайте, и так пока не уйдет вся вода.

Мука нужна в таком соусе для придания густоты. Так же от нее появляется тот самый характерный вкус, который мы помним с детства в подливке, которую подавали в столовой детского сада и школы.

5. Разогрейте сковородку с маслом. Нарежьте вторую луковицу мелким кубиком. Обжарьте лук на масле до прозрачности, затем добавьте на сковородку тертую морковь и обжаривайте ее на среднем огне, пока морковь не размягчится.

6. Теперь в сковородку с луком и морковью вылейте подготовленный томатно-сметанный соус. Размешайте, немного подсолите и дайте покипеть на несильном огне 2-3 минуты. Подсолите и поперчите будущую подливу на ваш вкус. Такой она будет по солености в готовом виде.

7. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Возьмите форму для запекания и начинайте формировать тефтели. Для этого слегка смочите водой руки и скатывайте из фарша шарики довольно крупного размера. Укладывайте готовые тефтельки в форму. Когда все слепите, возьмите сковородку с подливкой и залейте тефтели сверху. Если соуса маловато, то добавьте немного воды, она смешается с соусом в процессе кипения в духовке.

8. Поставьте тефтели с подливкой в духовку и запекайте их примерно 30 минут при 180 градусах.

Спустя пол часа тефтели готовы. Фар готовится очень быстро, а рису у нас уже был готов. У вас получатся очень нежные и вкусные тефтели с ароматной густой подливкой с лучком и морковью. Это очень питательный и сытный обед или ужин. Гарнир выбирайте по своему усмотрению. Кушайте на здоровье!

Как приготовить тефтели с подливкой как в детском саду

Для тех, кого ностальгия неумолимо тянет вспомнить тот самый вкус и приготовить тефтельки как в детском саду, я предлагаю вот такое хорошее и подробное видео. Здесь рассказывается процесс приготовления тефтелей и все необходимые для этого ингредиенты. Ничего сложного в таком рецепте нет и повара не хранили с ним военную тайну. Теперь она будет доступна и вам. Готовьте тефтели и не забудьте нежные макарошки.

Тефтели в сливочном соусе, запеченные с сыром

Не томатной подливкой единой прекрасны мясные тефтели с рисом. Сливочный соус прекрасен не меньше, а если к нему еще и сыр добавить, то тут уже и за уши не оттащишь. Это я могу сказать за себя и свою семью, но почти уверена, что со мной многие согласятся.

Сливки дело тонкое, поэтому в таком соусе тефтели мы тоже будем запекать.

Понадобится:

мясной фарш - 600 грамм,
рис - 100 грамм,
сливки 10% - 330 мл,
сыр - 100 грамм,
чеснок - 2 зубчика,
картофельный крахмал - 1 чайная ложка,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте из мяса фарш, положите его в удобную для размешивания посуду. Добавьте в фарш чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Посолите (примерно 0,5 чайной ложки).

2. Отварите рис до полуготовности. Добавьте его к фаршу. Добавьте 0,5-1 чайной ложки ваших любимых специй с мягким вкусом. Например, прованские или итальянские травы очень хорошо подойдут.

3. Размешайте фарш руками, так получается более равномерно, чем ложкой или лопаточкой из-за того, что фарш достаточно густой и комковатый.

4. Слегка смочите водой руки и накатайте круглых крупных тефтелей. Возьмите удобную глубокую форму для запекания и уложите будущие тефтели на дно. Намазывать маслом не обязательно, потому что мы будет готовить их в соусе.

5. В отдельной посуде размешаем соус. Для этого налейте в миску сливки. Сыр натрите на терке, мелкой или крупной. Добавьте сыр в сливки, так же специи и соль по вкусу. Туда же всыпьте чайную ложку картофельного крахмала, это нужно, чтобы сделать сливочный соус чуть гуще. на вкус крахмал совсем никак не повлияет. Все хорошенько перемешайте.

6. Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте тефтели в форме в духовку и запекайте 20 минут, за это время тефтели дойдут до полуготовности.

7. Залейте тефтели подливкой, которую мы заготовили. Оставшийся на дне сыр (а он осядет) выложите поверх каждой тефтели, чтобы он запекся красивой румяной корочкой.

8. Поставьте тефтели с подливкой обратно в духовку и запекайте еще 20-25 минут. Соус уварится, а сыр запечется красивой корочкой. Тефтели будут полностью готовы.

Подавайте горячие мясные тефтели в сливочном соусе с гарнирами и овощными салатами. Приятного аппетита!

Оригинальные тефтели с гречкой - гречаники. Пошаговый видео рецепт

Если вы пробовали тефтели с рисом, но они вам уже немного надоели, то самое время привнести новизну в это прекрасное блюдо. Добавьте вместо риса гречку и у вас получится новый вид вкуснейших тефтелей. Такие аппетитные тефтельки тоже готовятся с густой наваристой подливкой в которой они запекаются.

Ингредиенты вполне привычные: мясной фарш, лук, яйцо, мука и томатная паста. Вместо риса отварная гречневая крупа. Добавьте специи по вашему вкусу, чтобы сделать пряными или острыми эти тефтели и порадуйте домочадцев новинкой.

Готовьте тефтели с подливкой почаще и не забывайте вносить в них разнообразие, меняя соусы и добавки. Не забывайте вкусные гарниры и салаты, обед должен быть питательным и полезным. Здоровья вам и хорошего настроения!

В садиках часто дают тефтели, которые всегда имеют нежную, мягкую консистенцию и обязательно сопровождаются ароматной подливкой. Этот незабываемый вкус помнят все. И очень хочется приготовить дома это вкуснейшее блюдо. Выбирайте наиболее подходящий для вас рецепт тефтелей с подливкой как в садике.

Тефтели получаются нежными и сочными. Остаются вкусными и на следующий день.

Ингредиенты:

рис отварной – 200 г;
свиная мякоть – 420 г;
говядина – 200 г;
морковь;
яйцо – 1 шт.;
лавровый лист – 1-2 шт.;
лук – 2 головки;
паста томатная – 1 ст. ложка;
соль;
перец;
масло подсолнечное;
сметана – 2 ст. ложки (для молочного соуса);
молоко – 250 мл (для молочного соуса);
мука – 1 ст. ложка (для молочного соуса).

Приготовление:

Приготовить мясной фарш. Мясо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на кусочки, пропустить через мясорубку.
Добавить мелко нарезанный лук, предварительно очищенный и промытый. Все хорошо перемешать.
Влить яйцо. Посолить, поперчить.
Добавить в фарш заранее отваренный рис.
Сделать тефтельки весом 20-30 грамм. Чтобы удобно было формировать шарики, и фарш не прилипал к рукам, необходимо регулярно смачивать руки водой.
Обвалять изделия в муке со всех сторон, и обжарить в масле на разогретой сковороде до румяности.
Нашинковать вторую очищенную луковицу, отдельно обжарить.
Измельчить морковь, воспользовавшись крупной теркой.
Добавить к луку, обжарить.
Залить томатную пасту, поперчить, подсолить по вкусу.
Подогреть молоко, всыпать муку, взбить. Влить сметану.
Смешать молочный соус с обжаркой.
В жаропрочную емкость выложить обжаренные тефтели. Залить подливкой.
Положить лаврушку.
Выдержать в духовке полчаса при 180 град.

Из куриного фарша

Диетические шарики, приготовленные из куриного фарша, понравятся всей семье.

Ингредиенты:

филе куриное – 800 г;
батон – 85 г;
морковь – 1 шт.;
рис отварной – 200 г;
панировочные сухари – 50 г;
масло подсолнечное – 30 мл;
молоко – 100 мл;
лук – 2 головки;
лавровый лист;
соль.

Подлива для тефтелей:

мука – 2 ст. ложки;
вода – 250 мл теплой;
сметана – 2 ст. ложки;
паста томатная – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Подготовить мясо, промыть, разрезать на части.
Крупно нарезать очищенный лук.
Пропустить компоненты через мясорубку.
Батон залить молоком, размочить.
Добавить к фаршу и вторично пропустить через мясорубку. Хлеб придает готовым изделиям пышность и сочность.
Подсолить.
Добавить рис, тщательно размешать.
Оформить шарики, обвалять в панировочных сухарях.
Сбрызнуть маслом противень.
Мелко натереть морковь, высыпать на противень. Сюда же поместить тефтельки.
Поставить в духовку.
Готовить четверть часа при температуре 200 градусов.
Подготовить подливку: в теплую воду всыпать муку, взбить.
Залить сметану и томатную пасту, все перемешать. Добавить, порванный на части, лавровый лист.
Полить подливой изделия. Готовить еще час.

В мультиварке

Благодаря правильно выставленному режиму, тефтельки медленно тушатся, пропитываясь соком и сохраняют полезные свойства.

Ингредиенты:

фарш – 550 г;
вода – 500 мл;
рис – половина мультистакана;
лук – 1 репка;
лавровый лист;
яйцо;
базилик;
перец;
соль;
мука – 2 ст. ложки (для соуса);
кетчуп – 2 ст. ложки (для соуса);
сметана – 4 ст. ложки (для соуса).

Приготовление:

Нашинковать лук. Поместить в удобную посуду.
Добавить выбранный фарш, влить яйцо.
Засыпать заранее отваренный рис.
Посыпать солью. Поперчить. Тщательно размешать.
Оформить тефтельки, выложить в чашу мультиварки.
Соединить муку, кетчуп, сметану. Подсолить, поперчить, добавить лаврушку, сухой базилик.
Влить воду. Размешать.
Полить составом полуфабрикат.
Выбрать режим «Тушение».
Установить таймер на час.

Как приготовить на сковороде?

Этот рецепт поможет окунуться в воспоминания детства, ощутить тот самый вкус и аромат любимого блюда.

Ингредиенты:

свинина – 520 г;
рис круглый отварной – 210 г;
лук репка – 120 г;
вода – 420 мл;
яйцо;
лавровый лист – 3 шт.;
перец молотый черный;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
паста томатная – 1 ст. ложка;
сметана – 3 ст. ложки;
соль;
мука – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Разрезать на части свинину и лук.
Перекрутить, воспользовавшись мясорубкой, несколько раз.
Смешать компоненты с отварным рисом.
Влить яйцо.
Подсолить, добавить перчик.
Разделать из фарша шарики, обвалять каждый в муке.
В глубокую сковороду влить масло, нагреть.
Обжарить тефтели до золотистой корочки.
Смешать стакан воды с пастой, налить в сковороду.
Потушить, закрыв крышкой 10 минут.
В сметану всыпать муку, влить полстакана воды. Размешать.
Залить шарики, потушить еще четверть часа.
Снова влить полстакана воды, добавить лаврушку.
Подсолить по вкусу.
Потушить 10 минут.

В сметаной подливе

Подливка помогает сделать тефтели сочными и питательными. Приготовив по этому рецепту, блюдо получится с приятным сливочным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

фарш свиной – 230 г;
фарш телячий – 230 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 головка;
масло растительное;
специи;
сметана 10% жирностью – 350 г (для соуса);
сливки 10% – 260 мл (для соуса);
соль.

Приготовление:

Нашинковать лук.
Морковь натереть на крупной терке.
Поместить овощи на сковороду, влить масло, слегка поджарить.
Перемешать два вида фарша, добавить обжарку, перемешать.
Подсолить. Добавить специи.
Сделать шарики.
На сковороду с маслом поместить тефтельки. Обжарить.
Сливки перемешать со сметаной. Подсолить. Всыпать специи. Перемешать.
В кастрюльку влить соус.
Переложить тефтели.
Укрыв крышкой тушить полчаса.

Рыбные тефтели в духовке

Блюдо получается полезным и аппетитным. Вкусный соус идеально дополнит не только тефтели, но и любой гарнир.

Ингредиенты:

зелень сушеная – 1 ч. ложка;
рыбное филе – 550 г;
сметана – 220 мл;
чеснок – 3 зубчика;
мука – 3 ст. ложки;
сыр – 75 г;
сухари панировочные – 120 г;
перец;
вода – 50 мл;
яйцо – 2 шт.;
соль.

Приготовление:

Перемолоть рыбу, можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
Добавить зелень, натертый чеснок. Подсолить, поперчить. Перемешать.
Натереть сыр. Соединить с фаршем.
Влить яйца.
Всыпать панировочные сухари. Перемешать.
Оформить тефтельки, обвалять в муке.
Выложить в форму.
Смешать сметану с водой, всыпать соль. Перемешать.
Залить полуфабрикат.
Запекать полчаса, выбрав режим 200 градусов.

Как в детском саду, из говядины

Даже самые привередливые детки кушают эти тефтели с большим удовольствием.

Ингредиенты:

говяжий фарш – 750 г;
рис отварной – 170 г;
батон – 200 г;
яйцо;
вода – 70 мл;
масло подсолнечное;
морковь – 150 г;
лук-репка – 120 г;
мука;
соль;
паста томатная – 1 ст. ложка для подливы;
сметана – 2 ст. ложки для подливы;
мука – 1 ч. ложка для подливы.

Приготовление:

Морковь мелко натереть.
Нашинковать лук, кусочки сделать как можно мельче.
Поместить в емкость.
Добавить, пропущенный дважды через мясорубку, фарш, вместе с батоном без корочек, вымоченным в холодной воде.
Влить яйцо. Подсолить.
Положить рис. Перемешать.
Смочить в воде руки, скатать шарики.
Уложить в форму, удобную для выпечки.
Смешать сметану с томатной пастой и мукой, подсолить.
Влить воду. Перемешать. Добавить в посуду с полуфабрикатом.
Прикрыв, тушить полчаса.

В томатном соусе

Если хотите получить удивительно вкусные тефтели, приготовьте их в томатном соусе.

Ингредиенты:

фарш – 850 г;
паста томатная – 3 ст. ложки;
вода – 400 мл;
сметана 10% – 450 г;
рис отварной – 170 г;
лук – 3 шт.;
перец;
соль;
масло подсолнечное;
лавр – 2 листа;
масло сливочное – 65 г;
яйцо – 2 шт.

Приготовление:

Нашинковать, как можно мельче, луковицы.
Смешать с фаршем.
Добавить рис.
Подсолить.
Влить яйца.
Поперчить.
Перемешать.
Оформить шарики, обвалять в муке.
Поместить масло сливочное в сковороду. Когда растопится, всыпать муку.
Перемешивая, обжарить до однородной структуры.
В отдельной посуде соединить сметану, обжаренную муку.
Помешивая, тушить пару минут.
Влить томатную пасту. Влить воду. Смешать.
В чистую сковороду влить масло, обжарить изделия.
На противень влить соус, добавить лавровый лист. Выложить тефтели.
Запекать в духовом шкафу при 200 град.
Угощаться вкуснейшим блюдом можно через полчаса.