Здоровье нашего организма и общее самочувствие во многом зависит от того, что мы едим. Ведь потребляемые продукты дают нашему телу витамины и минералы, полезную клетчатку, белки, жиры и углеводы, и массу других веществ, необходимых для жизнедеятельности организма. Поэтому все эти компоненты должны присутствовать в составе вашего рациона. Высокой популярностью среди приверженцев здорового образа жизни пользуются гречневые хлопья, калорийность которых весьма не высока, потому стоит поговорить о том какая польза и вред может быть нашему организму от их приема в пищу на завтрак.
Гречневые хлопья – это популярный продукт быстрого приготовления, который, в отличии от аналогичной пищи не является вредным.
Гречневые хлопья - польза и вред
Польза гречневых хлопьев
Гречневые хлопья – это, безусловно, неплохой вариант для завтрака. Такой продукт характеризуется высокой питательной ценностью, он является источником сбалансированного растительного белка, с легкостью усваивается организмом и помогает укрепить его. Данный вид белка способствует восстановлению мышечных тканей.
Кроме того гречневые хлопья являются источником незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот. А еще в их составе присутствует довольно много железа – куда больше, нежели в телятине, а также в говядине. Благодаря такому качеству гречка может стать неплохой альтернативой калорийным мясным блюдам. Она даст возможность избежать анемии и поспособствует ее устранению.
Магний в составе гречневых хлопьев поможет справиться с избыточной массой тела, нейтрализует плохое настроение.
Есть данные, что гречневые хлопья могут принести пользу пациентам с высоким уровнем холестерина. Их советуют принимать при гипертонии, при недугах пищеварительного тракта и чрезмерной массе тела.
Гречневые хлопья обладают низким , поэтому они станут отличным блюдом для пациентов, страдающих от сахарного диабета. Кроме того их рекомендуется есть при недугах печени, запорах, лейкемии, язвенных поражениях ЖКТ. Такое блюдо будет полезно и при простудных заболеваниях.
Есть данные, что гречневые хлопья неплохо .
При потреблении на завтрак такой продукт насытит организм энергией до самого обеда. Он также неплохо повысит работоспособность (как физическую, так и умственную).
Потребление гречневых хлопьев поможет . Подобный эффект объясняется выведением токсинов из организма и насыщением клеток и тканей витаминами и минералами.
Хлопья из гречневой крупы принесут пользу будущим мамам, женщинам, осуществляющим грудное вскармливание, а также маленьким деткам. Такая пища насытит организм витаминами группы В, поможет нормализовать обменные процессы. Систематическое потребление такого блюда на завтрак поможет избежать онкологических и сердечнососудистых заболеваний, очистить организм от радионуклидов, укрепить иммунитет и повысить выносливость организма. Гречневые хлопья будут особенно полезны людям, занимающимся спортом, и худеющим.
Так если вы хотите ускорить процесс избавления от лишнего веса, ешьте гречневые хлопья на завтрак, заливая их кипятком. В течение остального дня нужно есть свежие и отваренные на пару фрукты и овощи, а также пить нежирный кефир. Больше ничего есть не стоит. Придерживаться такой диеты нужно в течение двух недель. За это время можно избавиться от трех-четырех лишних килограмм. Чтобы не набрать их обратно после выхода из диеты, обязательно откажитесь от вредной пищи, перейдите на правильное здоровое питание.
Бывают ли опасны гречневые хлопья, вред от их потребления какой?
Если говорить о вреде гречневых хлопьев, то такой продукт считается практически безвредным. Навредить организму он может лишь при наличии у человека аллергии на гречку и прочие компоненты, присутствующие в их составе.
Само собой, не стоит есть гречневые хлопья в чрезмерном количестве.
Диета на гречневых хлопьях может навредить тем, кто страдает от тяжелых нарушений обменных процессов, а также от серьезных болезней сердечнососудистой системы. Еще придерживаться ее не рекомендуется, если вы беременны и кормите грудью. Такая диета может навредить и при прочих проблемах со здоровьем, поэтому, перед ее соблюдением обязательно проконсультируйтесь с доктором.
Как приготовить гречневые хлопья на завтрак?
Такой продукт готовится очень просто, достаточно залить его горячей водой либо молоком. Оставьте блюдо на двадцать минут, после принимайте его в пищу. Также можно проварить хлопья буквально три-пять минут, так они будут слизистыми и особенно легко усвоятся пищеварительным трактом.
Для того чтобы приготовить вкуснейшую и очень полезную кашу из гречневых хлопьев, подготовьте сто пятьдесят грамм такого сырья, чашку молока, пару столовых ложек меда, половинку чайной ложечки корицы, щепотку ванили и столовую ложечку льняных семян.
Замочите хлопья холодной водой на ночь. С утра поместите их вместе с льняными семенами в кухонный комбайн и измельчите. Влейте в емкость молоко, добавьте ваниль с корицей. Разместите на среднем огне и проварите до загустения. Соедините приготовленную кашу с медом и любыми фруктами либо орехами. Готовая каша будет похожа на смузи.
Еще на основе замоченных гречневых хлопьев можно готовить вкусные оладьи. Для этого половинку стакана таких хлопьев соедините со стаканом кефира и выдержите в течение получаса. Смешайте подготовленную массу с парой яиц, парой столовых ложек муки и содой на кончике ножа. Посолите, добавьте сахар по вкусу и пожарьте, как обычные оладьи.
Дополнительная информация
Если вы планируете использовать гречневые хлопья для оздоровления организма и для похудения, обратите свое внимание еще и на рецепты народной медицины.
Травы, способствующие снижению веса . Так для избавления от лишнего веса и для улучшения обмена веществ стоит подготовить равные доли березовых почек, цветков , травки продырявленного зверобоя и бессмертника. Измельчите компоненты и перемешайте между собой. Столовую ложечку сбора заварите полулитром только вскипевшей воды. Настаивайте лекарство на протяжении четверти часа, после процедите. Принимайте такой настой по стакану утром и вечером, подсластив его медом.
Сбор трав для снижения веса . При чрезмерной массе тела также можно смешать равные доли аптечной ромашки, цветков бузины черной, плодов фенхеля и листиков мяты. Пару столовых ложек полученного сбора заварите литром только вскипевшей воды и настаивайте в течение одной ночи. Процеженное лекарство нужно принимать по половинке стакана трижды на день непосредственно перед трапезой. Длительность такой терапии – один-два месяца.
Цистозира бородатая – применение для похудения . Замечательный похудательный эффект дает прием цистозиры бородатой (водоросли, которую можно приобрести в аптеке). Столовую ложечку такого сырья соедините с двумя столовыми ложечками продырявленного зверобоя. Измельчите все компоненты, заварите их полулитром только вскипевшей воды. Настаивайте в течение двух часов, после процедите. Принимайте по одному стакану готового лекарства трижды-четырежды в день.
Кукурузные рыльца - инструкция по применению для похудения . Если вы никак не можете уменьшить объемы потребляемой пищи, приготовьте лекарство на основе кукурузных рылец. Кукурузные рыльца снижают аппетит и выводят избыток жидкости из организма. Для его приготовления нужно подготовить десять грамм кукурузных рылец, заварите их одним стаканом кипятка. Отставьте средство в сторону до полного остывания, после процедите. Принимайте лекарство в течение дня при появлении чувства голода.
Травяной сбор для нормализации обмена веществ . Для нормализации обменных процессов специалисты народной медицины советуют соединить по сто грамм ромашки, зверобоя, березовых почек, бессмертника и спорыша. Измельчите такие компоненты в кофемолке, сложите в эмалированную емкость, прикройте крышкой и храните в сухом прохладном месте.
Для приготовления лекарственного средства нужно подготовить столовую ложечку такого сбора, заварите ее полулитром кипятка и оставьте на двадцать минут для настаивания. Процедите готовое лекарство и принимайте его дважды в день – с утра и вечером. Так с утра стоит немного подогреть лекарство, растворить в нем чайную ложечку меда и выпить примерно за пятнадцать-двадцать минут до трапезы. Вечером же стоит развести чайную ложечку меда в стакане теплого настоя, выпейте лекарство и больше ничего не ешьте. Повторяйте прием каждый день, пока не закончится сбор трав. Такое лечение можно повторить спустя три-четыре года, не ранее.
Подобное лекарство поможет также очистить организм от жира и разных агрессивных отложений.
Благодаря такому продукту как
Питание и здоровье
Учитывая стремительный ритм жизни современного человека, вовсе не удивительно, что продукты быстрого приготовления заняли в его рационе особое место благодаря простоте приготовления и относительно невысокой цене. Несмотря на то, что большая их часть не содержит в себе полезных и питательных веществ, необходимых организму для нормального функционирования, есть и те, которые рекомендуется употреблять ежедневно. К числу таких продуктов относятся гречневые хлопья. Они, как и другие злаковые каши быстрого приготовления, после непродолжительной термической обработки сохраняют в себе большую часть полезных свойств и имеют отличный вкус. Наиболее распространёнными считаются овсяные хлопья, но наряду с ними пользуются популярностью и гречневые хлопья. Несмотря на то, что они не относятся к злакам, способы обработки гречихи очень приближёны к обработке овса.
Особенности гречневых хлопьев
Гречневые хлопья имеют ряд приятных особенностей, которые положительно сказываются на работе и состоянии нашего организма. Прежде всего, следует отметить, что при выращивании гречки не используются никакие химические вещества, такие как пестициды и генетически модифицированные организмы, влиянию которых она не поддаётся. Таким образом, гречку можно отнести к числу наиболее натуральных и экологически чистых сельскохозяйственных растений.
Для производства гречневых хлопьев применяют специальные машины, позволяющие существенно упростить процесс приготовления каши и одновременно сохранить в хлопьях максимальное количество полезных свойств этого зерна. Гречиха нарезается тонкими пластинками, которые расплющиваются, превращаясь в привычные для нас хлопья. В процессе их производства не используются вкусовые добавки, красители и эмульгаторы. Благодаря этому, употреблять их можно каждый день, не опасаясь за своё здоровье.
Польза гречневых хлопьев
Начнём с питательных ценностей гречки и, соответственно, гречневых хлопьев. В сравнении с остальными крупами, гречка содержит в своём составе сбалансированный растительный белок, который быстро усваивается организмом и укрепляет его, принимая участие в восстановлении мышечных тканей. Помимо белка в состав гречневых хлопьев входят незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, особого внимания заслуживает железо, содержащееся в гречке в большом количестве. Этого вещества в ней в несколько раз больше, чем в телятине и говядине. Благодаря этому, гречка может заменить собой калорийные мясные блюда и предотвратить развитие анемии, которая часто возникает из-за недостатка железа в организме.
Гречневые хлопья, благодаря особенностям их производства, полезны при повышенном уровне холестерина, при гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и ожирении. Обладая низким гликемическим индексом, гречневые хлопья входят в число продуктов, рекомендованных людям, страдающим сахарным диабетом. Помимо этого, их полезно есть при заболеваниях печени, при запорах, лейкемии, язвенной болезни, сильной простуде и для устранения мужской половой слабости.
Хлопья, приготовленные из гречневой крупы, полезны беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям. Они пополняют запасы витаминов группы В в организме и способствуют нормализации обмена веществ благодаря входящей в состав хлопьев клетчатке. Регулярное употребление гречневых хлопьев предотвращает онкологические и сердечно-сосудистые заболевания, выводит из организма радионуклиды, укрепляет иммунитет и повышает выносливость организма, что очень полезно при занятиях спортом и похудении.
Вред гречневых хлопьев
Что касается вреда гречневых хлопьев, то они практически безвредны и не оказывают на организм негативного воздействия. Единственная категория людей, которым не рекомендуется употреблять хлопья, приготовленные из гречневых зёрен, это те, кто имеет индивидуальную непереносимость данного продукта или каких-либо веществ, входящих в состав гречки. Кроме того, не стоит злоупотреблять гречневыми хлопьями, так как чрезмерное их употребление может стать причиной увеличения веса и даже ожирения.
Гречневые хлопья и похудение
Несмотря на то, что гречневые хлопья нельзя отнести к числу низкокалорийных продуктов, диеты с их применением считаются весьма эффективными. Всё дело в том, что они обладают способностью надолго утолять чувство голода, заполняя собой желудок и обеспечивая сытость на длительный срок. Таким образом, при помощи хлопьев, можно отказаться от какого-либо приёма пищи или уменьшить размер единоразовой порции. Оптимальным временем для профилактического употребления гречневых хлопьев является завтрак или обед. Не рекомендуется есть хлопья на ужин, так как они долго перевариваются, а во время сна пищеварительные процессы и так замедляются, из-за чего питательные вещества, входящие в состав гречки, не будут полностью усваиваться организмом. Помимо этого, гречневые хлопья способны выводить из организма токсины, накопившиеся в нём за длительный срок. Это также положительно влияет на процесс снижения веса и очищения организма.
Диета на гречневых хлопьях
Как уже было сказано ранее, гречневые хлопья часто применяются как основной продукт при диетах. Они полезны для организма, так как для их приготовления не требуется интенсивной термической обработки. Кроме того, гречневые хлопья просты и удобны в применении, а также не требуют особых кулинарных навыков для их приготовления. Купить их можно в любом продуктовом супермаркете по весьма приемлемым ценам.
Диету на гречневых хлопьях делят на три основные вида. Это классическая диета, диета, состоящая из гречневых хлопьев и обезжиренного кефира, а также диета, основанная на гречневых хлопьях и сухофруктах. Наиболее эффективным и популярным вариантом является второй, так как эта диета даёт самые быстрые результаты и проще переносится организмом. Рассмотрим подробнее диету на гречневых хлопьях и кефире.
В период соблюдения диеты разрешается выпивать один литр обезжиренного кефира в течение суток. Употреблять его можно как вместе с гречневыми хлопьями, так и отдельно в виде перекусов. Гречневые хлопья во время диеты необходимо готовить без использования каких-либо специй или соусов, исключив из рациона даже соль.
Что касается напитков, то диета запрещает употребление кофе, соков и любых других сладких напитков. Единственное, что можно себе позволить, это стакан тёплой воды с мёдом в первой половине дня. Минеральную негазированную воду разрешается пить в неограниченных количествах на протяжении всего дня.
Помимо гречневых хлопьев и кефира во время диеты можно употреблять в умеренном количестве свежие, вареные и приготовленные на пару фрукты и овощи. Последний приём пищи должен быть не позднее шести часов вечера или за четыре часа до сна. Продолжительность этой диеты составляет две недели, за время которых вы сможете избавиться от 3-4 лишних килограммов и существенно улучшить свою фигуру.
Помните, что для сохранения результата необходимо правильно выходить из диеты. По её окончанию ограничьте употребление любых жирных продуктов и сладостей, принимайте пищу небольшими порциями и не забывайте регулярно заниматься спортом.
Махноносова Екатерина
для женского журнала InFlora.ru
При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна
Гречневые хлопья изготавливают из гречневой крупы двумя способами – сплющивание и разрезание. Такой продукт готовится намного быстрее, чем цельная крупа и при этом сохраняет все ее полезные свойства. Существуют еще термически обработанные хлопья, которые не надо варить, а достаточно просто залить кипятком и дать настояться 10 минут. Это блюдо незаменимо на завтрак не только потому, что быстро готовится, а еще и потому, что гречка богата растительным белком, способным зарядить организм энергией на длительное время.
Польза гречневых хлопьев
Как уже упоминалась выше, гречневые хлопья сохраняют всю пользу крупы. Гречку используют в народной медицине для снижения сахара в крови. Муку, полученную после перемола гречки, советуют употреблять вместо пшеничной в питании диабетиков и людей, страдающих ожирением, так как она очень богата железом и витаминами группы В. Эти элементы важны для восстановления мышц, что немаловажно при интенсивных физических нагрузках. Поэтому гречку советуют есть спортсменам перед тренировками. Хлопья полезны при синдроме усталого глаза, так как содержат витамин Р, необходимый для полноценного функционирования сетчатки. И, малоизвестный факт - гречка помогает женщинам, страдающим ПМС.
Калорийность гречневых хлопьев и их польза при похудении
Гречневые хлопья настолько богаты всеми необходимыми элементами, белками углеводами и витаминами, что диетологи разрешают монодиету на основе этого продукта, что недопустимо для других круп. Почему именно хлопья? Потому что при диетическом питании, гречку нельзя варить, только запаривать кипятком на ночь. А в случае использования хлопьев, этот процесс займет всего 10 минут.
В гречке абсолютно нет сахара, поэтому, на первых порах, при гречневой монодиете рекомендуют добавлять в хлопья немного меда. Соблюдая двухнедельную диету на гречке, можно сбросить до двенадцати килограмм, не причиняя при этом вреда здоровью.
Если говорить не только пользе гречневых хлопьев, но и вреде, то тут стоит упомянуть, что не стоит переусердствовать с хлопьями тем, у кого проблемы с печенью, кто страдает повышенным артериальным давлением или имеет хронические заболевания желудка.
Поскольку сегодня ритм жизни людей очень быстрый, нет ничего удивительного в том, что в нынешнее время большую популярность завоевывают недорогие продукты, которые можно приготовить в самые короткие сроки. Многим потребителям нравятся гречневые хлопья. Они отличаются приятным вкусом и сохраняют в себе пользу гречневой крупы. Потребители оставляют о них большое количество положительных отзывов. В данной статье рассмотрены свойства таких хлопьев, калорийность, состав, рекомендации по их употреблению.
Особенности
Гречка выращивается без применения генетически модифицированных организмов, пестицидов. Она не поддается их влиянию. По этой причине данное растение является одним из наиболее экологически чистых, натуральных.
При создании гречневых хлопьев используются устройства, которые позволяют значительно облегчить их изготовление. При этом они обеспечивают сохранение в хлопьях множество полезных для человеческого организма элементов, которые входят в состав гречки. Их изготавливают без применения эмульгаторов, красящих веществ, дополнительных компонентов, усиливающих вкус еды.
Хлопья из гречки можно есть регулярно, не боясь при этом как-то навредить своему организму: обычно от них бывает только польза. Продукт, созданный из обработанных с помощью высокой температуры зерен, не требует варки: он продается уже в готовом виде.
Польза
В гречневых хлопьях содержится большое количество сбалансированного растительного белка. Он способствует укреплению организма человека, эффективно восстанавливает мышцы. Такой полезный элемент быстро усваивается.
В гречке содержится очень много железа. Данного элемента в этом продукте даже больше, чем в говядине и телятине. По этой причине гречневые хлопья можно употреблять при анемии и для предотвращения возникновения данного заболевания. Такая продукция может помочь при наличии следующих патологий:
- ожирение;
- проблемы с желудком, кишечником;
- очень высокое давление;
- слишком высокий уровень холестерина;
- проблемы с эрекцией;
- язва;
- патологии печени;
- простудные заболевания;
- лейкемия;
- запоры.
Такой продукт можно есть при сахарном диабете (гречка имеет низкий гликемический индекс). Он полезен для малышей, женщин, которые кормят или вынашивают детей. Клетчатка, которая имеется в хлопьях из гречки, способствует значительному улучшению обменных процессов в организме. В таком продукте содержатся витамины группы B.
Употребляя гречневые хлопья, можно сделать организм более выносливым, очистить его от радионуклидов. Такой продукт позволяет предотвратить возникновение проблем с сердечно-сосудистой системой, онкологических заболеваний.
Вред
Хлопья, созданные из гречневой крупы, являются безопасными для человеческого здоровья (даже не требующие варки). Обычно они воздействуют на него только положительно. Однако следует учитывать, что у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость такого продукта. Кроме того, не стоит есть слишком много гречневых хлопьев, в противном случае можно набрать лишний вес.
Совсем неполезными для человеческого организма являются гречневые хлопья с истекшим сроком годности. Приобретая такой продукт, следует убедиться в том, что он не просрочен. Не рекомендуется употреблять даже вареные гречневые хлопья с истекшим сроком годности.
Похудение
В хлопьях, изготовленных из гречневой крупы, не так уж и мало калорий, но их вполне можно употреблять при похудении. Они быстро заполняют желудок, после чего человек ощущает себя сытым. Получается, что такой продукт заглушает ощущение голода. С его помощью можно сделать привычные порции менее большими или вовсе начать обходиться без какого-либо приема пищи.
Хлопья из гречки лучше есть днем, идеальный вариант – после пробуждения. Такой продукт не следует употреблять вечером, потому что на его переваривание уходит довольно много времени. Когда человек спит, его пищеварение и так является медленным. Получается, что во время ночного отдыха гречневые хлопья будут усваиваться очень плохо.
Такой продукт выводит из организма вредные вещества. Это также в значительной степени способствует снижению массы тела.
Для кого подходят?
Хлопья быстрого приготовления, созданные из гречневой крупы, подходят для людей самых разных возрастов. Они очень полезны для спортсменов, вынашивающих малышей женщин и детей.
Дети
Гречневые хлопья хорошо подходят для детей, потому что в них нет ядов, пестицидов, глютена. Это значит, что отравлений можно не бояться. Хлопья из гречневой крупы в виде каши – полезный и сытный завтрак для ребят, которые учатся в школе. Витамины способствуют повышению иммунитета, улучшению работы мозга, железо защищает от малокровия, а белок обеспечивает насыщение.
Беременные
Женщины, вынашивающие детей, должны контролировать работу кишечника, желудка и тщательно подбирать продукты для ежедневного рациона. Хлопья из гречки удаляют шлаки и являются источником различных полезных элементов. Такой продукт можно употреблять очень часто, и из-за него не будет проблем с пищеварением, запоров.
Женщины, кормящие новорожденных, едят хлопья из гречки из-за наличия в их составе большого количества углеводов, железа и клетчатки. Дамы, которые вынашивают или кормят детей, употребляют данный продукт еще и потому, что в нем нет примесей, красителей.
Спортсмены
Люди, которые активно занимаются спортом, употребляют пищу, богатую витаминами, белками и имеющую невысокую калорийность. Однако спортсменам необходимы и углеводы: они делают людей более энергичными. Гречневые хлопья содержат углеводы, которые являются медленными. Они зарядят бодростью, поднимут тонус на дительное времени, что очень важно для интенсивных занятий спортивными тренировками.
Гречневые хлопья замечательно сочетаются с продуктами, в которых содержится животный белок. Это, например, мясо, молоко, яйца. Такой продукт из гречневой крупы может стать очень хорошим гарниром. Стоит также отметить, что гречка замечательно усваивается организмом, является источником протеинов, что очень важно для людей, которые много времени уделяют интенсивным силовым тренировкам.
Диеты
Хлопья, созданные из гречневой крупы, очень часто включают в какие-либо диетические меню. Они не подвергаются сильной термической обработке, и по этой причине в них сохраняется большое количество различных полезных для организма элементов. Кроме того, данный продукт очень легко готовить и удобно употреблять. Его можно найти почти в любом магазине, причем его стоимость обычно является вполне приемлемой.
Диеты на хлопьях из гречневой крупы бывают разными. Наиболее популярной является диета на засушенных фруктах и хлопьях, а также классическая диета на нежирном кефире. Первый вариант более востребованный и эффективный. Организм легче переносит такую диету, к тому же она максимально быстро обеспечивает желаемые результаты.
С хлопьями из гречки следует употреблять не менее 1 л кефира в день. Кисломолочным продуктом можно запивать основной прием пищи, однако некоторые предпочитают употреблять его в качестве перекусов – отдельно. Хлопья следует есть без соли, каких-либо соусов, приправ.
Если говорить о напитках, которые можно употреблять во время диеты на гречневых хлопьях – стоит отметить, что они не должны быть сладкими. Рекомендуется на время отказаться от соков, кофе с сахаром. До обеда можно будет позволить себе выпить медовую воду (она должна быть теплой). Весь день можно без ограничений употреблять минеральную воду, являющуюся негазированной.
Во время диеты вы можете употреблять не только кефир и хлопья из гречки. Можно будет есть также овощи и фрукты (приготовленные на пару, сваренные, свежие). Ужинать следует за несколько часов до сна, в идеале – не позже 18.00. На такой диете нужно будет сидеть около 14 дней. Этого времени вполне хватит для того, чтобы сбросить несколько килограммов и приблизить свою фигуру к идеалу.
Необходимо помнить и о том, что после диеты нужно будет постараться сохранить полученный результат. Для этого следует не забывать о тренировках, употреблять еду небольшими порциями, а также значительно ограничить количество сладостей, жирной пищи. Рекомендуется начать переходить на правильное питание: это поможет сохранить не только хорошую фигуру, но и здоровье.
О пользе завтрака из гречневых хлопьев смотрите далее.
Гречка относится к экологически чистым продуктам - она неприхотлива, не требует использования химических удобрений при выращивании и не встречается в генномодифицированном виде. Полезные свойства злака издавна подмечены народными целителями. Современная диетология тоже не обошла гречневый продукт стороной - крупа входит в состав многих лечебных диет, а также применяется для похудения.
Целебные свойства гречки
Для россиян гречка - традиционный продукт, который можно обнаружить в продовольственных запасах каждой семьи и приобрести в любом продуктовом магазине. А вот во многих европейских странах эту крупу можно найти только в аптеках, что лишний раз подтверждает её целебные свойства:
- крупа богата магнием, расширяющим сосуды и способствующим снижению артериального давления, а ещё здесь присутствует лизин - особое вещество, входящее в состав коллагена, который отвечает за эластичность сосудистых стенок, вот почему крупа обязательна в рационе тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями;
- большое количество грубых пищевых волокон и низкое, по сравнению с другими крупами, содержание углеводов делают злак незаменимым для диабетиков - он обладает способностью снижать уровень глюкозы в крови;
- грубая клетчатка улучшает пищеварение, очищает кишечник от шлаков, борется с запорами и снижает риск камнеобразования в желчном пузыре;
- злак богат витаминами группы В, PP, E, калием, кальцием, фосфором, железом, марганцем, цинком и пр.;
- а ещё греча - прекрасный диетический продукт, позволяющий без голода избавиться от лишнего веса - большое количество белка, грубой клетчатки и присутствие трудноусвояемых углеводов создают благодатные условия для похудения.
Гречка в составе различных диет
Крупа полезна в любом виде. Её можно варить, а можно запаривать кипятком. В качестве самостоятельного блюда её готовят с овощами, грибами, молоком и др. Хороша она и в отварном виде в качестве гарнира. Но для диетического питания наиболее полезен вариант с овощами, так как они содержат грубую клетчатку и ценные минералы.
Гречневые диеты для похудения
Гречка входит в состав многих диет для снижения веса. Существуют и монодиеты на злаке.
Монодиета на 7 дней
Ни один врач не одобрит длительную монодиету - однообразное питание не полезно никому. Для поддержания хорошей формы диетологи рекомендуют регулярно устраивать разгрузочные дни. Но те, кто выдержит неделю на гречке, могут расстаться с семью лишними килограммами, а заодно очистят свой организм от шлаков, не оставаясь при этом голодными.
В течение 7 дней рацион будет одинаковым: гречка без соли и масла, запаренная кипятком, плюс нежирный кефир. Готовится крупа особым образом:
- Стакан хорошо промытых зёрен помещают в кастрюлю или термос и заливают 2 стаканами кипятка.
- Плотно накрывают крышкой, сверху укутывают толстой тканью.
Наутро блюдо будет готово. Гречка в термосе приготовится быстрее - уже через 3–4 часа.
Готовая крупа и 1 литр кефира распределяются на 4–5 приёмов и употребляются в течение дня.
Альтернативный вариант приготовления гречки - залить её на ночь литром 1-процентного кефира комнатной температуры. Времени на приготовление блюда понадобится столько же, как и в случае с кипятком. Съесть его нужно в течение дня в 4–5 приёмов.
Кому не нравится кефир, могут заменить напиток ряженкой.
Во время гречневой диеты важно соблюдение питьевого режима - 2 л в сутки простой или минеральной воды без газа обязательны.
Для восполнения запасов недостающих витаминов и минералов хорошо во время диеты принимать поливитаминный комплекс.
Щадящий вариант гречневой диеты с кефиром
Есть менее строгий вариант гречневой диеты, когда на завтрак и ужин принимается гречка с кефиром, а в обед разрешены любые блюда, кроме картофеля, макарон, жирного мяса и сладкого. Хорошим примером будет тушёное белое мясо с овощами. На полдник можно себе позволить любой фрукт.
На такой диете можно продержаться 2 недели и потерять до 10 килограммов.
Диета на гречневых хлопьях
Если нет времени или желания готовить кашу, стоит обратить внимание на гречневые хлопья. Один из самых простых вариантов недельной диеты - хлопья с кефиром. В течение суток нужно выпивать 1 л нежирного кефира или ряженки с несколькими столовыми ложками гречневых хлопьев. Последние предварительно заливаются стаканом кисломолочного напитка и настаиваются всего 10 минут. Если очень захочется сладкого, диета допускает чашку тёплого зелёного чая с ложечкой мёда, но в первой половине дня. В обед к гречке и кефиру можно добавить овощи, приготовленные на пару. Потерять на такой диете можно до килограмма в день. Этот рацион подходит и для разгрузочных дней, которые можно устраивать 1–2 раза в месяц.
Гречка для худеющих по Дюкану
Гречка входит в число разрешённых продуктов диеты Дюкана, но только на фазах консолидации и стабилизации. Ядра рекомендуется запаривать на ночь из расчёта пол-литра кипятка на 200 г крупы. С утра излишки воды сливают, а получившуюся кашу распределяют на 3 приёма: завтрак, обед и ужин. Между приёмами пищи следует выпивать до полутора литров простой воды, а также зелёный или травяной чаи.
Гречка в лечебном питании
Гречка - неотъемлемый компонент повседневного здорового рациона, а также хорошее подспорье при лечении многих заболеваний.
При гастрите
Гастрит с повышенной кислотностью часто сопровождается изжогой и отрыжкой. Избавиться от этих неприятных явлений поможет гречневая мука, представляющая собой мелкоперемолотую крупу. Такой продукт можно приобрести в отделах здоровой пищи в супермаркете или приготовить самостоятельно, измельчив ядра в кофемолке. Принимать муку нужно 3 раза в день за 15 минут до еды, по четверти чайной ложки. Курсовой приём длится до 10 дней или пока симптомы не исчезнут.
При диабете
Людям, страдающим сахарным диабетом с ожирением, рекомендуется употреблять отварную или запаренную кипятком гречку вместо картофеля и хлеба.
При ревматизме
При обострении ревматизма гречневая монодиета поможет уменьшить воспаления, отёки, снять боли в суставах. Способы запаривания крупы кипятком или настаивания на кефире рассматривались выше. Помимо гречки, в течение дня разрешается съесть до 150 г нежирного йогурта и один фрукт. Нельзя забывать о питьевом режиме. Последний приём пищи должен быть за 4 часа до сна. Такой диеты можно придерживаться до двух недель, но только при обострении заболевания.
При анемии
Гречка - источник железа, поэтому мука из неё хороша при анемии. Принимать её в лечебных целях следует по 2 столовых ложки 4 раза в день перед едой, запивая половиной стакана тёплого молока. После еды до двух раз в день полезно съедать по 1 столовой ложке гречишного мёда.
Для снижения уровня холестерина
Очистить сосуды и активизировать обменные процессы в организме поможет кисель из гречневой муки. Для этого 3 столовых ложки муки разводят в 300 мл тёплой кипячёной воды. Образовавшуюся взвесь постепенно вливают в 1 литр кипятка, непрерывно помешивая, и варят 2–3 минуты на слабом огне. Принимают напиток 2 раза в день - утром и вечером - за полчаса до приёма пищи, по половине стакана в тёплом виде. Лечебный курс - 2 месяца. Затем на 2 недели нужно прерваться, а при необходимости повторить курсовой приём.
При нарушении работы кишечника
Если запор
При запорах гречку следует варить на воде, а лучше запаривать кипятком на ночь. Также необходимо съедать побольше свежих овощей и фруктов. Хороший вариант - салат из свежей белокочанной капусты с морковью. Он будет работать как щётка, ускоряя опорожнение кишечника.
Прекрасными очистительными свойствами обладает каша из гречки со свёклой. Для приготовления двух порций понадобятся:
- 1 стакан гречневой крупы;
- полтора стакана воды;
- 1 свёкла среднего размера;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 помидор;
- половинка головки репчатого лука;
- 2 столовых ложки растительного масла.
- Лук мелко нарезать, свёклу натереть на крупной тёрке.
- Всё слегка обжарить на растительном масле в сотейнике.
- Добавить крупу и залить водой.
- Варить на медленном огне 15–20 минут.
- За 5 минут до готовности добавить нарезанные кубиками перец и помидор.
- Готовое блюдо можно заправить столовой ложкой оливкового масла.
Ежедневное употребление гречки с овощами активирует перистальтику и нормализует стул.
При выборе свёклы желательно увидеть её в разрезе - отсутствие светлых прожилок свидетельствует о том, что овощи выращивались без применения нитратов
Если понос
При поносе полезно употреблять вязкие каши, в первую очередь, рисовую и манную. Гречка тоже поможет справиться с этим неприятным явлением. Понос опасен обезвоживанием организма, а гречка богата калием, который восстанавливает водно-солевой баланс. Неделя на кашах, сваренных на воде, и обильное питьё быстро приведут в норму работу желудочно-кишечного тракта.
При онкологических заболеваниях
Поддержать организм в борьбе с онкологическими заболеваниями при химиотерапии помогут жидкая гречневая каша и большое количество напитков: воды, соков, компотов и пр. Такая диета даёт радиопротекторный и противоопухолевый эффект, помогает легче перенести тяжёлые процедуры. Гречка содержит большое количество легкоусвояемого белка и кверцитин. Этот флавоноид обладает сразу несколькими полезными свойствами: прежде всего, противовоспалительным и противоотёчным, а также антигистаминным и спазмолитическим.
При псориазе
При сезонном обострении псориаза важно соблюдать диету. В рационе должна преобладать ощелачивающая пища, поэтому примерно 70% правильного меню составляют фрукты и овощи: цитрусовые, манго, папайя, зелень, брокколи, морковь, огурцы, помидоры, свёкла, сельдерей и пр. И лишь 30% - окисляющие продукты, к которым относятся мясо, морепродукты, крупы (кроме овсянки и дикого риса), хлеб, чай, кофе, шоколад и т. д. От легкоусвояемых углеводов и копчёностей следует отказаться, но нельзя исключать из рациона протеины: яйца, нежирное мясо, семечки и сырые орехи - они содержат незаменимые аминокислоты.
Гречка обладает слабовыраженными окисляющими свойствами, но содержит большое количество белка, поэтому её смело можно включать в состав лечебной диеты.
Полезна ли пророщенная гречка
В продаже чаще всего встречается гречка коричневого цвета. Но многие поклонники здорового питания утверждают, что зелёная гречка более полезна. Так ли это на самом деле?
Традиционный коричневый цвет гречке придаёт обжарка. По сути, это зелёная гречка, прошедшая термическую обработку.
Сходство обычной и зелёной гречки
Зелёная гречка мало чем отличается от обычной:
- И в той, и в другой крупе содержится приблизительно одинаковое количество грубых волокон - порядка 10 г, значит, обе будут хорошо очищать кишечник и снижать уровень холестерина.
- Оба вида гречки обладают одинаковой энергетической ценностью - 346 кКал на 100 г.
- Не отличаются крупы и по содержанию железа: в той и другой по 2,2 мг полезного микроэлемента.
- По количеству магния зелёная гречка лишь незначительно превосходит традиционную: 231 мг против 221 мг соответственно.
В чём отличие
В традиционной гречке больше марганца, чем в зелёной (86 мг против 65 мг соответственно). Без марганца невозможно нормальное функционирование нервной системы - его дефицит приводит к депрессиям.
Зато только зелёную гречку можно проращивать. Пророщенные ядра гречихи - суперполезный продукт:
- 100 г пророщенных зёрен содержат 15 г чистого протеина;
- они не подвергаются тепловой обработке, а значит сохраняют все полезные витамины и микроэлементы;
- продукт богат рутином, необходимым для нормальной работы сосудов.
Кому подойдёт пророщенная гречка
Пророщенные ядра стоит включить в ежедневный рацион:
- вегетарианцам;
- людям, страдающим анемией;
- гипертонией;
- варикозом;
- сахарным диабетом;
- геморроем;
- сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Кому может навредить
- Людям с повышенной свёртываемостью крови;
- при заболеваниях желудочно-кишечного тракта - из-за риска повышенного образования газа и желчи.
Как правильно прорастить
Прорастить ядра гречихи в домашних условиях несложно.
- Крупу хорошо промыть в холодной проточной воде.
- Выложить в застеленный марлей дуршлаг, накрыть другой влажной марлей сверху и оставить на ночь.
- Наутро зёрна промыть и оставить на 6 часов. За это время они успеют прорасти, но при этом образуется затхлый запах.
- Через указанный промежуток времени переместить проростки в глубокую посуду и снова промыть в холодной воде до исчезновения неприятного запаха.
Готовые зёрна можно хранить в холодильнике, но не более 4 дней - продукт утратит свои полезные свойства.
В лечебных целях принимать ежедневно по 50 г (5 столовых ложек) в течение месяца. Через 3 месяца курс можно повторить.
Подробнее о традиционной и зелёной гречке можно узнать из видеосюжета программы «Жить здорово».
Видео: зелёная гречка против обычной
Противопоказания, вред и возможные побочные эффекты
В составе ежедневного сбалансированного рациона гречка полезна всем. А вот у гречневой монодиеты существуют противопоказания:
- беременность;
- кормление грудью;
- детский и пожилой возраст;
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
- сахарный диабет;
- период климакса;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- расстройства нервной системы.
Длительное однообразное питание может спровоцировать:
- гипогликемию (понижение уровня сахара в крови);
- слабость, апатию;
- головокружение;
- повышенную нервозность;
- избыточное газообразование, вздутие живота;
- риск сорваться и набрать ещё больший вес.
Гречка в детском питании
Гречка - питательный и легкоусвояемый продукт, содержащий массу полезных для растущего организма веществ. Именно эта крупа рекомендуется малышам для первого прикорма. Гречка не содержит глютен, а значит не вызовет аллергию и не спровоцирует раздражение неокрепшего детского кишечника.
Если ребёнок не страдает непереносимостью лактозы, то можно добавить в кашу молоко. Но варится крупа исключительно на воде.
Рецепт приготовления гречки для первого прикорма
- 5 столовых ложек ядер залить стаканом воды.
- Доведя до кипения, варить на медленном огне 20 минут.
- Готовую кашу измельчить до однородной консистенции при помощи блендера.
- Полстакана пастеризованного молока вскипятить и залить в измельчённую массу.
- Довести до кипения и варить ещё 5 минут.
Для детей постарше каша готовится аналогичным образом, только измельчать её уже не понадобится.
После трёх лет можно разнообразить меню ребёнка гречневыми пудингами или котлетами, особенно если каши он не любит.
Рецепт котлет из гречки и курицы
Готовить котлеты для детей лучше не на сковороде, а в духовке.
- Филе 1 куриной грудки пропустить через мясорубку с луковицей среднего размера.
- Отварить гречку до полной готовности.
- Смешать ингредиенты из расчёта 1 часть гречки на 2 части куриного фарша.
- Немного посолить, пропустить через мясорубку повторно.
- Добавить 1 куриное яйцо, тщательно перемешать.
- Сформировать маленькие котлетки, обвалять их в небольшом количестве муки (хорошо использовать гречневую).
- Посуду для запекания покрыть пергаментной бумагой, выложить на неё котлеты.
- Поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности 30–40 минут.
Гречка при беременности и кормлении грудью
Любая однокомпонентная диета, в том числе гречневая, при беременности и грудном вскармливании недопустима - будущая и кормящая мама обязана питаться полноценно и сбалансировано.
Регулярное употребление гречки беременными и кормящими мамами предостережёт от запоров и анемии, поможет укрепить иммунитет. Содержащаяся в крупе фолиевая кислота необходима для правильного формировании плода. Гречка не содержит клейковину и не спровоцирует аллергическую реакцию и колики у грудничка.
Беременные женщины часто страдают от отёков, поэтому готовить гречку лучше без соли, чтобы не задерживать в организме лишнюю жидкость. Крупу можно варить, а можно запаривать на ночь кипятком или заливать кефиром. Многие женщины отмечают, что второй способ приготовления способствует повышению лактации.
Полезные рецепты с гречкой для здорового питания
Гречка поможет существенно разнообразить меню.
Салат с зелёной гречкой
Мало кому понравится употреблять пророщенную гречку в качестве самостоятельного блюда. Но с ней можно сделать вкусный и полезный салат. Для его приготовления понадобятся:
- 50 г (5 столовых ложек) пророщенной зелёной гречки;
- 50 г чернослива без косточек;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 сладкий болгарский перец;
- 1 огурец;
- несколько веточек петрушки и базилика;
- 3 столовых ложки оливкового масла.
- Чернослив хорошо промыть в проточной воде и подержать несколько минут в кипятке.
- Сельдерей, огурец и перец нарезать соломкой.
- Мелко порезать зелень.
- Выложить все ингредиенты в глубокую посуду, заправить маслом и хорошо перемешать.
Блинчики из гречневой муки
Блюдо готовится за 10 минут и подходит для завтрака или полдника. Особенно понравятся такие блинчики детям.
- 200 г гречневой муки;
- 200 г овсяной муки (можно заменить пшеничной);
- 2,5 стакана тёплого молока или воды;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка сахара;
- щепотка соли;
- 4 столовых ложки подсолнечного масла.
- Смешать гречневую и овсяную муку.
- Взбить яйца.
- В молоке или воде растворить сахар, соль, добавить яйца.
- Непрерывно помешивая, постепенно добавить муку.
- Влить растительное масло, всё тщательно перемешать.
- Выпекать на предварительно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.
Июль 19, 2018
О пользе гречневой крупы можно слагать легенды. Наши соотечественники с удовольствием готовят гречневые каши, делают из этого злака потрясающие гарниры. Теперь производители предлагают потребителям относительно новый продукт – гречневые хлопья. Польза и вред злаковых хлопьев – тема сегодняшней статьи.
Химический состав
Многие жители нашей страны предпочитают употреблять на завтрак гречневые хлопья. Пользу и вред, отзывы о таком злаковом продукте обсудим в нашей статье. Производят хлопья, как вы уже догадались, из цельных ядер гречихи. Их специально разрезают на пласты, а затем прессуют. Получается, что в процессе производства гречневые хлопья сохраняют свой первозданный состав.
А вот хлопья быстрого приготовления, не требующие варки, подвергаются тепловой обработке на стадии производства. Но даже это не влияет на минерально-витаминный состав гречневых ядер. Он остается почти неизменным.
Компонентный состав хлопьев из гречихи:
- танины;
- цинк;
- катехины;
- провитамин А;
- бета-каротины;
- хром;
- фосфор;
- токоферол;
- ретинол;
- витамин В1;
- магний;
- селен;
- пиридоксин;
- витамин В9;
- витамин В12;
- витамин РР;
- феррум;
- медь;
- витамин К;
- марганец.
Пожалуй, даже ребенок знает, что гречка, впрочем, как и гречневые хлопья, — весьма полезный продукт. Его можно включать в рацион с целью укрепления здоровья, поддержания работы сердечно-сосудистой системы, восполнения витаминно-минерального запаса.
На заметку! В составе гречневых хлопьев содержится несколько разновидностей антиоксидантов, которые обладают очищающими свойствами.
Пищевая ценность гречневых хлопьев составляет ориентировочно 330 килокалорий. Несмотря на высокую калорийность, гречневые хлопья полюбились людям, страдающим избыточным весом. Разработаны на их основе даже целые монодиеты.
На заметку! Если в течение 10-14 дней соблюдать гречневую диету, можно избавиться от 8-10 кг лишнего веса. Разумеется, все зависит от первоначальной отметки на весах, физиологических особенностей, уровня физической активности.
Гречневые хлопья: польза и вред для организма
Вы решили включить в свой повседневный рацион гречневые хлопья? Польза и вред для детей и взрослых этого продукта в таком случае заинтересует вас. Давайте подробнее остановимся на этом.
Как вы уже заметили, гречиха обладает удивительными свойствами благодаря своему богатейшему компонентному составу. Главный элемент – железо. При употреблении гречневых хлопьев вы можете восполнить дефицит железа в организме, повысить гемоглобиновый уровень. Кроме того, железо необходимо для продуцирования красных кровяных телец. Но это не все полезные свойства злаковых хлопьев.
Перечень полезных свойств:
- способствование снижению концентрации сахара в крови;
- укрепление сердечной мышцы;
- нормализация пищеварительного процесса;
- регулирование метаболических процессов;
- укрепление иммунной системы;
- противовоспалительное воздействие;
- профилактика заболевания онкологическими патологиями;
- понижение уровня артериального давления;
- очищение кровеносных сосудов;
- профилактика атеросклероза;
- восстановление структуры мышечной ткани;
- укрепление нервной системы;
- профилактика анемии.
Весьма полезно есть гречневые хлопья женщинам в период менструального кровотечения. В критические дни организм испытывает катастрофическую нехватку железа, на фоне чего развивается симптоматика анемии, представительницы слабого пола ощущают патологическую усталость и становятся раздражительными. Гречневые хлопья восполнят дефицит железа и избавят вас от неприятной симптоматики.
Полезны гречневые хлопья людям, страдающим сахарным диабетом. Такой злаковый продукт, несмотря на свою калорийность, обладает низким гликемическим индексом, а значит, не будет провоцировать повышения уровня сахара в крови.
На заметку! Специалисты отметили, что регулярное употребление гречневых хлопьев помогает избавиться от характерной симптоматики предменструального синдрома у женщин.
Полезны гречневые хлопья и для похудения. А так называемые монодиеты весьма эффективны, да и употребление исключительно гречневых хлопьев поможет поддерживать минерально-витаминный баланс для хорошего самочувствия. Вот только необходимо учесть, что стремительная потеря килограммов – это не очень хорошо. Если по окончании диеты не придерживаться некоторых ограничений в питании и не заниматься активно спортом, вес вернется, да еще и с лихвой.
Важно! Более 10-14 дней соблюдать непрерывно гречневую диету категорически противопоказано. Перед применением таких радикальных способов похудения следует проконсультироваться с профильным доктором.
Многие современные люди страдают целиакией. При таком заболевании наблюдается индивидуальная непереносимость глютена, то есть клейковины, содержащейся в большинстве злаковых культур. Есть хорошая новость для таких людей – гречневые хлопья вы можете смело включать в свой рацион.
Полезны они и для спортсменов. Гречневые хлопья – это не только источник энергии. Как уже упоминалось, такой продукт помогает восстановить мышечную ткань.
Коротко о вреде
Практически не существует противопоказаний к употреблению гречневых хлопьев. Крайне редко, но все-таки может наблюдаться индивидуальная непереносимость злакового продукта. Как правило, у людей наблюдается и аллергическая реакция на употребление рисовой крупы. В таком случае гречневые хлопья придется исключить из рациона.
Учтите, что при добавлении мясных ингредиентов, всевозможных соусов, подсластителей, продуктов кисломолочной группы калорийность гречневых хлопьев будет увеличиваться. Поэтому людям, страдающим ожирением, хлопья лучше есть в чистом виде.